Diễm Nauy

02/06/2026

Không nhiều thời gian, muốn làm nhanh, ướp nhanh nhưng thịt vẫn thấm gia vị đậm đà, mềm mọng nước không khô. Thịt nướng lên thơm lừng thì mình thử công thức này nha 💝

Diễm đã thử nướng bằng nồi chiên không dầu vẫn rất ngon. Nhiệt 220°C nướng 5 phút. Trở thịt nướng 3 phút. Sau đó trở thịt nướng thêm 3 - 4 phút tuỳ độ dầy của miếng thịt. Nhưng để ngon nhất, mình ko nên dàn thịt quá dầy. Độ dầy miếng thịt 1,5 - 2cm là vừa ngon.

Thịt nướng này ăn chung bún thịt nướng, bánh hỏi, cơm tấm hay kẹp bánh mì đều hợp 😋

01/06/2026

Chúc Mừng Ngày Quốc Tế Thiếu Nhi 🎊🎈🎊 Diễm có món bánh này chắc chắn mấy em nhỏ sẽ thích. Pizza Kiểu Thái này dễ làm và rất ngon. Topping mình có thể dùng thịt heo, bò, gà hoặc hải sản, xúc xích đều ngon.

🌿 Nguyên liệu: 4 bánh

🔆 Nướng nhiệt 200°C / 392°F trong 15 - 18 phút


◽️ Bột
500g bột mì
10g men nở
65g đường
6g muối
50g kem tươi
50g sữa tươi
200g nước
100g bơ lạt

◽️ Sốt
1 lòng đỏ
3g muối
10g đường bột
10g cốt chanh
1/2 mcf mù tạt
300ml dầu
6 mcf nước nhiệt độ phòng

◽️ Ăn kèm
80g thịt nguội
40g ớt chuông xanh
40g ớt chuông đỏ
40g bắp ngọt
20g hành lá
160g phô mai
1 trứng gà
Tương cà chua

📝 Cách làm chi tiết ở phần bình luận.

Diễm chúc Cô Chú, Anh Chị, Các Bạn và Các Em thành công 💝

29/05/2026

[ FLAN GATO TRÁNG GƯƠNG ]

🌿 Nguyên liệu / Ingredients: 6 bánh / 6 cakes

🔆 Nướng nhiệt 150°C / 302°F trong 45 - 50 phút
Bake at 150°C / 302°F for 45 - 50 minutes

6 khuôm / forms M - D03

◽️ Caramel
2 lá gelatin / 2 gelatin leaves ( 3g )
50g đường / 50g sugar
30g nước / 30g water
120g nước / 120g water

◽️ Flan
200g sữa tươi / 200g whole milk
200g cốt dừa / 200g coconut cream
40g đường / 40g sugar
2 trứng gà / 2 eggs
1 mcf tinh chất vani / 1 tsp vanilla extract

◽️Cốt bánh chiffon / Chiffon
▫️Công thức 2 trứng / 2 eggs Recipe
2 lòng trắng trứng / 2 egg white
1/8 mcf muối / 1/8 tsp salt
1/5 mcf cream of tar tar / 1/5 tsp cream of tar tar
35g đường bột / 35g icing sugar

2 lòng đỏ / 2 egg yolk
5g đường bột / 5g icing sugar
24g sữa tươi / 24g whole milk
1/5 mcf tinh chất ube / 1/5 tsp ube extract
24g dầu / 24g vegetable oil
36g bột bánh / 36g cake flour

▫️Công thức 2 trứng / 2 eggs Recipe
3 lòng trắng trứng / 3 egg white
1/6 mcf muối / 1/6 tsp salt
1/4 mcf cream of tar tar / 1/4 tsp cream of tar tar
45g đường bột / 45g icing sugar

3 lòng đỏ / 3 egg yolk
15 đường bột / 15g icing sugar
36g sữa tươi / 36g whole milk
1/4 mcf tinh chất ube / 1/4 tsp ube extract
36g dầu / 36g vegetable oil
55g bột bánh / 55g cake flour

Video cách làm / Full recipe: https://youtu.be/IIK9juwbGno?is=HxduZk1nmuJp9ahi

Món bánh này Diễm nhận được yêu cầu cũng lâu rồi, nhưng vẫn chưa chia sẻ công thức vì cần phải thử công thức sao cho chính xác. Bán gồm 3 phần thì công thức ...

29/05/2026

Cái bánh gì mà mới nhìn tưởng khó dữ lắm, nhưng làm rồi thì thấy dễ bất ngờ 🤭 Diễm thì thấy Flan Caramel ko thì ngon lắm rồi, nhưng kết hợp với cốt bông lan thì hơi lạ. Ăn vài miếng quen quen miệng sẽ thấy ngon 😋 Cốt bánh thì tuỳ mình thích, cốt cơ bản, lá dứa, khoai môn, trà xanh, sô cô la đều được.

28/05/2026

Nhìn hình mình có đoán được là bánh gì ko 🤭. Vị thơm, mềm xốp và dùng như bánh ngọt hay kết hợp với món mặn cũng được luôn 💝

27/05/2026

[ GÀ CAY HÀN QUỐC - KOREAN FRIED CHICKEN ]

Món gà này Diễm nghĩ mấy em nhỏ rất thích. Mình sốt tương kiểu Hàn Quốc hoặc chỉ chiên gà rồi chấm cùng sốt mayonnaise hay tương cà, tương ớt gì cũng ngon hết 😋

26/05/2026

[ ĐỒ CHUA - VIETNAMESE PICKLES ]

🌿 Nguyên liệu / Ingredients:

500g củ cải trắng / 500g white radish
50g đường / 50g sugar
1/5 mcf muối / 1/5 tsp saly
300g cà rốt / 300g carrot
30g đường / 30g sugar
1/6 mcf muối / 1/6 tsp salt

400ml nước / 400ml water
200g đường / 200g sugar
5g muối / 5g salt
300ml giấm / 300ml vinegar

Cách làm / Full recipe:

Diễm chia sẻ cách làm đồ chua với công thức thật chi tiết từ cách chọn nguyên liệu đến cách pha giấm đường theo tỉ lệ. Với công thức này, đồ chua bảo quản đư...

26/05/2026

[ ĐỒ CHUA ]

Câu hỏi Diễm thường gặp nhất là tỉ lệ nước giấm đường nấu như thế nào? Diễm chia sẻ tỉ lệ giấm đường chính xác từng gram đồng thời cách tính để nấu nước giấm đường sao cho vừa đủ với lượng rau củ, ko dư ko thiếu.

Làm sao để đồ chua 6 tháng vẫn giòn ngon, ko nhớt thì trong video cách làm Diễm cũng chia sẻ mẹo rất đơn giản.

Làm sao để củ cải ko bị đắng? Ko mất thời gian vắt ráo rau củ…

Hy vọng với công thức đơn giản này. Mình sẽ làm được đồ chua giòn rụm, vị chua ngọt đậm đà thật ngon. Để dành ăn kèm cơm tấm, bún thịt nướng, bánh mì, xôi hay đơn giản ăn kèm các món chiên, thịt kho … trong bữa cơm hàng ngày 💝

22/05/2026

[ BÁNH TRÁNG PÍA CHẢ GIÒ ]

🌿 Nguyên liệu / Ingredients:

250g bột mì đa dụng / 250g all purpose flour
2g muối / 2g salt ( 1/2 tsp )
50ml nước nhiệt độ phòng / 50ml room temperature water
100ml nước sôi / 100ml boiling water

2 mc tinh bột bắp / 2 tbsp corn starch
2 mc dầu / 2 tbsp vegetable oil

Cách làm / Full recipe: https://youtu.be/54n9QldFUZM?is=rv4xPVs4rb6W4Ư4ẵ

Vỏ Bánh Tráng Pía Chả Giò Diễm chưa bao giờ nghĩ sẽ làm vì mua dễ d...

19/05/2026

[ KHÚC BẠCH SẦU RIÊNG ]

🌿 Nguyên liệu / Ingredients:

25 ly nhỏ / 25 small glasses ( 50ml )
400g sầu riêng / 400g durian
150g - 200g đường cát / 150g - 200g granulated sugar
3g bột rau câu dẻo / 3g jelly poơder ( 1 tsp )
400ml nước / 400ml water
1g muối / 1g salt
350ml sữa tươi / 350ml whole milk
5g bột năng / 5g tapioca starch
400ml nước cốt dừa / 400ml coconut milk
50ml kem tươi / 50ml heavy cream

Cách làm / Full recipe: https://youtu.be/Lzwcvw9tZfo?is=2p_axWlHOj0zD_4I

Một công thức món tráng miệng thật đơn giản nhưng rất béo thơm, không quá ngọt và ăn không bị ngán. Đặc biệt, với công thức này, mình thay gelatin bằng rau c...