Come with me on a journey of flavours, a vegan/vegetarian kitchen off the ordinairy! Kits' Kitchen, is as healthy as possible! To me as healthy as possible is:
As local a possible found veggies (to reduce carbon footprint)
Seasonal vegetables.
A combination of the right ingredients for vegans and vegetarians to keep yourself in balance
Wild edibles (they are very nutricious)
A lust for the nose, eyes and taste buts :)
Come with me on a journey of new tastes, fresh from out of nature.. Provided by mother nature
Kit's Kitchen has got one knife, guilty only on the blood of a blood orange
You can hire me for a edible plant picknick in
A combination of the right ingredients for vegans and vegetarians to keep yourself in balance
Wild edibles (they are very nutricious)
A lust for the nose, eyes and taste buts :)
Come with me on a journey of new tastes, fresh from out of nature.. Provided by mother nature
Kit's Kitchen has got one knife, guilty only on the blood of a blood orange
You can hire me for a edible plant picknick in
Werkend zoals gewoonlijk
Wat een fantastisch dag was het weer❣️ Alles zat mee. De mensen die met me mee wandelden waren super enthousiast, de zon scheen op ons bolletje het park met zijn kleuren en geuren stond te sieren voor ons en we vonden meer paddenstoelen dan verwacht. Altijd leuk om met een clubje van Social Club Obladi op pad te zijn. Dankbaar voor deze mooie dag 🙏🏼.
Haring happen?? Nee toch…smalle weegbree pannenkoeken. Wat was dat weer een mooie wandeling. 22 augustus weer een workshop koken met wilde planten in Oudewater. Ik heb er zin in!
Wilde plantjes plukken nabij en op camping de Boogaard in Hekendorp
Iets later dan gewend, omdat de natuur gewoon doet waar hij zin in heeft. Je kunt ze alvast bestellen, maar ze zijn gok ik pas half juli af te halen. Leuk om te weten is dat de vlierefluit Sjampanje bewaard kan worden tot een jaar na het brouwen. Ook met de jaars wisseling kan hij dus prima gedronken worden. Proost! €17,50 per fles #lokaal #lokaalshoppen #puurnatuur #lekker #champagne #champagnelover #bubbels #steundelokaleondernemer
Hoewel hij er gevaarlijk uitziet, kun je de hele jonge bladeren van de plant en geschilde stengels eten, zowel rauw als gekookt. De smaak is verfrissend en zuur. Een reuze lekkernij❣️
Op stap met Minou Spliet, onderweg kom je toch hele gekke dingen tegen... sommige lekker en sommige bijzonder op een andere manier.
Mijn nieuwe logo, made by Val de Gilde natuurlijk! Wil je ook een meester werk van een illustratie? Haar werk is vaak kleurrijk, speels & illustratief, maar kan ook strak en zakelijk zijn. Check out wat ze nog meer heeft gedaan en doet. www.valdegilde.com
Mijn nieuwe logo, made by Val de Gilde natuurlijk! Wil je ook een meester werk van een illustratie? Haar werk is vaak kleurrijk, speels & illustratief, maar kan ook strak en zakelijk zijn. Check out wat ze nog meer heeft gedaan en doet. www.valdegilde.com
*Dutch below
Linden - Lime - Tilia
I am always looking forward to the first sprouted leaves from the Lime tree. Lime trees are litterly everywhere on my route to work, friends and my garden in The Hague. Around 2 weeks before my birthday (30 April) the trees get a big sock of young leaves around their stem. The young leaves are a delicious silky treat if you eat them raw. They are a bit like salad, but then not at all like salad. If you chew a bit on them, they get a bit slimy which I call silky. It's kinda smooth in the mouth. Try for yourself to see what I mean.
They are great to eat in salads while they are young. The leaves when young have a succulent almost sweet flavour which is greatly enhanced once the leaf is covered in honey dew from aphids.
I was inspired by the Persian kitchen and made dolma of the somewhat older leaves for my guests. The dish was more then delicious. Complimented by my Persian friends, I was a happy forager! (for the recipe see my webpage www.kitswildkitchen.com in Plant stories)
Then in June.......
Mmmm that smell of The Lime blossom- Lindenbloesem- Tilia. It covers the whole city with a sweet scent that makes my inner being go crazy. When I opened my books to find out more about this specific tree, I found out something interesting. According to the old myths, the lime tree was seen as a sacred tree by the Celts and the Germans. The goddess Freya is said to have settled in the Lime tree. Freya is a goddess associated with war, death, love, s*x, beauty, fertility, gold. No wonder my primal instinct wakes up with the smell of lime blossom. As the tree is wide spread in our city( The Hague) in Holland. I wonder if more people unconsciously get exited in this time of year. (ooh me so....., I love you long time!
In addition to the wonderful scent it brings to your nose, the tree has other beautiful gifts.
A tea from the flowers is said to have properties that prevent hardening of arteries and lower high blood pressure. A tea from the flowers calms you down. You only need a little bit, because if you use too much, it does the opposite, as I have heard. While traveling in Mexico, I was offered the tea for abdominal cramps. I was happy to find out that worked well. I was off the cramps and diarea in a day.
The bark used to be used to make rope and the wood is still used in furniture making because it does not warp. The Dutch clogs are also often made from Lindenhout.
My favorite Linden tree is also located at the Koekamp near Central Station. You know the beautiful big one!
Nederlands
Linden - Lime - Tilia
Ik kijk elk jaar weer uit naar de eerste bladeren van de Lindeboom. Op mijn route naar mijn werk, vrienden en mijn tuin in Den Haag staan overal lindebomen. Ongeveer 2 weken voor mijn verjaardag (30 april) krijgen de bomen een grote sok jonge bladeren aan hun voet. De jonge bladeren zijn heerlijk zijdezacht als je ze rauw eet. Ze lijken een beetje op salade, maar dan helemaal niet op salade. Als je er een beetje op kauwt, worden ze een beetje slijmerig, wat ik zijde zacht noem. Zijde in je mond. Probeer zelf maar eens uit, dan begrijp je wat ik bedoel.
Ze zijn geweldig om in of zelfs ter vervanging van sla in salades te eten terwijl ze jong zijn. De jonge bladeren hebben een sappige, bijna zoete smaak die sterk wordt versterkt zodra het blad is bedekt met bladluizenpoep. Dat is het glimmende goedje wat je soms ziet op het blad.. Ja, het klinkt vies misschien, maar die substantie zit in best wel wat producten uit de supermarkt. Roze koeken bijvoorbeeld.
Als de bladeren wat ouder zijn worden ze wat vezeliger en zijn ze rauw niet meer zo lekker, maar verwarmd kan dat wel weer. Ik werd geïnspireerd door de Perzische keuken en maakte dolma van de wat oudere bladeren voor mijn Perzische gasten. Het gerecht was meer dan heerlijk. Ik werd gecomplimenteerd door mijn vrienden en dat maakte mij een hele blije wildpluk kok (voor het recept zie mijn webpagina www.kitswildkitchen.com in Plantenverhalen).
Dan strakjes in juni .......
Mmmm die geur van de Lindebloesem. Het bedekt de hele stad met een zoete geur die mijn mij van binnen helemaal gek maakt. Toen ik mijn boeken opende om meer over deze specifieke boom te weten te komen, ontdekte ik iets interessants. Volgens de oude mythen werd de lindeboom door de Kelten en de Germanen als heilige boom gezien. De godin Freya zou zich in de lindeboom hebben gevestigd. Freya is een godin die wordt geassocieerd met oorlog, dood, liefde, seks, schoonheid, vruchtbaarheid en goud.
Geen wonder dat mijn oerinstinct wakker wordt met de geur van Lindebloesem. Omdat de boom wijd verspreid is in onze stad (Den Haag), vraag ik mij af of er in deze tijd van het jaar meer mensen onbewust opgewonden raken en er misschien wel daardoor een baby boom ontstaat.
Naast de heerlijke geur die het je neus brengt, heeft de boom nog andere mooie giften.
Een thee van de bloemen zou eigenschappen hebben die verharding van slagaders en hoge bloeddruk voorkomen.
Een thee uit de bloemen kalmeert je. Je hebt maar een klein beetje nodig, want als je te veel gebruikt, doet het het tegenovergestelde zo heb ik gehoord.
Op reis in Mexico kreeg ik de thee aangeboden bij buikkrampen. Wonder boven wonder hielp dit gelukkig goed. Ik was binnen een dag van de schijterij af.
De schors werd vroeger gebruikt om touw te maken en het hout wordt nog steeds gebruikt bij het maken van meubels omdat het niet kromtrekt. Ook de Hollandse klompen worden dikwijls van Lindenhout gemaakt.
Een boom vol met goeds dus! Heb jij hem al geprobeerd? Op welke manier heb jij gebruik gemaakt van deze boom?
Mijn lievelings Lindenboom staat trouwens op het Koekamp bij Centraal Station in de buurt. Je weet wel die mooie!
De eerste vlier bloesem is alweer te zien en te ruiken hier en daar. Daar maken we dit jaar natuurlijk weer lekker Sjampanje van.....
Voor €17,50 heb je zo een lekkere fles bubbels. Ik maak er niet heel veel (respect voor de natuur), dus wees er snel bij zou ik zeggen. Pm of bel me maar.
Smalle Weegbree - Plantago lanceolata - Small Plantain
Weegbree, ik passeerde hem vreemd genoeg elke keer zo aan het begin van mijn culinaire zoektocht naar smakelijke planten. Ik wist dat de plant samentrekkend en wondstelpend was, maar met die inforomatie kon ik niet zoveel zolang ik me nooit sneed en dus nooit bloed had. Ook kwam ik niemand tegen die een snee had of zo en om nou in mijn eigen vingers te gaan snijden.... Ik had vernomen dat de plant laxerend was en dat het hemorroïden kon helpen genezen en ook ontstekingen van het mond- en keelslijmvlies konden met weegbree worden verholpen. Ik maakte er een tinctuur van voor het geval dat, maar die staat inmiddels al jaren in de kast als een porseleinen pop.
Vorig jaar, tijdens een stormachtige dag bij Eetbaar Park, kreeg de smalle weegbree eindelijk zijn kans om zijn Super Powers te laten zien.
Ik gaf een workshop over wilde planten en vertelde als eerste over de smalle weegbree. Ik vertelde hoe je de plant kunt gebruiken in recepten en dat de plant zo goed is vanwege zijn wondgenezing en sametrekkende eigenschappen. Ik zei nog, dat ik het jammer genoeg nooit uit heb kunnen proberen.
Aan het eind van de wandeling liep ik het paviljoen in om warm water te halen voor een kruidenthee. Naast de deuropening staat een grote rozenstruik met grote doornen. Door de harde wind kreeg ik een doorn in mijn gezicht, net boven mijn wenkbrauw. Oef, dat bloedde behoorlijk heftig. Omdat ik niet wilde dat mijn kleding onder het bloed kwam te zitten, liep ik een beetje voorovergebogen terug naar mijn deelnemers. Het bloed gutste uit mijn hoofd (dat is altijd een beetje heftig boven je wenkbrauw, maar vaak minder ernstig dan het lijkt). Actie was nodig! De deelnemers wreven de bladeren tussen hun handen totdat het sap vrijkwam. Lachend drukte ik het vochtige propje plant op mijn wond. Het bloeden stopte bijna onmiddellijk. Menno van Eetbaar Park - Den Haag kwam erachter aan met Hemelsleutel. Hemelsleutel werkt als een pleister die sneller doet genezen, vertelde Menno. Bizar nog geen dag later was er al bijna niets meer te zien en 2 dagen later was het dicht, genezen en was er geen spoor meer te herkennen van de doorn die even geleden toch echt een zichtbaar gaatje vlak boven mijn wenkbrauw pierste.
Bij een bijeenkomst van wildplukkers kwam ik een vrouw van wie ik helaas haar naam vergat tegen. Zij maakte pannenkoekharing van om op die manier kinderen te verleiden om deze gezonde groentjes te eten.
Dat bracht me op het idee om blaadjes door een beslag van kikkererwtenmeel te doen om de pannenkoek hartig en vegan te maken. Met een klein beetje zeewier in het beslag kreeg het echt een vissmaak.
Hoewel ik vaak alles wil weten over wat en hoe het eetbaar is als ik een nieuwe eetbare plant leer kennen, kwam ik pas jaren later te weten hoe de bloemknop smaakte van de smalle weegbree. Tijdens mijn wandelingen laat ik mensen altijd raden hoe het smaakt. En zoals het gezegde zegt; 'Over smaak valt niet te twisten', Ik krijg vaak verschillende associaties terug van mensen. Als ik noem waar ik het naar smaken vind, is iedereen het er vaak mee eens.
Heb jij hem al eens geprobeerd? Hoe vind jij dat de knop smaakt?
Voor recepten kijk op mijn web pagina
www.kitswildkitchen.nl bij Plant Stories
Ik loog niet in mijn vorige verhaaltje. De gevolgen van onkruid uitroeien....
Een biker ziet het huis van een buur in vlammen opgaan en beseft dat hij meteen moet handelen. 😱
Paardebloem - Taraxacum officinale - Dandelion
Als duizend sterren aan de hemel schijnt de paardenbloem in het voorjaar op de groene velden in ons land.
De eerste bezoekers kijken er naar uit om tussen de felgele bloemblaadjes in te duiken die het stuifmeel uit de bloemen zu**en. Een van de eerste goede bloemen voor de bijen om te overleven.
Voor de bijen die met uitsterven worden bedreigd is het belangrijk om deze plant te laten staan. Veel mensen zien de paardenbloem nog steeds als een onkruid. Sommige gaan de paardebloem zelfs met brander of hakbijl te lijf en denken dat ze zo uit hun tuin moeten worden geëlimineerd.
Wat veel mensen zich niet realiseren is dat de paardenbloem met hun diepe wortels ook andere planten helpt. In je tuin betekend het vaak dat je grond te verdicht is.
De paardebloemen helpt ons ook met onze gezondheid! Hij bevat meer antioxidanten en vitamines dan de meeste groenten in je tuin. Paardebloemgroenten zijn echt een super bron van vitamine A, C en K en bevatten verschillende mineralen zoals ijzer, calcium, magnesium en kalium. De plant past dus perfect in een voorjaarsdetox.
Alle delen van de plant kunnen gebruikt worden. De bloemen vormen samen met appel een mooie compote.
Paardebloembladeren eten in een salade of ze gebruiken als spinazie in Turkse Borek, of het drinken van paardenbloemwortel "koffie" is allemaal een ontgifting voor onze lever en bevordert gezonde bacteriën in onze darmen.
Van de dichte knoppen maak ik zelf vaak kappertjes.
Ze zijn lekker in salades, in pasta's of op pizza. Wel even een nonnenwerkje zo op je knietjes in het gras met je neus naar beneden, maar des te meer waardeer ik het als ik ze een aantal weken later in mijn mond stop. Ik woon zelf in de stad en heb een volkstuin. Als ik geen tijd heb om de stad uit te gaan om een heel veldje paardebloem tegen te komen, dan ga ik bij mijn medetuinierders langs en haal ik de bloemknopjes daar op.
In Turkije heb ik geleerd hoe het blad te gebruiken is in Borek.
*delen mag, graag zelfs
Voor recepten kijk op www.kitswildkitchen.nl onder plant stories
Als we door parken, bossen en zelfs door de stad lopen, realiseren we ons niet dat het meest voedzame gezonde voedsel gewoon onder onze voeten groeit.
Eeuwenlang hebben we ons eigen voedsel verzameld, maar door het systeem waarin we tegenwoordig leven, durven we niet eens 'wilde' planten te plukken, laat staan op te eten.
Met de uitputting van de aarde door de landbouw en de crisissen (Corona, klimaat crisis etc) waarmee we worden geconfronteerd, is het belangrijk dat we deze zogenaamde wilde planten herkennen en meer kennis opdoen over hoe ze te gebruiken.
Zolang de Corona crisis aan de gang is en ik geen wandelingen kan geven zet ik wekelijks 1 plant in de picture. en laat ik je graag kennis maken met het zo genaamde onkruid.
Ik wens je veel plezier en hoop u te stimuleren het onkruid in uw tuin te gebruiken voor je eigen gezondheid.
Delen mag altijd en voor meer recepten kijk je natuurlijk even op www.kitswildkitchen.nl
travelkitt.wixsite.com
edible plants, foraging, wildplukken, Kits Wild Kitchen, Biologisch, Lokaal, Vega, Wildplukken Den Haag, wildpluk, wildplukwandeling, den haag, haaglanden, regio sGravenhage, the hague, edible plantwalk, edible plants, foraging, wildplukken, wild edible plant walks, herbalist
Mijn wandelingen helaas niet door. In elk geval tot mei. Daarna moeten we het maar weer per moment bekijken. Ik wens iedereen een fijne retreate en uuuh eet vooral veel paardebloem, 7blad, brandnetel & kleefkruid mocht je dat in je tuin hebben staan.....
Aanstaande zondag 22 maart doe ik een wandeling waarbij ik graag de sterkere antivries en anti stress planten voor jullie aanwijs. Ga je mee? Investering in jezelf is €25 Aanmelden via 0631269592
De lente komt eraan, dus trekken liefhebbers weer de bossen in om allerlei heerlijkheden te plukken. Ik bewonder elk jaar weer de Magnolia en de daslook die in deze tijd tegelijk zijn opgekomen . Wat een pracht en lekkernij. Om te leren wat je wel en niet veilig uit het bos kunt eten, verzorg ik al jaren workshops wildplukken. Met het Corona slaat iedereen vanalles uit de supermarkt in. Ik ga lekker naar buiten om wat extra vitamine in te slaan. Daslook is goed voor het immuunsysteem in het algemeen. Het voorkomt griep, verkoudheden, bronchitis en keelpijn. Wellicht ook Corona, maar dat weet ik niet met zekerheid te zeggen. Ik ben natuurlijk geen dokter. De Magnolia gaat stress en paniek tegen, maar ook koorts problemen met vertering zoals constipatie en nog zoveel meer. Ga je mee? Zondag 22 maart om 14u verzamelen we bij Appeltje eitje070.
Dat zeg ik!!
Common garden weeds are more nutritious than kale, Berkeley researchers find. Researchers from the University of California Berkeley have identified 52 edible weeds growing in abundance in the poorest neighborhoods of San Francisco, surrounded by busy roads and industrial zones. At least six of them...
The Hague
Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Kit's Kitchen nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.
Solarium Nigrum - black nightshade. #salsa #vegantourism #nederlandseverenigingvoorveganisme #vegannederland #wildeeetbareplanten #wildedibles
Kits' Kitchen, is as healthy as possible! To me as healthy as possible is: Wild edibles mixed with as local a possible and seasonal found veggies (to reduce carbon footprint)
A combination of the right ingredients for vegans and vegetarians to keep yourself in balance Wild edibles (they are very nutricious) A lust for the nose, eyes and taste buts :) Come with me on a journey of new tastes, fresh from out of nature.. Provided by mother nature Kit's Kitchen has got one knife, guilty only on the blood of a blood orange You can hire me for a edible plant picknick in the park, a vegan/vegetarian dinner for 2 at your door, or for a group of friends.. If you are curious about the food I make, every thursday, dinner is served at Appeltje Eitje in Den Haag
Come and check it out!
Bloemkwekerij Paul en Corrie van den Broek
Esdonk 32, Gemert