Gezonder met Joska

08/07/2026

06/05/2026

BBQ-tip!

Met BBQ van Jamie Oliver kun je easy en overheerlijk grillen, in elk seizoen. Jamie leert je hoe je alles uit de BBQ haalt. Hij legt uit hoe je groenten heerlijk knapperig en zoet roostert, hoe je vis subtiel rookt en stoomt, hoe je de meest weergaloze hamburgers maakt en hij geeft een heleboel prac...

29/04/2026

Gezonde BBQ-tips:
- Varieer! Leg naast vlees ook eens vis, groente of fruit op de BBQ.
- Maak je BBQ compleet met een frisse salade
- Kies vooral rode sauzen of sauzen op yoghurtbasis

Meer tips? Check Gezond aan tafel of mijn eigen site www.gezondermetjoska.nl

21/04/2026

Koekjes voor smaakverandering? 🤔 Vandaag was ik op het jaarlijkse diëtisten congres waar 3 studenten van de HAN vertelden over koekjes die smaakverandering veroorzaken. Eén van de vervelendste bijwerkingen van bijvoorbeeld chemotherapie of long COVID is smaakverandering waardoor eten nog moeilijker wordt. Als behandelaar onderschat je vaak de impact hiervan. Deze koekjes bootsen tijdelijk het effect van smaakverandering na. Bijzonder en goed om dit zo te kunnen ervaren zodat je je cliënten die smaakverandering ervaren beter kunt begrijpen en helpen.

01/03/2026

Wil je ook wel eens vaker plantaardig koken, maar mis je inspiratie? Check Lenna Omrani of lees een van haar kookboeken. Zoals je aan de niet meer helemaal schone pagina kunt zien, ben ik zelf fan van de butter chicken.

22/02/2026

Zondag bakdag!

Morgen is het officieel bananenbrooddag, maar deze regenachtige zondag schreeuwt er om om lekker te gaan bakken. Een bananenbrood is niet alleen makkelijk en lekker, het kan ook nog eens een gezond tussendoortje zijn.
Hierbij een recept met alleen gezonde ingredienten:

Ingrediënten
3 – 4 rijpe bananen
150 g volkoren spelt- of tarwemeel
200 g amandelmeel
2 tl bakpoeder
1 el koek- en speculaaskruiden
100 g dadels (liefst medjoul)
100 g ongebrande pecannoten
3 eieren

Bereiding
1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed de bakvorm met bakpapier. Zeef in een grote kom het volkoren meel met het amandelmeel, de bakpoeder en de koekkruiden. Verwijder de pitten uit de dadels. Hak de pecannoten grof.
2. Houd een halve banaan apart. Maal de dadels en de overige bananen fijn in de keukenmachine. Voeg, terwijl de machine draait, 1 voor 1 de eieren toe. Schep de bananenpuree en noten door het meelmengsel en verdeel over de bakvorm.
3. Halveer de apart gehouden banaan in de lengte. Leg met de snijkant naar boven op het beslag en druk een beetje aan. Bak in ca. 35 min. gaar in het midden van de oven. Laat in 2 uur afkoelen.
Je kunt het brood afgedekt 5 dagen in de koelkast bewaren.
Tip: snij het brood in plakken en vries ze in. Zo heb je altijd een handig tussendoortje paraat om mee te nemen.
Tip: de koek- en speculaaskruiden zijn ook een hele goede smaakmaker om toe te voegen aan een bakje kwark.

18/02/2026

De barrièrefunctie van je darmen

De darmbarriere is een slimme filter die bepaalt wat er wél in je bloed mag komen – zoals voedingsstoffen – en wat er absoluut buiten moet blijven, zoals bacteriën en giftige stoffen.
De cellen van je darmwand zitten heel dicht tegen elkaar aan. Daartussen zitten zogeheten tight junctions: kleine poortwachters. Die laten alleen héél kleine moleculen en ionen door, en houden grotere deeltjes als bacteriën netjes tegen.
Maar… als die tight junctions verstoord raken, kan de darmbarrière gaan lekken.
Dan kunnen bacteriën en andere ongewenste stoffen in contact komen met je immuunsysteem en zenuwuiteinden. Dat kan zorgen voor ontstekingen, pijn en zelfs klachten elders in het lichaam.
Sommige mensen zijn hier genetisch gevoeliger voor, maar bij de meeste mensen speelt voeding en leefstijl een grote rol.

Wat kan de darmbarrière verstoren?

Denk aan veel vet, suikers zoals fructose en glucose, ultrabewerkte voeding met emulsiemiddelen en additieven, alcohol, AGE’s uit sterk verhit voedsel, en een hoge inname van dierlijke eiwitten.
Ook stress, een te hoog BMI, bepaalde medicijnen zoals ibuprofine en antibiotica, of zelfs extreme inspanning zoals een marathon of een operatie, kunnen de barrière verzwakken.

Het goede nieuws?

Je kunt je darmbarrière ook actief ondersteunen. Dat begint bij vezelrijke voeding: groenten, fruit, peulvruchten en volkoren producten. Vezels voeden je darmbacteriën, die daar korteketenvetzuren van maken – superbelangrijk voor een sterke darmwand. Daarnaast helpen voedingsstoffen zoals glutamine, arginine, tryptofaan, vitamine A en D, zink en polyfenolen uit bijvoorbeeld bessen, thee en cacao.

Kortom: een rustige leefstijl, minder ultrabewerkt, meer plantaardig en vezelrijk, is niet alleen goed voor je darmen, maar voor je hele lichaam.

Je darmen beschermen jou –zorg dus ook goed voor je darmen.”

10/02/2026

🎉 Nationale Peulvruchtendag!
Als diëtist zie ik het keer op keer: peulvruchten zijn echte toppers 💚
Ze ondersteunen je darmen, zijn goed voor je hart
én passen perfect in een gezond, duurzaam eetpatroon.
Dus eet ze wat vaker! Gooi een handje door je salade of soep,
of gebruik ze in een curry, chili of stamppot 😋
Welke peulvrucht ligt er bij jou op het bord vandaag?

24/01/2026

Wandelen in de kou heeft veel extra voordelen. Zo verbrandt je meer calorieën, geef je je immuunsysteem een boost, krijg je een mentale opkikker, verbetert je slaapkwaliteit en versterk je je hart en longen. Lekker naar buiten dus!

14/01/2026

Afgelopen najaar volgde ik de post-hbo Voeding en Diabetes, waarmee ik mijn kennis over diabetes heb verdiept en mijn vaardigheden in het begeleiden van mensen met alle soorten diabetes verder heb verbeterd. De focus van mijn casus ging over de inzet van de nieuwe generatie diabetesmedicatie (ozempic, mounjaro etc). Ik kijk er naar uit om hier nog meer mensen bij te kunnen helpen!