Chaîne des Rôtisseurs | Norge

Hjem
Norge
Oslo
Chaîne des Rôtisseurs | Norge

Velkommen til Chaîne des Rôtisseurs Bailliage de Norvège på Facebook. Velkommen til Chaîne des Rôtisseurs på Facebook. I Norge er vi i dag ca 700 medlemmer.

Chaîne har som formål å forene amatører og profesjonelle med stor interesse for mat, vin og det gode måltid. Med 24 000
medlemmer i 75 land har Chaîne som formål å forene amatører og
profesjonelle med stor interesse for mat, vin og det gode måltid. Gjennom lokale og nasjonale arrangement viderefører vi gamle tradisjoner samtidig som vi opplever det nyeste innen kokekunst. Vi er et fransk gastronom

isk broderskap med internasjonal tilslutning som kan føres tilbake til 1248. Forsidebilde: Bård Løken/NordNorsk Reiseliv

26/08/2026

Om to dager starter Grand Chapitre de Norvège 2026 i Ålesund!

Mer enn 200 deltakere er ventet til en helg med kulinariske opplevelser, fellesskap, nye og gamle bekjentskaper og noen av de viktigste tradisjonene i Chaîne des Rôtisseurs.

Ålesund og Bailliage de Nordvestlandet danner rammen rundt et innholdsrikt program med blant annet l’Ordre Mondial-lunsjer, generalforsamling, intronisasjon og selvfølgelig helgens høydepunkt, Grand Dîner lørdag kveld.

Et Grand Chapitre handler samtidig om mer enn maten og de formelle begivenhetene. Det handler om fellesskapet, om å møtes på tvers av våre bailliager og om å dele interessen for gastronomi, vertskap og gode opplevelser.

Vi håper også at dere som deltar vil dele bilder, små øyeblikk og kommentarer i denne feeden gjennom helgen. På den måten kan vi sammen skape et levende bilde av Grand Chapitre mens det pågår, også for dem som ikke får med seg alt som skjer.

Vi ønsker alle deltakere hjertelig velkommen til Ålesund og til Grand Chapitre de Norvège 2026. Vi gleder oss til en minnerik helg sammen!

🥂 Vive la Chaîne!

20/08/2026

🇳🇴 Norsk Chaîne-arrangement løftes internasjonalt

Vi er glade for at artikkelen om vårt Chapitre på Festningen Restaurant i Oslo 29. mai nå er publisert på Chaîne des Rôtisseurs’ internasjonale News Online.

Under overskriften Celebrating the Chaîne at Festningen Restaurant får lesere over hele verden et innblikk i en flott sommerkveld i historiske omgivelser, med utsikt over Oslo og Oslofjorden.

Det er hyggelig å se norske arrangementer og norsk Chaîne-aktivitet bli synliggjort internasjonalt.

👉 Les artikkelen på Chaîne des Rôtisseurs’ internasjonale nettside: https://newsonline.chainedesrotisseurs.com/?lang=en

30/07/2026

Lærlingene tok ansvar for hele kvelden!

På Kjeringholmen Brasseri i Stavanger var det kokkelærlingene Michelle og Ninna som sto i sentrum da Chaîne des Rôtisseurs Rogaland inviterte til Lærlingenes aften.

Etter flere uker med planlegging og forberedelser presenterte de en gjennomarbeidet meny med blant annet lettrøkt Sirdalsørret, stekt kamskjell, kalv med vårens primører og jordbær med hylleblomst. Rettene var preget av gode smaker, presisjon og gjennomtenkte detaljer.

Kvelden viste hva som skjer når unge fagfolk får tillit, ansvar og mulighet til å vise hva de kan. Michelle og Ninna leverte et måltid av høy klasse og ga gjestene en svært god gastronomisk opplevelse.

Les referatet og se bildene fra kvelden:
https://chaine.no/news/referat-fra-laerlingenes-aften-pa-kjeringholmen-brasseri-28-mai-2026

21/06/2026

Sommerminner fra Chaîne Norge ☀️

Juni har bydd på to svært ulike – og like stemningsfulle – Chaîne-opplevelser.
I Oslo samlet Bailliage Régional d’Oslo medlemmer og gjester til Dîner Amical på Festningen Restaurant. Nye medlemmer ble intronisert med utsikt over Oslofjorden, før kvelden fortsatte med en sommerlig meny med blant annet jospergrillet asparges, ørret, grillet kalv og rabarbra. En kveld med historie, vertskap, gastronomi og musikk i helt særlige omgivelser.

I Trøndelag var det igjen klart for den tradisjonsrike Grillaften på Scandic Hell. Hele 104 medlemmer og gjester fylte to champagnebusser fra Trondheim, før kvelden fortsatte med kullgrillet sjøkreps, grillbuffet med lokale råvarer, gode viner og musikalsk underholdning. Fellesskapet rundt bordet sto, som alltid, sentralt.

Les referatene på chaine.no.

Dette var de siste arrangementene før sommeren. Etter ferien venter nye Chaîne-opplevelser rundt om i landet, og arrangementskalenderen er allerede publisert på chaine.no.

Det største høydepunktet blir årets Grand Chapitre de Norvège i Ålesund 28.–30. august – en helg med gastronomi, fellesskap og sterke opplevelser ved havet.
God sommer til medlemmer, vertskap og samarbeidspartnere.

21/06/2026

👨‍🍳 Er du en ung kokk som vil utfordre deg selv?

Chaîne des Rôtisseurs Norge inviterer til Nasjonal Kokkekonkurranse 2026 i Oslo.

Jeunes Chefs Rôtisseurs er konkurransen der unge profesjonelle kokker får vise hvem de er gjennom råvarer, teknikk, smak og personlig uttrykk. Dagen starter med en ukjent råvarekurv. Derfra skal kandidatene planlegge, komponere og lage en meny på tre retter som henger sammen som ett helhetlig måltid.

De siste årene har norske kokker markert seg sterkt internasjonalt. I 2025 vant Simen Lund fra To Rom og Kjøkken den nasjonale finalen i Bergen og representerte Norge i Istanbul. Han leverte en sterk innsats i møte med noen av verdens beste unge kokker.

Nå søker vi nye kandidater til årets konkurranse i Norge.

📍 Oslo, Etterstad videregående skole
📅 24. oktober 2026
🗓️ Innsendingsfrist: 15. august 2026
📩 Send inn til: [email protected]

Kandidaten må være under 27 år, ikke ha hatt fagbrevet lenger enn fem år, og må enten være medlem av Chaîne des Rôtisseurs, bli medlem ved deltakelse, eller arbeide i en medlemsbedrift.

Innsendingen skal inneholde navn, alder, arbeidssted, adresse, e-postadresse, en kort tekst om deg som kokk og din matfilosofi, samt bilde av din signaturrett med menybeskrivelse.

Dette er mer enn en konkurranse. Det er en mulighet til å utvikle seg, bygge nettverk og vise hva norsk kokkefag står for.

Vi gleder oss til å se årets kandidater!

20/06/2026

🌿 Fra krydderfarmer og lokale smaker til festmiddager ved Det indiske hav.

Medlemmer fra Bailliage de Nordvestlandet og Bailliage de Rogaland reiste 23.–30. mai på en mat- og kryddertur til Zanzibar. Programmet bød på besøk hos Zanegg farm og Zanegg Chef School, kryddervandring blant vanilje, muskat, kakao, kanel og pepper, landsbybesøk og opplevelser i Stone Town.

Turen inkluderte også Grand Dîner sammen med Chaîne Tanzania på Diamonds Bijoux, Dîner Amical på Mayai Ocean Resort og lunsj ved Upendo Beach.
En uke preget av gastronomi, kultur, gode samtaler og nye perspektiver på råvarer, håndverk og fellesskap.

Les hele referatet og se bildene på https://www.chaine.no/news/referat-fra-mat-og-kryddertur-til-zanzibar-23-30-mai-2026

28/05/2026

En kveld i Speilsalen er alltid noe helt eget. Når en Michelin-restaurant legger til rette for et eget opplegg for medlemmer av Chaîne des Rôtisseurs, sier det også noe om det sterke faglige fellesskapet Chaîne representerer.

7. mai fikk våre medlemmer oppleve Speilsalens store symfonimeny, presentert av Executive Head Chef Håkon Solbakk og hans team. Head of Wine Thomas Andersen hadde hentet frem ekstraordinære viner fra vinkjelleren, nøye tilpasset hver rett.

Kvelden bød på sesongens beste råvarer, presisjon i både kjøkken og sal, og en helhetlig mat- og vinopplevelse på svært høyt nivå.

Dette er nettopp noe av det Chaîne handler om: å samle mennesker som verdsetter godt vertskap, solid håndverk og gastronomiske opplevelser som blir stående.

Les referatet her:
https://chaine.no/news/referat-speilsalen-spesial-7-mai-2026

17/05/2026

Gratulerer med 17. mai 🇳🇴

I dag feirer vi Norge, fellesskapet og tradisjonene.
Chaîne des Rôtisseurs Norge ønsker medlemmer, venner og samarbeidspartnere en riktig fin nasjonaldag.

Adresse

Oslo

Telefon

+4790967573

Nettsted

http://www.chaine.no/

Varslinger

Vær den første som vet og la oss sende deg en e-post når Chaîne des Rôtisseurs | Norge legger inn nyheter og kampanjer. Din e-postadresse vil ikke bli brukt til noe annet formål, og du kan når som helst melde deg av.