Dette er resultat av en ide om å skape engasjement rundt skolematen til mine barn. Tanken om å lære om råvarer, hvor mat kommer fra og hvordan den lages.
Timeline photos
Her er oppskriften på tacokrydderet vi bruker her hjemme. Til forskjell fra posekrydder som følger Tacokit i butikken, inneholder dette ingen bindemiddel/stivelse. Kun rene, gode krydder.
6ss chilipulver
5ts tørket og knust chiliflak
5ts godt kakaopulver
3ss tørket oregano
4-5ss malt spisskummen
4ss salt
1ss malt anis
4ss paprikapulver
2ss hvitløkpulver
5ts sort, nykvernet pepper.
Ha alt sammen i et norgesglass eller tilsvarende aromatett glass.
Årets julebrustest er avsluttet!
Perfekt høstmat, lunsj i en termos eller bare noe sunt og godt etter et tur ute i den deilige, kalde høstluften?
3 store gulerøtter
1,25l vann
2ss olje
En håndfull fersk timian
3 buljongterninger
Salt og pepper etter smak
Skrell og kutt gulrøtter i 1cm skiver.
Ha olje i en panne, og forstek gulrøttene til de begynner å slippe farge i oljen (3-4 minutter)
Ha vannet i pannen, samt buljongterningene sammen med timian.
Kok til gulrøttene er myke.
Kjør sammen suppen i pannen, med en stavmikser.
Smak til med salt og pepper.
I morgen er det skidag på skolen for min yngste sønn. Da må vi lage noe som er lett å spise, gir god energi og smaker godt.
Hva gøyere å lage da, enn muffins?
Grove muffins med bacon, paprika og løk!
Deilig Cæsarsalat, med kylling og bacon.
Tabbouleh med kyllingfilet.
Dette ble en innertier hos mine to små!
Tabbouleh er et fantastisk godt tilbehør som stammer fra Midtøsten. Bulgur med masse godt, vi lager vår slik:
5dl grønnsakbuljong
2,5dl bulgur
- tilberedes ihht pakningsvedlegg.
I små terninger:
- 3 tomater hvor frø er skrapt bort
- 1/2 agurk
- 1 liten rødløk, evt vårløk
Finhakket:
- 1 håndfull fersk bladpersille
- 1 håndfull fersk mynte
Ha i saften av en halv sitron
3-4ss olivenolje
Pepper etter smak.
Bland sammen, og smak til.
Husk du skal kunne smake litt av alt du putter i sammen med bulgur.
Kan fint stå i kjøleskapet et par dager.
Passer som tilbehør til grill- eller stekt mat.
Fisk, kjøtt osv. Sammen med falaffel eller kjøttboller av lam.
Da er skoleåret godt i gang, og nye retter står for tur.
Denne gangen starter vi med et tema som var godt likt av barna forrige skoleår; fargespill!
Pastasalat med bacon, aspargesbønner, rød spisskål, gulrot og pinjekjerner.
- Kok pasta etter ønske og mengde.
- Stek bacon i tynne strimler.
- Forvell aspargesbønner 1 minutt i godt saltet vann (kjøl ned i kaldt vann).
- Kutt kål og gulrot i tynne strimler (julienne).
Bland sammen i en bolle, smak til med en liten klype salt og nykvernet pepper.
Server i matboksen med godt brød med avokadokrem (avokado kjøres i en hurtigblender med en skvis lime), og f.eks smoothie til.
Jummy!!
Dagens lunsj:
Hjemmelaget lakseburger i pita, med tatziki og sommerkål.
Denne må dere prøve!
Pastasalat med kylling.
Kjøtt fra en halv kylling
1 håndfull squash i 1/4-skiver
1 gulrot i tynne skiver
1/4 sommerkål i tynne skiver (eller annen kål)
1 vårløk i tynne skiver
Pasta etter eget ønske, vi bruker conchiglie.
Lag en dressing av:
5ss olivenolje
2ss sitron
1 klype salt
Litt pepper
Ha over salaten og bland.
Bland gjerne i litt granatepler også
Couscous-salat med spinat
Fylte baguetter med kyllingsalat
En flott dag på Bønes Gårdsmat. Enormt med folk som besøkte i dag, og vi fikk hilse på både sauer, lam, kaniner, høner og hester. Deilige lapper fikk vi også! Gleder oss til neste gang! Bønes Gårdsmat
Matpakke med wraps med spekeskinke, jordbær og snackspaprika.
Litt mye fravær fra oss om dagen, det beklager vi. En litt lei, lang sykemelding samt familiære forhold som må prioriteres er grunnen. Men, vi håper at der finnes litt inspirasjon til å lage litt av hvert.
Wrap med parmaskinke, salatblanding og Philadelphia ost.
Hjemmelaget baguette med pesto, Strandaskinke, mozzarella, tomat og basilikum
Påsken er over, og barna er vel hjemme etter et fin ferie på hytta med mor.
Denne gangen kjører vi en ny vri på en favoritt her i huset. Fiskeburger med briochebrød!
-Fiskekarbonade (her er Fiskemannens med torsk og bacon)
-Brioche burgerbrød.
-Crispisalat
-coleslaw (rødkål, gulrot og vårløk) med vinagrette (1ss bringebæreddik, 3ss olivenolje, litt salt og pepper).
Burgeren ble servert med kiwi til dessert.
Jummy!!
Kjapp lunsj i dag. Ris-rester fra middagen i går, litt reker, egg, finhakket løk, en håndfull amerikansk blanding, dark soya, light soya og pepper. Nice...
Cæsarwraps, en deilig klassiker i ny drakt.
Superdigg kyllingwrap med snadder tilbehør.
Vi hadde reker i går, så da er det en viktig tradisjon her i huset: Bruk ALT, kast minst mulig...
Dermed ble det fiskesuppe med laks og torsk til middag.
Må tøffe oss litt i blant vi også! ☺
Young Norwegian homestyle chef making fishsoup
Italiensk tortano men siliana salami, oliventapenade, basilikum og mozzarella
Wrap med Strandaskinke, brie og timian
Ikke skolemat denne her, blir for mye søl. Men den var så himla god at jeg må bare dele med dere.
RugSprø med avokado i tynne skiver, toppet med smørstekt sjampinjong og løk. Manglet kun en kvist timian på toppen, men butikken var tom. Godt, sunt og mettende.
God helg alle sammen!
Stekt ris med kylling.
200 gr kyllingfilet i strimler forstekes i godt med olje. Sett til side når ferdig stekt.
Pisk 2 egg, og stek i oljen. Når egget er ferdig stekt, ha i dagsgammel ris (Tips: skyll risen godt før den kokes, da blir den ikke fullt så klebrig). Ha samtidig i liten "dæsj" frossen amerikansk blanding (erter, gulrøtter og mais).
Ha i ekstra olje om det blir tørt.
Ha tilbake kyllingen.
Smak til med soyasaus. Vi bruker Dark soysauce (dypere smak enn vanlig soyasaus), samt thin soya (en lett soyasaus, med flott saltnivå. Du må justere mengden selv etter din egen smak. Her er det ingen mal. Smak så til med litt sesamolje. Ha i en ts om gangen, sesamolje har en kraftig smak!
Wow!! ...bare, WOW!!
Følger nr 4000: Lene Kristin Skogvold! Velkommen skal du være, og takk!!
Hei alle kjære følgerne våre.
Vi har siden oppstart i høst, hatt en enorm pågang på denne siden. Vi håper vi har kunnet inspirere med enkle og gode lunsjretter. At så mange følger oss, gir oss inspirasjon. Vi er stadig på jakt etter nye smaker, nye kombinasjoner og råvarer.
Vi har også et ønske om å involvere dere som følger oss.
Dersom dere har forslag til nye ting vi kan prøve, råvarer, retter og andre tips, ønsker vi å høre fra dere!
Hva liker dere å lage til matboksen? Hvilke pålegg liker dere best? Vi tar imot, og vil bruke de til å leke oss på kjøkkenet. Madelen er klar med kokkejakken sin, og Alexander er klar med sine ærlige smaksløker.
Vi må få lov til å skryte av denne gjengen. Kjempeservice, supre produkter og masse god inspirasjon. Vi gikk derfra med en god pose i fag, og gleder oss til i kveld. Sitronmakroner og pistasjkrem. Jummy!
Lagunen Storsenter - Olivenlunden 1830
Nudelsalat med kylling og brokkoli
Nybakte horn. Genialt til favorittpålegget til skolelunsjen.
Deilig omelett med potet og vårløk
Kjapp og grei lunsj dette. Så kjapp faktisk at vi glemte helt å ta bilder! Smakfullt og godt på få minutter. Klarer du å henge med? Her er oppskrift/fremgangsmåte:
-Lag couscous etter oppskrift på pakken, 2,5dl couscous, ha i en halv terning kyllingbuljong.
-Del en halv ferdiggrillet kylling i små biter.
-Damp en god håndfull frosne aspargesbønner i ca 1 minutt.
-Smak til couscous med 2ss garam masala og 1ss god karri
-Ha alt i en bolle.
-Ha i en god håndfull ruccola.
-Ha i frøene fra et granateple.
Bland godt og spis. 10 minutt, og du er ferdig!
I dag gjørvi det JYSLA enkelt! Det er karneval på skolen i dag, da pakkes matboksen med litt fest.
Ikke bare funker disse bra i lunsjboksen, men også på tur med bål og kos.
Vi ville prøve litt nye kombinasjoner, på produkter vi er veldig glad i denne gangen. Vi tenkte smaker med bakgrunn i vårfølelsen og en deilig lengsel mot sol og varmere dager. Da ble det denne, som vi for første gang lagde et navn på:
Pasta con sole e di primavera colori - pasta med sol og vårfarger!
Liker du det vi gjør, trykk liker på siden vår og følg med på fremtidige oppdateringer:
https://m.facebook.com/skolematfrabunnen/
Middagspannekake med kremet kylling og baconfyll.
Liker du det vi gjør, trykk liker på siden vår og følg med på fremtidige oppdateringer:
https://m.facebook.com/skolematfrabunnen/
Grindhaugvegen 41a
Hjellestad
5259
Vær den første som vet og la oss sende deg en e-post når Skolemat fra bunnen legger inn nyheter og kampanjer. Din e-postadresse vil ikke bli brukt til noe annet formål, og du kan når som helst melde deg av.
Harpefoss hotell og landhandleri
Gålåvegen 58, Sør-FronMeny Sarpsborg, Storbyen Kjøpesenter
Sarpsborg 1723