16/12/2022
En superrask juleforrett
Ikke undervurder cavaens egenskaper! God fredag!
Litt røkelaks med en rimelig cava som passer. Raskere og bedre forrett med vinmatch skal du lete lenge etter.
«Ypper» er består av Anniken og Ove, to erfarne vinkelnere som gir deg praktiske råd om mat og vin på nett.
Åpent som vanlig
14/12/2022
Ove er ute på reportasje med BA. Christopher Haatuft har invitert fire matgrundere til å lage mat en kveld på Damsgård Restaurant. Les mer og se video førstkommende fredag i BA.
09/12/2022
Rimelig Rhone til ribben
Her er et rimelig ribbevin-tips, men også anbefaling til ost hvis du vil vente med ribben til jul. Ha en nydelig fredag, alle sammen!
"Domaine de la Jarnasse" er en Rhône-klassiker under Kr. 200 som har alle egenskapene som trengs for å takle juleribben.
08/12/2022
Gavekortet (snart) på vei til alle som har bestilt seg et årsabbonement! (Trenger bare adresse for hvor det skal sendes 😀😀).
Vurderer du årsabonnement så finner du mer info her: https://www.ypper.no/den-perfekte-julegaven/
Ha en fin vin-torsdag alle sammen!
07/12/2022
Den perfekte julegaven!
Mangler du idé til julegave? Hjertelig velkommen til nye smaker og opplevelser i 2023!
Den perfekte julegaven: Spar 33% med årsabonnement på mat- og vinkveld hos Ypper i 2023.
05/12/2022
TUSEN TAKK! Til alle som interesserer seg for våre fredagstips!
Det er faktisk en enorm oppslutning både på epost og på facebook.
Gi oss gjerne en lyd hvis det er noen mat- og vintips dere ønsker dere. Prøv å tenk mat i sesong – det er bare de djerveste som griller midtvinters 🥶☃️.
Hjertelig hilsen Ove og Anniken i Ypper!
05/12/2022
Røkelaks og musserende
MEDLEMMER: Vi er litt sene, men her er snack og vinen vi smaker sammen på mat- og vinkveld på torsdag 15.12. Da skal vi også snakke om hvor utrolig vanskellig det var å finne en god match denne gangen. Vi prøvde nesten alt! 😅😅 MEN, Gled dere masse til vinen, folkens! 🥰
Røkelaks er en klassisk juleforrett. Vi har laget en meget enkel versjon, dandert den litt og tester den til en vellaget og forseggjort Cava.
02/12/2022
Fransk vin til lutefisk?
Drømmer du om lutefisk? Vi anbefaler fransk vin til den skjelvende fisken.
Denne fredagen gir vi deg to gode vinkjøp til lutefisken!
25/11/2022
Rimelig argentinsk fikser biffen
Her er et lite fredagstips fra oss! Ha en nydelig helg alle sammen!
Trenger du noe varmende? Dette argentinske superkjøpet til Kr. 185,- finner du mest sannsynlig på ditt lokale pol.
21/10/2022
Slik lager du mat som er god og billig
Nydelig møte mellom Ove og Sondre fra Bølle og bestevenn. Bønneretten fra Yppers siste mat- og vinkveld på nett imponerer Sondre (og forhåpentligvis, damene).
21/10/2022
VINBAR-TOG: Beaujolais
Bor du i Bergen? Nå kan du smake 6 forskjellige beaujolais-viner til mat den 17. november. Billettsalget begynner om 20 min. kl. 10.00.
Vintog - VINBAR!Hjertelig velkommen til VINBAR-versjonen av vintoget!For første gang i vinfest-historien fokuserer Bergen Vinfest i år spesifikt på vinbarene i Bergen. Opplegget er hurtigere, men minst like lærerik, smakfull og underholdende versjon som Bergen Vinfest sitt "vanlige" vintog. Det ...
27/09/2022
Quesedilla med pebre
Quesedilla med pebre
Mat- og vinkveld: 6. oktober. Vi tester quesedilla, en fruktdrevet Cinsault fra Chile og en super-salsa fra samme land: Salsa Pebre.
25/09/2022
Norges beste Vinkart: Skigaarden med hele 70.000 viner forskjellige viner på kartet.
25/09/2022
Beste Vinkart på glass er - UTEN TVIL - Park Hotel Vossevangen. 190 forskjellige viner på glass inkludert samtlige første-vekster fra Bordeaux på glass.
25/09/2022
Heldigvis var det litt til Bergen. «Folkets» vinmeny» 2022 er det Villani som har vunnet. Gratulerer!
25/09/2022
Årets beste vinmeny (til mat) gikk til Renaa. Gratulerer!
25/09/2022
Norges beste «Lille Vinkart» er Spontan i Trondheim.
25/09/2022
Norske sommelierer og Norsk Vinkelnerforening har for andre gang kåret «Il Maggio Chianti Classico» til «Årets Høstvin».
23/09/2022
BA og Ove på tur med Anne Lill fra Stene Matglede. Denne nydelige soppretten er så enkel at du like godt kan lage den ute.
14/09/2022
Mat- og vinreise til Toscana
Mat- og vinreise til Toscana
11. - 15. november 2022 Velkommen med på en reise til vakre Toscana. I november kan du være med Anniken fra Ypper på en unik reise til San Miniato i Toscana. Der skal vi nyte tre dager med trøffelfestival, lokale råvarer, god vin og nydelig lokalsamfunn. På denne turen skal
09/09/2022
"Smaken av Toscana"
"Smaken av Toscana"
Det blir mørkerødt og toscansk i glasset når Ypper inviterer deg på en kjekk liten smaking onsdag den 14. september.
Vi smaker gjennom vinen, vi snakker om hva slags mat som passer sangiovese og litt om Toscana og vinene derfra.
Meld deg på under til en trivelig time med online vinsmaking onsdag 14.september kl.19.00.
Ta deg en times pause og bli med oss når vi drømmer oss litt vekk med noe deilig toscansk i glasset.
09/09/2022
Kantareller og chardonnay
Kantareller og chardonnay
Mat- og vinkveld 22. september: Forhåpentligvis fest i begge ender av regnbuen når vi tester kantareller mot amerikansk chardonnay.
01/09/2022
Skinnende nytt fra Alsace
Skinnende nytt fra Alsace
En helt ny produsent har dukket opp på markedet og beviser at ting virkelig "er på gang" i Alsace.
29/08/2022
Hjertelig velkommen, alle sammen! Vi sees kommende fredag i fjerde på "Permanenten".
26/08/2022
Planlegger den største matfesten noensinne
Ove gjør sitt aller aller best, men så spørs det om Banzha-kokkene godkjenner resultatet. Baozi-rulling er et av kursene du kan ta i forbindelse med neste ukes Bergen Matfest.
26/08/2022
Den italienske kjøttbollen
Mat- og vinkveld den 8. september: Italiensk trattoria kjøttbolle med spennende siciliansk!
Frem med trekkspillet! Ordentlig lady og landstrykeren kjøttbolle blir det når vi prøver hva som kan passe til en av Sicilias mest spennende druer.
26/08/2022
Fransk bondekost med fyldig argentinsk
Hei, kjære vinelskere. I går fikk vi altså testet dette vindunderet av en mineralsk og rimelig priset semillon til fransk bondekost. Fikk du ikke tid til å være med på sendingen kan du se opptaket nå. God Helg, til alle!
Neste mat- og vinkveld 25.august: Vi tester en såkalt "one pot wonder" – en fransk kylling bonne femme med smakfull sak fra Argentina.
26/08/2022
Hamburger og pinotage
Hamburger og pinotage
Det er tid for deilig grillmat. Temaet er: hamburger og druen pinotage.
26/08/2022
Japansk vri på norske fiskekaker
Japansk vri på norske fiskekaker
Det er flere druer og vinstiler som egner seg til japansk mat.
24/08/2022
Klassisk rød Bacalao
Klassisk rød Bacalao
Drikker man hvit- eller rødvin til bacalao? Vi har funnet en saftig vin fra nord i Portugal.
24/08/2022
En ny favorittrett fra Piemonte
En ny favorittrett fra Piemonte
Klassisk italiensk mat består ikke av mange råvarer, men de råvarene man bruker spiller en viktig rolle.
24/08/2022
Kanskje den beste pizzaen du har smakt?
Kanskje den beste pizzaen du har smakt?
Barbera er godt med pizza. Hvorfor? Vi viser deg også en annerledes og gjærfri pizzadeig som du også kan bruke til alt av indisk mat fremover.
24/08/2022
Lam med druen Sangiovese
Lam med druen Sangiovese
En av de fineste kombinasjonene er lam med druen Sangiovese, hjemsted: Toscana.
24/08/2022
Årets høstsmaking med Ypper
Årets høstsmaking med Ypper
Hva drikker vi fremover lam, vilt, sopp og kanskje fårikål? På denne gratis online smakingen får du våre beste røde og hvite anbefalinger.
24/08/2022
Tre mat og vintips til helgen.
Nyt sørafrikansk til helgen
Varm opp med deilige sørafrikanske dråper i helgen. Adi Badenhorst (uten bikkjen) er på vei til "Lekker in Bergen".
23/08/2022
Lekker in Bergen
Det nærmer seg, har du skaffa deg en billett?? :)
Fredag 02. september kan du møte noen av Sør Afrikas beste vinprodusenter midt i Bergen sentrum.
"Lekker in Bergen" – en herlig vinsmaking med lave skuldre og viner av høy kvalitet.
Adresse for dagen er Kode 1 a.k.a. “Permanenten”.
Billetten gir deg tilgang til byggets øverste etasje der du fritt – og uten ekstra bonger kan vandre rundt og smake.
Lenke: https://ypper.ticketco.events/no/nb/e/lekker_in_bergen...
NB. Pulje to har svært få billetter igjen!
Lekker! Det sier man gjerne i Sør Afrika hvis noe er skikkelig smakfullt. Ekstra mye lekkert blir det når vi får smake vin fra 20 sørafrikanske produsenter fredag 2. september 2022.Smaking i hele toppetasjen"Lekker in Bergen" er en vinsmaking i Bergen med lave skuldre og med viner av høy kvalit...
Adresse
Vestre Torggate 11
Bergen
5015
Nettsted
Produkter
Online vinkurs
Varslinger
Vær den første som vet og la oss sende deg en e-post når Ypper legger inn nyheter og kampanjer. Din e-postadresse vil ikke bli brukt til noe annet formål, og du kan når som helst melde deg av.
Kontakt Bedriften
Send en melding til Ypper:
Videoer
EN UKE IGJEN! Siste frist er HER for å ordne seg EN AV DE siste 30 billettene på norges KULESTE naturvinsmesse! Petnatt: førstkommende torsdag klokken 17.00 - 20.30 på @kultuhusetibergen. https://ypper.ticketco.events/no/nb/e/petnatt2022
Smaken av Sogn
Den 30. september reiser vi til Annikens hjembygd, Leikanger for noe skikkelig fine gastronomiske dager! 😀 https://www.fotefartemareiser.no/ei-kulinarisk-reise-i-sogn-med-anniken-og-ove
Hva skal vi de neste 3. månedene?
Gjett hva vi skal de neste 3 månedene? Bli med her: https://ypper.kartra.com/page/6druer Kurstart i morgen den 20. mai!
Kveldens hemmelige artist på SMAK
Det var Halie! Denne nydelig livestemmen fikk oppvarming i form av en vinsmakingen fra Ypper med tema Sør Afrika. Vi plukket fra AA Badenhorst Family Wines, Lammershoek Winery, Mensa Wines.
Lær deg 6 vindruer på 3 måneder
Blir du forvirret av alle begrepene og utrykkene? Vinsmaking er både lettere å mestre og bli god på enn du tror. Visste du også at du ikke BARE må ha veldig kostbar vin for å ha utbytte av lagring? Lær mer om å lære mer om vin eller begynne med egen lagring her: https://www.ypper.no/
15% alkohol. Dette er Pinot Noir for deg som elsker sol og moden frukt i glasset. Pinot Noir er for tiden en utrolig populær drue. Men selv om den er populær, er det ikke alle alle som jubler - spesielt ikke de som foretrekker vin fra varmere strøk, som f.eks. Côte du Rhône, Australia eller California. Pinot Noir fra Burgund er ikke alltid lett å forstå. Fordi vinene kommer fra et kaldt og marginalt klima så er de ofte ganske syrlige, slanke i munnen og noen ganger lite imøtekommende på duft. Enkelte ganger er det er litt som om den gjemmer seg. Gjør seg vanskelig. Kokett, nærmest. – Nå ser du meg, nå ser du meg ikke. Denne forføreriske opptredenen er det mange som er fascinert av. Det er disse som ligger i kø (eller får noen til å gjøre det for dem) når det er burgundslipp. De er forelsket i koketteriet - og venter gjerne i timevis på at den skal fremvise tegn til affeksjon for den som smaker: Et rødt bær her, kanskje noe rips, kanskje noe flyktig, forførende syrlig og elegant fruktig i midtpartiet. Men, som sagt. Ikke alle liker kokett vin. For noen, og erfaringsmessig DE FLESTE er det jo kjekt når Pinot Noiren bare hopper ut av glasset og sier hei. Det gjør Domaine de la Ferté til kr. 310,- Her lukter det solmodene røde og sorte bær og krydder. Den er rik og saftig i munnen og i finishen finner du litt bitterhet fra små eikefat. Den vanvittige alkoholen på 15% synes jeg merkelig nok er nokså integrert i vinen. Vinen er fra en 1,7 hektars (liten) vinmark i Côte Chalonnaise i Burgund. Dette er sør i Burgund, men ikke så langt sør at det på noen som helst måte er vanlig (eller innafor) med 15% alkohol. Likevel: Den er stor og deilig og saftig. Og så snill at du kan "ta den på øyet". En labrador av en vin som kan drikkes nå med en gang eller lagres 5 år. Perfekt mat: And med appelsinsaus - den franske måten.
Fredag førstkommende inviterer vi folk som liker juicy vin og fredagssnacks til en uformell og kjekk vinsmaking. Kl. 19.00 finner du oss på vår facebookside (ypper) der vi smaker en ganske så deilig Borgogno Barbera d'Alba (Varenummer: 4663601 / 207,90,- ). Finner du ikke akkurat denne vinen, så finn en annen Barbera - eller noe helt annet du liker. På smakingen snakker vi om vinen litt og tester mat til barbera. Det er mest kos, mindre teori. Vi har tenkt å spise litt italiensk spekepølse, litt parmaskinke, en hjemmelaget pizza og en fast, halvmoden ost fra Valdres, av alle steder. Kommer det til å passe med maten? Du kan selvsagt spise hva du ønsker (bare helst ikke noe bedre enn det vi har, selvsagt). 😁 Hjertelig velkommen, og del gjerne med andre!
Bli med på smaking!
VININAR: Lagring av vin
#ypperLIVE Live Vinsmaking: Barbera fra Piemonte! Gira på vårt gratis intensivkurs lørdag 25.04 kl.2000? Meld deg på her; https://ypper.kartra.com/page/optin1 Skriv inn navn og email, så får du LINK!
LIve Vinsmaking: Chenin Blanc fra Sør Afrika
#ypperLIVE vinsmaking: Chenin Blanc - Hvilken mat passer til? Vi drikker Testalonga Baby Bandito Keep on punching 2019 (varenummer 3693901) a 219,80 kr. Og vil du har mer vin- og matsnadder? Bli med på vårt GRATIS-MINI-VINKURS på tirsdag kl.2000 - 2130. Du melder deg på her; https://ypper.kartra.com/page/optin1 Etter du har meldet deg på får du mail med hvilken vin vi drikke og hva vi anbefaler deg å drikke 🙂 (sist var det 300 på)
Live Vinsmaking: Toscana og Sangiovese
#ypperLIVE Vinsmaking: Toscana = sangiovese - vi fokuserer på mat- og vin i kombinasjon!! Og vil du har mer vin- og matsnadder? Bli med på vårt GRATIS-MINI-VINKURS på tirsdag kl.2000 - 2130. Du melder deg på her; https://ypper.kartra.com/page/optin1 Etter du har meldet deg på får du mail med hvilken vin vi drikke og hva vi anbefaler deg å drikke :) (sist var det 300 på)
Toscana og Sangiovese
#ypperLIVE Vinsmaking: Toscana = sangiovese - vi fokuserer på mat- og vin i kombinasjon!! Og vil du har mer vin- og matsnadder? Bli med på vårt GRATIS-MINI-VINKURS på tirsdag kl.2000 - 2130. Du melder deg på her; https://ypper.kartra.com/page/optin1 Etter du har meldet deg på får du mail med hvilken vin vi drikke og hva vi anbefaler deg å drikke :) (sist var det 300 på)
Live vinsmaking: Tema Oransjevin
YpperLive: Oransjevin.
Ypperlive: Nebbiolo fra Piemonte.
YpperLIVE: Vi smaker Gamay
Live vinsmaking: Tema Champagne
Ypperlive: champagne.
Live vinsmaking: Tema bobler og Petnat
YpperLIVE: Pet Nat og andre bobler.
Live vinsmaking: Tema Pinot Noir
YpperLIVE: Pinot Noir
Endelig mer Humlepung fra Aga Sideri
I disse dager slippes en helt ny batch med humlet eplesider fra Aga Sideri på polet - anbefales til pinnekjøtt!
De 5 beste Beaujolais Nouveau 2019!
Massimo Bracco fra Costa di Bussia har med seg en unik 3 liter fra Monforte, Piemonte.
Anniken leter etter den perfekte trøffelen til å ta med hjem og får masse tips og triks av proffene.
Type
Ypper
«Ypper» er består av Anniken og Ove, to erfarne vinkelnere godt over gjennomsnittet begeistret for mat og drikke. Vi har som mål å formidle kunnskap og mat- og drikkeglede online.
Nå fort tiden er vi som alle andre sterkt berørt av situasjonen vi er vi. Derfor lager vi kurs online. Her kan du lese mer om kurset vårt: https://ypper.kartra.com/page/optin1
Tl daglig underviser vi nye vinkelnere, holder smakinger, bidrar med faglig støtte, arrangerer minifestivaler, lager lunsj og er vertskap for fine, lange kvelder med god mat og drikke.
Daglig forsyner vi gjester og kunder med hjemmelaget mat og ukentlig; alle tenkelige gastronomiske arrangementer.
Velkommen!
Mat Og Drikke-selskaper i nærheten
-
Olav Kyrresgate
-
Vestre Torggaten
-
5015
-
Nordre
-
Grieghallen
-
5006
-
Nøstegaten
-
Postboks 1492 Vika, Oslo
-
Munkebryggen
-
Fyllingsdalen
-
Solheimsgaten
-
Vikensgate
-
Helleveien
Andre Mat og drikke i Bergen
-
Olav Kyrresgate -
Nordre
-
5006
-
Kvamsvegen
-
Fabrikkvegen
-
Øvre Eikeviken
-
Damsgårdsveien
-
Markeveien
-
Munkebryggen
-
Solheimsgaten
-
Paradisleitet
Kommentarer
Ikke undervurder cavaens egenskaper! God fredag!
Ove er ute på reportasje med BA. Christopher Haatuft har invitert fire matgrundere til å lage mat en kveld på Damsgård Restaurant. Les mer og se video førstkommende fredag i BA.
Her er et rimelig ribbevin-tips, men også anbefaling til ost hvis du vil vente med ribben til jul. Ha en nydelig fredag, alle sammen!
Gavekortet (snart) på vei til alle som har bestilt seg et årsabbonement! (Trenger bare adresse for hvor det skal sendes 😀😀).
Vurderer du årsabonnement så finner du mer info her: https://www.ypper.no/den-perfekte-julegaven/
Ha en fin vin-torsdag alle sammen!
Vurderer du årsabonnement så finner du mer info her: https://www.ypper.no/den-perfekte-julegaven/
Ha en fin vin-torsdag alle sammen!
Mangler du idé til julegave? Hjertelig velkommen til nye smaker og opplevelser i 2023!
TUSEN TAKK! Til alle som interesserer seg for våre fredagstips!
Det er faktisk en enorm oppslutning både på epost og på facebook.
Gi oss gjerne en lyd hvis det er noen mat- og vintips dere ønsker dere. Prøv å tenk mat i sesong – det er bare de djerveste som griller midtvinters 🥶☃️.
Hjertelig hilsen Ove og Anniken i Ypper!
Det er faktisk en enorm oppslutning både på epost og på facebook.
Gi oss gjerne en lyd hvis det er noen mat- og vintips dere ønsker dere. Prøv å tenk mat i sesong – det er bare de djerveste som griller midtvinters 🥶☃️.
Hjertelig hilsen Ove og Anniken i Ypper!
MEDLEMMER: Vi er litt sene, men her er snack og vinen vi smaker sammen på mat- og vinkveld på torsdag 15.12. Da skal vi også snakke om hvor utrolig vanskellig det var å finne en god match denne gangen. Vi prøvde nesten alt! 😅😅 MEN, Gled dere masse til vinen, folkens! 🥰
Drømmer du om lutefisk? Vi anbefaler fransk vin til den skjelvende fisken.
Her er et lite fredagstips fra oss! Ha en nydelig helg alle sammen!
Nydelig møte mellom Ove og Sondre fra Bølle og bestevenn. Bønneretten fra Yppers siste mat- og vinkveld på nett imponerer Sondre (og forhåpentligvis, damene).
Bor du i Bergen? Nå kan du smake 6 forskjellige beaujolais-viner til mat den 17. november. Billettsalget begynner om 20 min. kl. 10.00.
Quesedilla med pebre
Norges beste Vinkart: Skigaarden med hele 70.000 viner forskjellige viner på kartet.
Beste Vinkart på glass er - UTEN TVIL - Park Hotel Vossevangen. 190 forskjellige viner på glass inkludert samtlige første-vekster fra Bordeaux på glass.
Heldigvis var det litt til Bergen. «Folkets» vinmeny» 2022 er det Villani som har vunnet. Gratulerer!