Dubbelbourgondisch.nl

17/01/2022

Dubbelbourgondisch.nl is now on WhatsApp.

Dubbelbourgondisch.nl is now on WhatsApp.

17/01/2022

Dubbelbourgondisch.nl is now on WhatsApp.

Dubbelbourgondisch.nl is now on WhatsApp.

18/09/2021

Risotto van Hollandse garnalen met gegrilde langoustines (Incl. aranchini)

Geniet van deze heerlijke risotto & arancini's

https://www.dubbelbourgondisch.nl/__trashed/

Wij zien risotto echt als het ideale comfortfood. Voeg daar wat parels uit de zee aan toe en je pakt iedereen in. In dit recept maken we risotto van eigen gemaakte Hollandse garnalen bouillon. Daar…

14/06/2021

Surinaamse Roti Kip -

Nieuw recept online:

https://www.dubbelbourgondisch.nl/surinaamse-roti-kip/

Als ik mijn laatste avondmaal moest kiezen was dat de roti kip van mijn ex-schoonmoeder (Hindoestaans Surinaams) waar ik van 16 tot 20 jarige leeftijd over de vloer ben gekomen. Deze lieve mensen beschouw(d)en mij […]

20/03/2021

Coquille met gepofte biet en dashiboter -

Heerlijk Bourgondisch genieten met dit recept van Arjan:

https://www.dubbelbourgondisch.nl/coquille-met-gepofte-biet-en-dashiboter-2

Zoals jullie weten pakken we onder het thema “Bourgondisch genieten” graag uit. Of het nou urenlange slowfood is of een fancy verfijnd gerecht; alles in het teken om tijd, liefde en aandacht in je eten […]

03/11/2020

Allerbeste nachos uit de oven! -

Lekkere trek? Maak dan deze heerlijke nachos van Arjan:

https://www.dubbelbourgondisch.nl/allerbeste-nachos-uit-de-oven/

Nachos uit de oven.. Dit zijn gewoon de allerbeste! Dé perfecte snack bij een borrel, op een brakke kater zondag of bij iedere Netflix binge-watching sessie. Zelfs als avondeten; kan allemaal! Wij serveren hem hier […]

29/10/2020

Jamur Pangang (geroosterde Indische paddenstoelen) -

Wederom een klassieker in een Dubbelbourgondisch jasje:

https://www.dubbelbourgondisch.nl/jamur-pangang/

We delen met groot plezier onze vegetarische variant op de één van de allergrootste klassiekers uit de Indische keuken: Babi Pangang.

18/10/2020

Breda Maakt Mij Blij! | Pompoenen van Boer Chris Poelen -

DubbelBourgondisch | Breda Maakt Mij Blij & De Pompoenen van Boer Chris Poelen!

Twee makkelijke, maar heerlijke recepten, waarin dit prachtige seizoensproduct in de hoofdrol staat:
- Pompoensoep met chorizo
- Pompoenlasagne met salie, ricotta en spinazie

https://www.dubbelbourgondisch.nl/breda-maakt-mij-blij-pompoenen-van-boer-chris-poelen/

Door de coronacrisis eindigen veel kwaliteitsproducten in de container en dat is zonde! Rasondernemer/-initiatiefnemer én goede vriend Thibaud (Thibo) van der Steen helpt samen met zijn compagnon Frank Haagen producenten van hun voorraad af. Dat doen ze […]

11/10/2020

Aubergine Parmigiana -

Nieuw recept online:

https://www.dubbelbourgondisch.nl/aubergine-parmigiana/

Aubergine Parmigiana is een klassieker, maar kent vele varianten. De mooie structuur van de gepofte aubergine, het romige van de mozzarella en de frispikante tomatensaus maken dit gerecht tot een winner voor iedereen. Wij tillen […]

12/09/2020

Bao Softshell krab met Singapore chili -

Begin het weekend met dit heerlijke recept van Arjan:

https://www.dubbelbourgondisch.nl/bao-softshell-krab-met-singapore-chili/

Chili krab is één van de bekendste gerechten uit de Singaporese keuken.Het gerecht bestaat uit een verse krab geserveerd met een chili die wordt gezien als een soort curry. Wij van Dubbelbourgondisch doen het net […]

19/04/2020

Asperge Carbonara -

Geniet van dit heerlijke asperge gerecht geïnspireerd door Ravanello van Porta Sud Breda!

https://www.dubbelbourgondisch.nl/asperge-carbonara/

De witte asperge is voor ons letterlijk een lichtpuntje in deze Corona crisistijd. Het seizoen is weer van start en daar moeten we natuurlijk optimaal van profiteren! Vanwege de subtiele zachte smaak houden wij hem …

22/03/2020

Spaanse tortilla -

Na quarantaine komen dates! Oefen ter voorbereiding deze heerlijke tortilla van Arjan:

https://www.dubbelbourgondisch.nl/spaanse-tortilla/

De Spaanse tortilla is een echte klassieker. De truc zit hem in de eenvoud én garing van het ei. De binnenkant moet luchtig zijn, ook als je hem koud serveert, want “Ja”, een Spaanse tortilla …

09/03/2020

Trapani Rigatoni -

Op zoek naar een snel en lekker recept. Probeer dan deze Trapani Rigatoni van Arjan:

https://www.dubbelbourgondisch.nl/trapani-rigatoni/

Iedereen kent het wel: Druk met werk, het gezin, sporten en dan moet je ook nog eens een voedzame maaltijd op tafel zetten. Weinig tijd of gewoonweg geen zin om te koken? Dan is deze …

01/03/2020

Rendang -

Repost: Rendang van Arjan!

https://www.dubbelbourgondisch.nl/rendang-2/

Vandaag een echte all time favorites; Rendang! Uiteraard zijn er vele recepten, maar tot de dag van vandaag is dit mijn favoriet. Dit recept komt bijna letterlijk van sterrenchef Sergio Herman. In zijn glorie dagen …

16/02/2020

Bourgondische Bouillabaise! -

Lekker bourgondisch genieten met deze bouillabaisse van Arjan!

https://www.dubbelbourgondisch.nl/bourgondische-bouillabaise-2/

Bouillabaisse staat voor ons gelijk aan bourgondische genieten. Uiteraard door de diepe smaak van deze intense vissoep uit het zuiden van Frankrijk, maar ook zeker door de bereiding en het hele proces eromheen. Een weekendactiviteit …

23/12/2019

Coq au vin! -

https://www.dubbelbourgondisch.nl/coq-au-vin/

De klassieker onder de klassiekers: Coq au vin! Het klinkt heel chique, tevens is het echt een boerengerecht. Ideaal voor Kerst! Het is een stoofgerecht dus het voordeel is dat je dit heel goed ruim …

09/12/2019

Curaçao: Pastechi di tuna, galina & karni -

Lees alles van Arjans culinaire reis naar Curaçao met als afsluiter een overheerlijk lokaal gerecht:

https://www.dubbelbourgondisch.nl/curacao-pastechi-di-tuna-galina-karni/

In oktober was ik 10 dagen op Curaçao. Heerlijk om dat koude herfst-/winterweer te ontvluchten en in te ruilen voor zon, zee, strand, cocktails en lekker eten! Inmiddels ben ik bekend op het eiland; dit …

02/12/2019

Sajoer Lodeh Kool -

Vandaag deze heerlijke klassieker uit de Indische keuken.

https://www.dubbelbourgondisch.nl/sajoer-lodeh-kool/

Sajoer lodeh is een van de populairste groentegerechten in de Indische keuken. In principe zijn het zachtgekookte groenten zwemmend in een heerlijk bad van kokosmelk. Vorig jaar hebben we jullie al ons recept voor overheerlijke …

17/11/2019

Ovenschotel met gehakt, prei en aardappelpuree -

Repost:

https://www.dubbelbourgondisch.nl/ovenschotel-met-gehakt-prei-en-aardappelpuree/

Heb je  nog vragen of op/aanmerkingen horen we het natuurlijk graag! Eet smakelijk, Dubbelbourgondisch

04/11/2019

Geroosterde knolselderij met kastanjepuree en Chinatasaus -

Vandaag een heerlijk gerecht geïnspireerd op een recept van Joris Bijdendijk.

https://www.dubbelbourgondisch.nl/geroosterde-knolselderij-met-kastanjepuree-en-chinatasaus/

De herfst is in volle gang en dat roept om een typisch seizoensgebonden gerecht. Zoals jullie weten draaien wij daarnaast onze hand bij ook zeker niet om voor een goede vegetarische topper! En zo ook …

24/10/2019

Indisch Stoofvlees met Steranijs -

Repost:

https://www.dubbelbourgondisch.nl/indisch-stoofvlees-met-steranijs/

De winter zit er weer aan te komen, dus maken we onze Indische stooflappen nog een keer. Een volledig homemade Hollands Dubbelbourgondisch recept met de smaken vanuit het mooie Indonesië. We mogen dit recept dan …

24/10/2019

Indisch Stoofvlees met Steranijs -

De winter zit er weer aan te komen, dus maken we onze Indische stooflappen nog een keer. Een volledig homemade Hollands Dubbelbourgondisch recept met de smaken vanuit het mooie Indonesië. We mogen dit recept dan ook met recht categoriseren met . De kunst is om het vlees zo lang te stoven totdat dit volledig uit elkaar valt. Geduld is hierbij het toverwoord. [ 92 more words ]
https://www.dubbelbourgondisch.nl/indisch-stoofvlees-met-steranijs/

De winter zit er weer aan te komen, dus maken we onze Indische stooflappen nog een keer. Een volledig homemade Hollands Dubbelbourgondisch recept met de smaken vanuit het mooie Indonesië. We mogen dit recept dan …

24/10/2019

Indisch Stoofvlees met Steranijs -

De winter zit er weer aan te komen, dus maken we onze Indische stooflappen nog een keer. Een volledig homemade Hollands Dubbelbourgondisch recept met de smaken vanuit het mooie Indonesië. We mogen dit recept dan ook met recht categoriseren met . De kunst is om het vlees zo lang te stoven totdat dit volledig uit elkaar valt. Geduld is hierbij het toverwoord. [ 92 more words ]
https://www.dubbelbourgondisch.nl/indisch-stoofvlees-met-steranijs/

De winter zit er weer aan te komen, dus maken we onze Indische stooflappen nog een keer. Een volledig homemade Hollands Dubbelbourgondisch recept met de smaken vanuit het mooie Indonesië. We mogen dit recept dan …

25/09/2019

BBQ Miso glazed piepkuiken met pittige avocadosalade -

https://www.dubbelbourgondisch.nl/bbq-miso-glazed-piepkuiken-met-pittige-avocadosalade/

Dit is echt een gerecht om indruk mee te maken. De smaak van het geroosterde piepkuiken icm het zoete en bijna romige van de saus maakt het een echte winner voor jong en oud! We …

21/09/2019

Dadar Kebertoe -

Vandaag een van de ultieme klassiekers bij ons thuis: dadar kebertoe. Een indische omelet gevuld met gekruid gehakt. Een zeer eenvoudig, maar lekker gerecht. Serveer dit gerecht met witte rijst en een mooi tafelzuur. De inspiratie van dit recept komt uit een van mijn favoriete Indische kookboeken van de familie Keasberry. Jeff Keasberry onthult in dit boek zijn favoriete Indische keukenrecepten die al 3 generaties zijn overgegeven. [ 59 more words ]
https://www.dubbelbourgondisch.nl/dadar-kebertoe/

Vandaag een van de ultieme klassiekers van bij ons thuis: dadar kebertoe. Een indische omelet gevuld met gekruid gehakt. Een zeer eenvoudig, maar lekker gerecht. Serveer dit gerecht met witte rijst en een mooi tafelzuur. …

08/09/2019

Pesce All' Acqua Pazza (Vis in gek water) -

https://www.dubbelbourgondisch.nl/pesce-all-acqua-pazza-vis-in-gek-water/

Acqua pazza betekent letterlijk ‘gek water’, wat verwijst naar de chilipepers die het water ‘gek’ zouden maken. Hoe dan ook, dit oersimpele gerecht is bijzonder lekker! Wij kiezen hier voor rode mul, maar natuurlijk ben …

03/09/2019

Lisboa: Witte sangria en Pastéis de Nata! -

https://www.dubbelbourgondisch.nl/lisboa-witte-sangria-en-pasteis-de-nata/

Afgelopen voorjaar waren Tim en ik in Lissabon. Een teamincentive verdiend met onze prestaties in de sales met ons werk. Met een groep van zo’n 35 mensen hebben we een lang weekend vertoefd in de …

21/08/2019

Tortellini van Garnalen met een saus van schaaldieren -

Nieuw recept online:

https://www.dubbelbourgondisch.nl/tortellini-van-garnalen-met-een-saus-van-schaaldieren/

Vandaag hebben wij voor jullie een van de lekkerste recepten die ik ooit heb gemaakt. Heerlijke zelfgemaakte tortellini met een garnalenvulling gecombineerd met een spectaculaire schaaldierensaus met een Aziatisch tintje.

07/07/2019

Snelle Kokos Curry Ramen -

https://www.dubbelbourgondisch.nl/snelle-kokos-curry-ramen/

Vandaag een heerlijk snel vegetarisch recept dat een het meeste lijkt op een Ramen soep, maar ook als een overheerlijke curry gegeten kan worden. In principe kun je alle groente leftovers die nog in je …

07/07/2019

Snelle Kokos Curry Ramen -

https://www.dubbelbourgondisch.nl/snelle-kokos-curry-ramen/

Vandaag een heerlijk snel vegetarisch recept dat een het meeste lijkt op een Ramen soep, maar ook als een overheerlijke curry gegeten kan worden. In principe kun je alle groente leftovers die nog in je …

30/05/2019

Zelfgerookte zalm met witte asperges | Egg Royale -

https://www.dubbelbourgondisch.nl/zelfgerookte-zalm-met-witte-asperges-en-egg-royale/

Het witte aspergeseizoen is alweer even bezig. Elk jaar kijken wij hier erg naar uit en kunnen vaak niet wachten om hiermee aan de slag te gaan. We houden het dan ook graag simpel klassiek, …

19/05/2019

Blue Velvet Cake -

Zondag Bakdag Dubbelbourgondisch.nl

https://www.dubbelbourgondisch.nl/blue-velvet-cake/

Het is al weer een tijd geleden dat ik een recept gepost heb en dat is met een goede reden. Mijn vriendin en ik krijgen binnenkort een zoon! Aangezien ze deze week haar laatste werkdag …

05/05/2019

Thaise steak tartaar -

Een ware klassieker in een nieuw jasje:

https://www.dubbelbourgondisch.nl/thaise-steak-tartaar/

Steak tartaar is een ware klassieker. Dit van oorsprong Frans gerecht is dan ook vaak terug te vinden in de klassieke Bistro. Wij geven er hier echter een Aziatische twist aan. Door de kick van …

13/03/2019

Vega Chili -

Vega repost door Arjan:

https://www.dubbelbourgondisch.nl/vega-chili/

Wij van Dubbelbourgondisch houden van een goede pittige kruidige chili! Hieronder hét bewijs dat dit niet altijd ‘con carne’ moet. Met deze vegan chili heb je een heerlijk volwaardig eenpansgerecht, waar je iedereen (vegetarisch en …

08/03/2019

Pasta Carbonara taart -

https://www.dubbelbourgondisch.nl/pasta-carbonara-taart/

Ervoor dit ultieme comfort food: Pasta carbonara taart. een taart geïnspireerd op een van de bekendste pasta’s ter wereld. Toch geven we deze taart een eigen twist door de cheddar, champignons en de ham in …