Amatør brygging på "høyt" nivå. Veldig gøy hobby, med mangen gode belønninger!
I går kveld ble det brygget en spontan IPA. Fikk plutselig litt panikk da jeg har under 10 flasker IPA på lager😣. Hev isammen en maltbase av pale malt, pale crystal og crystal malt. Dette ble mesket en god time før det ble kokt en time med sjenerøse mengder citra, mosaic og sorachi ace. Satt den i gjæringsskapet på 18'c, å i dag er gjæringen i full gang. Satser på at den lander på rundt 7% ferdig karbonert. Denne skal bli tørrhumlet med masse mosaic om en liten uke.
I dag ble det litt oppdatering og sortering av lagerbeholdningen av spesialmalt.
Her er noen bilder fra fredagens brygging av en Citra Smash IPA. Hjemmelaget oppskrift, og hjemmekvernet malt😉
Tenkte jeg skulle skrive en liten oppdatering innpå her, siden det er veldig lenge siden jeg sist skrev noe. Dette har forøvrig sammenheng med at jeg ikke har brygget noe på en stund. En hektisk sommer med lite sommervær har heller blitt brukt til å smake litt på alle de tidligere bryggene. Nå i kveld holder jeg på å brygge en Porter, basert på Nøgne Ø Porter. Men denne blir da hakket kvassere. Mens jeg brygger, har jeg leid inn frøkenen i huset til å kutte etiketter som skulle vært gjort for lenge siden. Alt i alt en fin onsdag kveld😆
Da er jeg på vei til heliporten for å reise ut på jobb. Satt på heliporten i 9 timer i går pga tåke, før flighten til slutt ble kansellert. Fikk da en gylden mulighet i går kveld til å ta en runde på bryggerommet. Fikk flasket 50 flasker med Punk IPA og 55 flasker med Simco Black IPA. Fikk også slengt isammen et cidersett som jeg hadde liggende til damen i huset. Så nå skal cideren og en tidligere nevnt "cerveza" stå å gjære til jeg kommer hjem igjen fra jobb om 2 uker...😎
I dag har jeg fått et nytt tilskudd i bryggeri utstyret. En Monster Mill mm3 2.0 maltkvern. Kjøpt brukt på forumet til Norsk Hjemmebryggerforening. Så da skal jeg begynne å kverne malten selv, for å lage enda billigere øl, og for å kunne eksperimentere mer med egne oppskrifter. Nok en spennende ny del av en fantastisk hobby!😎
Denne uken har jeg brygget en "meksikansk Cerveza" som skal bli noe ala corona, og en Black IPA med kun Simcoe humle. Nå står disse og punk IPA klonen i kjelleren å gjærer, så nå skal bryggeutstyret få pause en stund...😉
Gjæren trives tydeligvis godt i IPA'en. Fikk en vaskejobb i dag morges, da gjæren hadde sprengt av lokket på gjæringskaret og skummet over. Er vel på tide å bytte ut gjærlåsen med blow-off tube...
I dag har jeg forsøkt meg på en klone av Brew Dog sin Punk IPA. Fikk veldig høy meskeeffektivitet, som igjen resulterte i at jeg endte opp med ca 34 liter i kok, på et system som er tiltenkt maks 30 liter. Det gikk alt i alt kjempe fint, å endte opp med 28 liter til gjæring.
Dagens kvelds ble nystekt brød laget av mesken til juleølet. Nydelig godt! Takk for maten Miranda😊
I helgen har vi brygget årets juleøl. Disse skal stå lagret på flaske til Desember måned. Har laget en batch med en Belgisk Jul, basert på en belgisk dobbel, og en batch med en klone av 7fjell sin 7 sorter Christmas Ale, laget på syv sorter malt. Nå står begge å gjærer i gjæringsskapet.
I kveld har vi flasket øl. Endte opp med 43 halvlitere Hveteøl og 51 halvlitere med Amber Ale. Å mens vi flasket ble det drukket noen gode øl også😆 En fin fredags kveld!
I dag har vi brygget en Cream Stout. Første ølen jeg har laget med lactose, så denne blir spennende.
I dag putrer og bobler det som bare det i gjæringskapet. 50 liter som jobber i vei...
I dag gjorde jeg for første gang et forsøk på en hveteøl. Blir spennende å se om resultatet står til forventningene🍺
Nyter en kald blonde ale imens Amber Ale'en koker. Lukten blir bedre å bedre for hver humle som går i gryten!🍺😆
I kveld blir det brygging av en Amerikansk Amber Ale med litt spennende tilsetninger. Skulle egentlig vært et påskeøl, men ble litt forsinket der gitt...😂
Da har etikettene begynt å komme på plass....
I kveld kutter jeg til etiketter til de nyeste bryggene, mens jeg prøvesmaker dem alle😈💪
I dag har vi flasket en batch med Eple cider, og en batch med med Blonde Ale. Disse skal nå få stå i fred i varmen, å karboneres.
Blonde ale'en er nå ferdig gjæret. Endte på 1.014, så den blir søt og mild på smak. Setter den nå til cold crash noen dager, før den skal flaskes.
En svipptur nedom kjelleren for å velge ut kveldens kalde....👍
Etter en uke på ferie med mye lys pils, klarte jeg ikke å vente lengre med å smake på denne imperial ipa'en. Litt tidlig ute, da det bare er en god uke siden den ble flasket, men steike dette var godt! Med en abv på 8,2% kan denne bli skummel.
I dag har eg flasket en liten batch med imperial IPA. Nå står den godt å varmt til karbonering. Blonde ale' en står nå å bobler i vei i gjæringsskapet. Så da reiser jeg sørover til varmere strøk, å lar ølet klare seg selv en uke.😉
Varmer meske vann til dagens brygg, en amerikansk blonde ale.
Måling av sg 11 dager ut i gjæringsprosessen på en godt humlet IPA. Ser ut til at vi lander på 8.2% ABV, og med en IBU på rundt 100 kan vel dette klassifiseres som en Imperial IPA. Smaker allerede fantastisk med masse sitrus smak... Gleder meg til denne er ferdig!🍺
I går kveld ble det festet etiketter på flasker med to brygg.
Lien
Askøy
5307
Vær den første som vet og la oss sende deg en e-post når Oksnes Hjemmebryggeri legger inn nyheter og kampanjer. Din e-postadresse vil ikke bli brukt til noe annet formål, og du kan når som helst melde deg av.
ROS : Ravnanger Opplevelses Senter
Hauglandshella