Trappist en Abdij

10/06/2026

Als ik zo'n fles Clarisse zie doet me dat meteen denken aan Pleegzuster Bloedwijn, Wie kent dat nog? Een zogenaamd gezond wijntje tegen vermoeidheid en andere kwaaltjes. Zuster Clarisse is toch wel wat anders, zij staat voor een roodbruin bier van brouwerij Wilderen (gevestigd in Wilderen, bij Sint Truiden) met een alcoholpercentage van 9,2%. Maar de fles die we hier hebben is Whisky infused. Met Wild Weasel whisky en dat is niet zo vreemd, want Brouwerij Wilderen is ook whiskystoker, het is dus hun eigen whisky. Maar dan zit ik toch met de vraag, wat heeft zuster Clarisse er mee te maken? Bier moet voor de marketing op de een of andere manier kennelijk altijd iets met een klooster te maken hebben en omdat er in Sint Truiden, waar Wilderen deel van uit maakt, een Clarissen klooster is noemde de brouwerij zijn bier Clarisse, maar wel met een knipoog want het is wel een frivole Clarisse die op het etiket staat afgebeeld. Frivool zijn de Clarissen helemaal niet. De orde van de zusters Clarissen werd gesticht in het jaar 1212 door Clarissa van Assisië en ze leven in volkomen afzondering in zelf gekozen armoede, boetedoening en verering van God. Ze brouwen geen bier en drinken zeker geen whisky infused zou je zeggen. Maar op de feestdag van Sint Clara, 11 augustus, bakken de zusters wafels, geven een receptie in de kloostertuin en brouwerij Wilderen zorgt dan traditiegetrouw voor een flinke voorraad Cuvée Clarisse.

04/06/2026

Ha, het is prik maar geen champagne. Er zijn al wel meer bierbrouwers die ook de frisdrankmarkt aan het verkennen zijn. Bij La Trappe zijn ze al verder, volgende week lanceren ze een hele serie frisdrank onder de naam Ariston. Dat is nog een merk en een recept dat ze ergens op zolder hadden liggen en nu in een heel nieuw jasje is gestoken. Trappistenfrisdrank. Binnenkort verkrijgbaar.

01/06/2026

Het is vandaag volle maan, en traditiegetrouw drinken we dan een Paix Dieu tripel. Want hoe bijzonder is het te bedenken dat als het in de achttiende eeuw volle maan was, de zusters Cisterciensers in de abdij van Paix Dieu druk bezig waren hun bier te brouwen. Want het brouwen, net als zaaien en oogsten, gebeurde bij de zusters strikt volgens de maankalender. Helaas. ook in deze abdij sloeg de Franse Revolutie toe, in 1797 werden de zusters verdreven en al hun bezittingen in beslag genomen. Dat was het einde van deze religieuze gemeenschap.
In 2010 vond brouwer Roger Caulier de historische brouwnotities in de eeuwenoude archieven van de abdij. Hij besloot aan de hand van deze notities het bier van de abdij Paix-Dieu nieuw leven in te blazen en ontwikkelde de Paix Dieu tripel, die in eerste instantie inderdaad ook alleen bij volle maan in de brouwerij van Caulier gebrouwen werd. Maar al snel werd de vraag naar het bier zo groot dat dat niet langer vol te houden was. Die volle maan staat nog wel steeds prominent op het etiket. De door ons samengestelde autotocht langs Trappist en Abdij (zie onze website) komt niet langs de abdij van Paix Dieu, wél langs brouwerij Caulier waar je een interessante rondleiding door de brouwerij en een proeverij van dit bier mee kunt maken.

31/05/2026

De engelse Saint Bernard Abbeye werd gesticht in het jaar 1835. Er waren in die tijd geen katholieke kloosters omdat tijdens de engelse reformatie koning Hendrik VIII de Engelse katholieke kerk had afgescheiden van Rome, en zichzelf als hoofd van de (Anglicaanse) kerk had benoemd. Het klooster kon gesticht worden door een schenking van landheer Ambrose de Liste op een stuk land dat Tynt Meadow werd genoemd. Het klooster kreeg in 1848 de status van Abdij.Om in hun onderhoud te voorzien waren de monniken voor een groot deel afhankelijk van hun melkveebedrijf, maar in 2017 namen ze het besluit ook bier te gaan brouwen. Ze werden door de Benedictijner monniken van de abdij van Saint Wandrille in Frankrijk, en de abdij Maria Toevlucht in Zundert ingewijd in de kunst van het bierbrouwen en in 2018 kwam de eerste Engelse trappist ter wereld: Tynt Meadow, genoemd naar de plek waar de abdij staat. Ze waren op dat moment de 12e brouwerij met het label “Authentic Trappist”.

30/05/2026

Doen!

Klaar voor onze Abdijmarkt morgen? ☀️

Morgen zetten we van 11u tot 18u opnieuw onze poorten open voor een gezellige dag vol sfeer en beleving!

Ontdek meer dan 30 standhouders met unieke ambachten, geniet van live muziek en laat de kleinsten zich uitleven met onze kinderanimatie. 🎈

Ook voor eten & drinken zit je goed:

🍺 Uiteraard vloeit de Achel rijkelijk uit onze brouwerij
🔥 Onze BBQ steken we aan
🍦 Proef ons heerlijk Achel-ijs

Dus… waar wacht je nog op? 😉
Tot morgen!

28/05/2026

Het “kasteel” Ter Dolen in Houthalen werd in het jaar 1282 gebouwd als zomerresidentie voor de abt van de abdij van Sint Truiden. Lokale ridders en de plaatselijke bevolking leefde nogal in onmin metg de bewoners en het kasteel werd dan ook herhaaldelijk geplunderd.
Zolals het er nu staat dateert het kasteel uit de 16e eeuw. De abdij raakte het kasteel kwijt tijdens de Franse Revolutie, het kasteel werd particulier verkocht, de koper was Willem Claes, de burgemeester van Hasselt. Hij kocht ook de abdij van Herkenrode.
Tijdens de eerste wereldoorlog werden in het kasteel 250 Duitse soldaten ondergebracht die tijdens hun verblijf de inboedel grondig vernielden. Het werd erna nog een aantal jaren gebruikt als klooster en school door de Fraters van Tilburg, kwam daarna weer in particulier bezit, maar uiteindelijk kwam het gebouw in 1977 leeg te staan. In 1993 kocht Mieke de Splenter de grote hoeve en bijgebouwen om er een brouwerij te beginnen. Het vervallen kasteel hoorde daar bij. Na opstart van de brouwerij werd een groot deel van de jaarlijkse winst besteed aan de renovatie van het kasteel waar inmiddels zowel zij zelf als haar zoon een appartement hebben. Omdat het kasteel vroeger behoorde bij de abdij van Sint Truiden mag het bier de naam erkend abdijbier hebben. En met een kleine hittegolf zoals vandaag smaakt zo´n Ter Dolen witbiertje zeker wel.

zo´n

27/05/2026

Nu het zomerweer volop in aantocht is is het een ideaal moment voor onze “Autorit langs Trappist en Abdij” die je gratis op de website kunt downloaden. Vind je een tocht van tien dagen te lang? Een week-endje kan ook. Dag 3 en 4 van onze tocht bijvoorbeeld kun je heel goed in een week-endje doen. Dat is in de Belgische Westhoek. Boek een hotel in Poperinge of omgeving want rondom Poperinge vind je de achtereenvolgens: Abdij Westvleteren, Abdij Mont des Cats, Brouwerij Sint Bernardus, Brouwerij Deca, het Hopmuseum en het leuke museum Mout en Brouwhuis de Snoek. Dat wordt een top bier-weekend. Alle informatie staat in de routeschrijving. En....deel dit bericht ook eens met je FB vrienden. We zijn hard op weg naar de 1000 volgers!

25/05/2026

In vroeger tijden, en dan bedoelen we zo tot in de 18e eeuw, werd bier voornamelijk thuis, door de boeren zelf gebrouwen. Dat was het werk van de boerin. In de 17e eeuw ontstond de gewoonte om het eigen bier te gaan brouwen in een Panhuis. Daar kon je de ketels huren om met eigen ingrediënten je bier te brouwen. Zo'n Panhuis was niet alleen handig om wat grootschaliger te brouwen, het was ook handig voor de landeigenaar die graag controle wilde houden op de accijnzen die, ook toen al, op alcohol werden geheven. Het bier brouwen in grote open kuipen was zwaar werk. Hoe dat er aan toe ging is nog te zien in Het Paenhuys in Bokrijk in Genk. Daar staat een compleet werkend driehonderd jaar oud Paenhuys waarin vrijwilligers nog enkele malen per jaar bier brouwen op traditionele wijze, waarbij de brouwketel verwarmd wordt met een houtvuur. Dat is niet helemaal zonder gevaar. Afgelopen zondag was er weer een mogelijkheid dat traditionele brouwen in werking te zien. We maakten deze foto's rond het middaguur. Een paar uur later brak er tijdens het brouwen brand uit in het Paenhuys. De brandweer was snel ter plaatse. De schade schijnt mee te vallen.

19/05/2026

Onze autoroute “Langs trappist en Abdij” is te vinden op onze website en nu al meer dan 300 keer gedownload. Inmiddels zijn we begonnen aan het samenstellen van een tweede autoroute, de Norbertijnen Bierroute. Want ook de paters Norbertijnen waren bierbrouwers en daar is nog veel van terug te vinden. De route gaat van de Abdij van Berne in Nederland naar de Abdij van Leffe in België. (andersom kan ook)
Over de abdij van Berne hebben we meteen een mooi nieuwtje, deze zomer zal er weer bier gebrouwen worden op het terrein van de abdij. Momenteel wordt hard gewerkt aan de opbouw van de pas gekochte brouwinstallatie. De brouwketels en de gistketels staan er al, maar er moeten nog muurtjes verplaatst worden en leidingen aangelegd, Het proefbrouwen zal waarschijnlijk beginnen op 21 juni, tijdens het “Vier de Zomer” festival. De brouwinstallatie is een flink uit de kluiten gewassen micro-brouwerij, goed voor het brouwen van 750 liter bier per keer. Dat zijn 2250 flessen bier. De brouwerij bevindt zich tussen het proeflokaal en de winkel en is door de grote glazen ramen ook nu al goed te bekijken. De huidige Berne abdijbieren worden gebrouwen in de brouwerij van de abdij van Val-Dieu en dat zal niet veranderen, de installatie in Berne zal vooral gebruikt worden voor het brouwen van speciale bieren.

19/05/2026