Veganergutta

Veganergutta Velkommen til Veganergutta sin Facebook-side!

Her deler digge og enkle oppskrifter med tilgjengelige ingredienser for å gjøre det enklere for deg å spise mer vegansk.

14/04/2026

Ad Marry me pasta - vår veganske vri 🍝

Dette er comfort food på sitt beste. En skikkelig digg, creamy og umamirik pastarett med soltørkede tomater og portobellosopp som kicker akkurat riktig.

Laget med favoritter fra R-serien til REMA 1000, enkelt og digg, uten at det koster skjorta 💙

Ingredienser:
2 sjalottløk, R
100 g soltørkede tomater, R
2 portobellosopp
1 ss tomatpure, R
1 ss soyasaus
150 g tagliatelle, R
3 dl vegansk kremfløte
1 grønnsalsbuljong (uten vann)

Krydder: 1 ts salt, 1 ts paprikapulver, 1 ss tørket basilikum

En håndfull spinat til topping og vegansk margarin og matolje til steking

Tips: Legg til hvite bønner, linser eller veganske filetbilter for ekstra protein.

Fremgangsmåte:
1. Stek finhakket sjalottløk i litt olje og margarin til myk og lett karamellisert.
2. Tilsett skivet sopp og stek til den slipper væske og krymper.
3. Ha i soltørkede tomater og tomatpuré, og stek et par minutter.
4. Tilsett buljong, soyasaus og krydder. La småkoke på lav varme.
5. Kok pasta i saltet vann. Spar ca. 1 dl pastavann.
6. Rør inn matfløten og litt pastavann i sausen. La småkoke til den tykner lett.
7. Vend inn pastaen og smak til med salt. Topp med spinat.

Veganske steder vi har spist i det siste 😋🌱
13/04/2026

Veganske steder vi har spist i det siste 😋🌱

10/03/2026

Ad Hva med vegansk påskesteik i år? 🥕🐣

Vi elsker tofu naturell fra , en skikkelig allrounder på kjøkkenet når du lager vegansk mat.

Her har vi brukt hele stykket til å lage en saftig påskesteik, som er et digg alternativ til det klassiske påskelammet.

Du trenger ikke gi slipp på tradisjonene når du spiser vegansk mat – prøv å skap nye favoritter rundt påskebordet.

Ingredienser til 4 porsjoner

Steik
400 g tofu naturell (Kolonihagen)

Marinade
3 ss soyasaus
3 ss lønnesirup
2 ss hoisinsaus
1 ss sriracha
1 ss dark soy sauce (dersom du har, det er peak!)

Potetstappe og rotgrønnsaker
1,5 kg R rotmiks (beter, pastinakk og sellerirot)
timian, rosmarin, matolje, salt og pepper til krydder
2 hvitløk-kjerner

5 kg R gule poteter til potetstappe
margarin, salt, havremelk

Soppsaus
200 g sjampinjong
1 gul løk
2 ss margarin
1 ss grønnsaksbuljong
2 dl vegansk matfløte
1 ss soyasaus
Salt og pepper

Fremgangsmåte:
1. Formvarm ovnen (200 C, varmluft) og rør sammen marinaden.
2. Del kjernen av tofuen i to. Kutt diagonale linjer halvveis gjennom tofuen til du får et kryssmønster.
3. Legg tofuen i en grunn form. Øs marinade over tofuen slik at det siver ut mellom de åpne kuttene. NB! Ta vare på litt av marinaden (3 ss).
4. Mens tofuen marineres, kutt rotgrønnsaker og ha oppi en ildfast form. Ha over en god del matolje, og bland med salt, pepper og timian. Ha i stilker med rosmarin. Kutt toppen av hvitløkene og ha i formen.
5. Legg tofuen oppå rotgrønnsakene. La stå i ovnen i 45-50 min. Ta ut etter 25 min og pensle på resten av marinaden. De siste minuttene kan du øke varmen og ha på overvarme.
6. Lag potetstappe og soppsaus mens formen er i ovnen.
7. Dander med potetstappe, rotgrønnsaker, soppsaus og topp med tofusteiken.

Sopp må være vår all time favoritt-ingrediens og kjøtt-erstatter. Østerssopp, sjampinjong, shiitake, kantarell.Her har d...
12/02/2026

Sopp må være vår all time favoritt-ingrediens og kjøtt-erstatter. Østerssopp, sjampinjong, shiitake, kantarell.

Her har du to oppskrifter der soppen spiller hovedrollen 🤌🏼

🍄‍🟫 Sopp-risotto
250 g sjampinjong
100 g aromasopp
5 hvitløksfedd
3 sjalottløk
3 dl risottoris
3 ss riseddik
1 l grønnsaksbuljong
3 dl koksmelk
2 ss smør
koriander og pinjekjerner til topping

1. Stek oppkuttet sjampinjong og aromasopp med en god mengde olje. Dryss over litt salt og pepper og sett til side.
2. Kok opp 1 liter grønnsaksbuljong. Stek oppkuttet sjalott- og hvitløk i en kjele med litt olje til gyllent, ca. 2-3 min.
3. Ha oppi risottoris. Bland dette godt sammen med eddiken. Ha deretter i ca. 2-3 dl av grønnsaksbuljongen, og rør til væsken fordamper. Gjenta dette noen runder til du får brukt opp all væsken og du sitter igjen med en nokså tjukk røre. Smak til risottoen blir al dente.
4. Ha i den ferdigstekte soppen og rør godt. Ha deretter i koksmelk, smør og oppkuttet koriander. Smak til med salt og pepper.

Dryss over litt koriander og pinjekjerner på toppen og server.

🍄‍🟫 Sopp-pizza

Tynn pizzabunn:
5 dl mel
2,5 dl vann
1 pk tørrgjær
1,5 ts salt
2 ts olje

Fyll:
250 g østerssopp
2 stk gul løk
6 fedd hvitløk
2 ss vegansk smør
3 ss matolje
200 ml creme fraiche (vi brukte iMat Fraiche, Oatly)
200 g revet vegansk mozzarella (vi brukte Go’ Vegan)
Salt og pepper

1. Start med pizzadeigen: Bland mel, vann, gjær, salt og olje i en bolle, og la deigen heve i ca. 45 minutter.
2. Begynn med fyllet: Smelt smør i en stor panne med litt olje. Tilsett oppkuttet løk og finhakk hvitløken og stek til løken blir gyllen. Bryt opp østersoppen i biter og ha oppi panna. Stek til soppen blir mør og brun. Smak til med salt og pepper. Sett til side.
3. Skru nå på ovnen til 220 C, over- og undervarme.
4. Del deigen i to når den er ferdig hevet. Kjevl ut en tynn pizzabunn og overfør til et stekebrett med bakepapir. Ha først på vegansk creme fraiche, deretter vegansk ost, og til slutt soppen. Dryss over salt, pepper og pizzakrydder.
5. La pizzaen stå midt i ovnen i ca. 10-13 min, eller til skorpen er gyllenbrun. Pass på så ikke soppen blir brent.
6. Topp med fersk persille og vegansk parmesan.

Husker ikke helt hvorfor vi feirer fastelavn, men vi vet i hvert fall hvordan den feires. Lag disse luftige bollene til ...
08/02/2026

Husker ikke helt hvorfor vi feirer fastelavn, men vi vet i hvert fall hvordan den feires. Lag disse luftige bollene til neste helg, og fyll de med digg blåbærkrem 🫐 PS: Grattis med morsdagen, alle mødre!

Boller:
500 g hvetemel
150 g sukker
3,5 dl plantemelk (vi bruker soyamelk)
0,5 ts kardemomme
0,5 ts salt
0,5 ts vaniljesukker
0,5 ts bakepulver
50 g tørrgjær
100 g vegansk smør

Pensling og topping:
Plantemelk
Melis

Blåbærkrem:
100 g fryste blåbær
2-3 ss sukker
150 g vegansk piskbar matfløte
Evt. valgfritt syltetøy dersom du ikke lager blåbærkrem

Fremgangsmåte:
1. Bland de tørre ingrediensene i en stor bolle. Rør inn plantemelk og kna til du får en jevn deig. Ha deretter i vegansk smør som du også knar inn. Bland til du får en smidig røre, og tilsett mer mel dersom deigen blir for klissete. Hev i ca. 45 min.
2. Forvarm ovnen til 200 C.
3. Del deigen opp i 12 like store emner, og overfør til et bakepapirkledd stekebrett. Pensle toppen med plantemelk. Etterhev i ca. 15 min.
3. La bollene stå i ovnen i ca. 10 min til de får en gyllen overflate. Avkjøl på rist.

Et lite tilbakeblikk og refleksjoner gjort siden da 🧢Vi vet ikke med dere, men den siste tiden har vi ikke vært like utf...
04/02/2026

Et lite tilbakeblikk og refleksjoner gjort siden da 🧢

Vi vet ikke med dere, men den siste tiden har vi ikke vært like utforskende på matfronten som før. Kanskje dette skyldes møtet med hverdagen igjen, men tiden til å prøve nye retter og utforske nye smaker har blitt mindre. Kanskje kjedelig å hør fra en matkonto, men vi kan vel ikke være de eneste som føler på dette noen ganger?

Matgleden er dog like stor, og verdiene våre står støtt. Men vi skal være ærlige: veganske produkter som trekkes og mindre variasjon i butikkhyllene kan føles demotiverende.

Nysgjerrigheten vi pleide å møte hos folk, er kanskje byttet ut med litt mer skepsis. Mulig er det bare et tegn i tiden og den verden vi lever i akkurat nå?

Når vi løfter blikket, ser vi likevel at det skjer utrolig mye bra også. Forbruket av rødt kjøtt i Norge er på sitt laveste på 25 år, og vi spiser mer grønt enn før. De aller fleste restauranter og kantiner har nå gode veganske alternativer, og flere av de veganske favorittproduktene blant folk har kommet for å bli. Vi har kommet lengre enn det kanskje føles som.

Vi velger å være optimister. Vi har fortsatt tro på at vi kan inspirere med en positiv stemme og vise frem alt planteriket har å by på.

🩵

Den veganske hotellfrokosten på Sommerro fortjener litt skryt. Rett og slett fordi norske hotell sjeldent har et så vari...
22/01/2026

Den veganske hotellfrokosten på Sommerro fortjener litt skryt. Rett og slett fordi norske hotell sjeldent har et så variert meny. Ofte ender man opp med å spise frukten, eller hva?

Alternativet til omeletten var tofu scramble som kokken enkelt tryllet sammen. Godt! At muligheten er der er så deilig.

Av pålegg til surdeigsbrødet kunne du velge mellom vegansk ost og skinke, mandel- og peanøttsmør og vegansk margarin. Sistnevnte kanskje ikke så mye å rope for, men faktisk er ikke dette alltid å forvente.

Du kunne ta vegansk yoghurt og et helt bord med müsli- og chiagrøt, og av snacks og kaker kunne du velge mellom mørk sjokolade, kanelboller og raw cakes.

Takk for maten, 🥣🥞🌿

Vi hadde et meget fint opphold på i regi Gards bursdag forrige uke 🥗🫜 Takterrasse, Vestlantbadet og Ekspedisjonshallen ...
20/01/2026

Vi hadde et meget fint opphold på i regi Gards bursdag forrige uke 🥗🫜 Takterrasse, Vestlantbadet og Ekspedisjonshallen innfridde.

Og maten? Veldig bra. Hotellet er på tilbudssiden når det kommer til veganske alternativer, og staff og mat leverte med stil. Frokosten fortjener en egen post! Alt i alt er vi veldig fornøyde og alder er fortsatt kun et tall, right?

Nytt ramen-sted i Oslo 🍜🤤 Vi sjekket ut sin ramen hos - anbefales!Vi testet ut begge de veganske rettene. Den dashi ba...
15/11/2025

Nytt ramen-sted i Oslo 🍜🤤 Vi sjekket ut sin ramen hos - anbefales!

Vi testet ut begge de veganske rettene. Den dashi baserte ramen, Kitsune, ble litt tam for oss og vi savnet noe mer smak i kraften. Kare Udon var rik på umami og definitivt favoritten - den karamelliserte løken var everything 🔥

Serveringen som startet som en pop-up 2. ganger i uken, har nå blitt et fullverdig samarbeid, med ulik meny basert på ukedag. Udon serveres onsdag, torsdag, fredag og lørdag, ramen serveres søndag, mandag og tirsdag.

Sjekk det ut, vi heier på serveringssteder med veganske alternativer!

Adresse

Oslo

Nettsted

Varslinger

Vær den første som vet og la oss sende deg en e-post når Veganergutta legger inn nyheter og kampanjer. Din e-postadresse vil ikke bli brukt til noe annet formål, og du kan når som helst melde deg av.

Kontakt Bedriften

Send en melding til Veganergutta:

Snarveier

Del