12/05/2025
Het was tijd om de asperges nog even te benutten nu ze er nog zijn! Deze simpele aspergesoep staat ook zo bij jou op tafel.
- 1 pak asperges (circa 500 gram)
- 2 stengels bleekselderij
- 1 ui
- 300 ml water
- 200 ml kookroom
- 2 blokjes runder bouillon
• schil en stoom de asperges beetgaar
• snijd de ui en bleekselderij in stukken en breng met de bouillon, room en water zachtjes aan de kook
• voeg de asperges toe en laat 15 minuten zachtjes koken
• pureer het geheel met een staafmixer.
• breng op smaak met peper en zout.
Persoonlijk vind ik het lekker er nog wat gesneden plakjes achterham in te serveren!
Enjoy!
