Kaayne lager mat

Kaayne lager mat Munchies med Kaayne

Kjøp den siste kokeboka mi «Seoul Food»! Norges første koreanske kokebok!

11/06/2026

Nydelig gyros laget med vertikalspyd

INGREDIENSER
1,2 kg lårfiltet
2 dl gresk yoghurt
3 hvitløksfedd – revet
2 ss sitronsaft
2 ss rødvinseddik
2 ss oregano
1 ts korianderfrø – kvernet
1 ss paprikapulver
1 ts spisskummen
2 ss olivenolje
Pepper
1 ss salt

Pitabrød (uten lomme)
Bladpersille
Pommes frites
Rødløk – i tynne skiver
Cherrytomat – i båter

INGREDIENSER TZATZIKI
1 agurk – revet
En klype salt – pluss smak til med ekstra salt
300 g gresk yoghurt
1 ss rødvinseddik
2 hvitløksfedd – revet
2 ss extra virgin olivenolje
1 ss finhakket dill, mynte eller bladpersille

FREMGANGSMÅTE
Bland alle ingrediensene bortsett fra kyllingen, i en bolle. Så har du i kyllingen, blander godt, dekker med plastfolie og lar stå i kjøleskapet i minst 2 timer.

Ha revet agurk i en bolle, tilsett en klype salt og la stå i 15 min. Så klemmer du ut og fjerner mest mulig av vannet fra agurken. Ha deretter i hvitløk, rødvinseddik, gresk yoghurt og dill, mynte eller bladpersille, og bland godt.

Tre lårfileten på spydet og stek i ovnen eller på grillen på 180 grader til en kjernetemp på 75 grader. Ta ut og la hvile i 10 min.

Skjær kjøttet av spiddet i tynne skiver, og ha på en pita uten lomme. Deretter tzatziki, pommes frites, løk, tomat og bladpersille.

05/06/2026

Tester grate plate

02/06/2026

Annonse for – Jeg var med på å åpne verdens første King Oscar butikk i Bergen.

Og hvis du vil få tak i deres eksklusive bokser med hermetisert fisk som ikke selges i vanlig dagligvarebutikk, må du faktisk ta turen innom King Oscar-butikken på Strandkaien i Bergen.

Jeg anbefaler spesielt deres sardiner med jalapenos, vintage-sardinene, gullpakka og en boks med torskelever. Men det er nok også veldig mye annet du hadde likt der.

Jeg hadde aldri trodd folk ville stå i kø for å kunne kjøpe sardiner, men her er vi. Det ble helt stappa i butikken på et tidspunkt at det nesten var umulig å bevege på seg.

Under åpningen fikk jeg servere min tidligere enkle oppskrift på potetgull med sardiner, majones, sitron og dill. Som ble veldig godt likt av Trude Drevland, og spesielt en vågal liten unge på kanskje 5 – 6 år som ville ha to porsjoner.

Det er veldig kult at det har blitt så mye oppmerksomhet rundt sardiner de siste årene. Det er jo tross alt en superfood, som også kan oppbevares så å si uendelig uten at det blir dårlig.

29/05/2026

Jeg skal til Japan om 2 uker 🇯🇵! Hvor burde jeg spise, og hva burde jeg gjøre mens jeg er der? 🤷‍♂️

Det siste jeg har lyst til å gjøre er å ende opp med å kaste bort tiden min på turistfellerestauranter hvor jeg bare står i kø, betaler mye, og maten er dårlig.

OPPSKRIFT TANTANMEN RAMEN
____________
INGREDIENSER
300 g svinekjøttdeig
Itzuki nudler – kun nudlene
2 fedd hvitløk – revet
1 tommel ingefær – revet
2 ss soyasaus
1 ts riseddik
1 ss doubanjiang
3 dl kyllingkraft
3 dl usøtet soyamelk

GARNITYR
Pak choi – forvellet i 2 min. Deretter lagt i isvann
Egg – kokt i 6 min og 30 sek. Deretter lagt i isvann
Rista sesamfrø
Vårløk som garnityr – kun den grønne delen, kuttet i tynne skiver

TARE
2 ss neri goma evt. tahin
1 ts miso
1 ss chiliolje
1 ts riseddik
2 ss soyasaus

FREMGANGSMÅTE
Brun kjøttet godt i en kjele med litt olje på medium varme. Hakk i små biter og fortsett å steke til bitene blir godt brunet og sprø. Ha i hvitløk, ingefær, soyasaus, riseddik, doubanjiang og stek et par minutter mens du rører.

Skru av varmen, og ta ut halvparten av kjøttdeigen, og legg i en liten skål.

Bland sammen alle ingrediensene til “taren” i en liten skål og ha oppi kjelen med kjøttdeigen, sammen med kyllingkraften og soyamelken.

Ha en porsjon kokte nudler i en skål, og hell over tantanmen-krafta. Ha på kjøttdeigen, forvellet pak choi. Egg delt i to, rista sesamfrø og vårløk.

27/05/2026

Annonse for – Ninja crispi pro er oppdateringen til Ninja crispien. Da har du muligheten til å styre temperaturen. Og selve airfyern er festet til et stativ som gjør den lettere å håndtere. Super for deg som vil ha mer kontroll, og samtidig ha en airfryer som faktisk ser fin og futuristisk ut.

INGREDIENSER
1 hel fjellørret evt annen selvfanget fisk
1 stor gulrot – kuttet i biter
1 rødløk – kuttet i biter
1 pastinakk – skrelt
½ fennikel – kuttet i tynne skiver
2 poteter – delt i biter
1 stor håndfull brekkbønner
1 bunt grønn aspargestopper
Olivenolje
Salt og pepper

FREMGANGSMÅTE
Ha alle grønnsakene, unntatt brekkbønner og asparges, i bunnen av en stor Ninja Crispi Pro form, uten risten. Hell over litt olivenolje, sammen med litt salt og pepper, og bland godt. Så bruker du “roast” funksjonen på airfryern på 180 grader i 12 min.

Ha oppi brekkbønnene, aspargesen og bland godt. Legg oppi risten, og ha på fisken. Lag tre snitt i skinnet på fisken, så den ikke krøller seg under airfryingen. Fyll innsiden av fisken med et par sitronskiver, og fersk dill. Pensle fisken med olje, og strø over litt salt og pepper. Så bruker du “roast” funksjonen igjen på 180 grader i 10 min.

Server fisken med grønnsakene som ligger i bunnen. Dryss over litt ekstra sitronsaft og salt og pepper, og evt. extra virgin olivenolje om du vil.

26/05/2026

Champagne og fritert kylling er den perfekte komboen som du kanskje ikke visste at du trengte.

Dette er min go-to oppskrift hver gang jeg skal dypfritere kylling. Jeg anbefaler kun de over 18 å drive med dypfritering og champagnedrikking selvfølgelig.

INGREDIENSER
5 kyllinglår
2 – 3 liter frityrolje
2 dl hvetemel

INGREDIENSER EGGEBLANDINGEN
3 egg
3 dl sodavann (club soda)
2,5 dl hvetemel
1 ts salt

KRYDDERBLANDINGEN
6 dl hvetemel
4 ss paprikakrydder
1 ss hvit pepper – kvernet
1 ss sellerisalt
1 ss hvitløksalt
1 ss sennepspulver
1 ss salt
1 ss sort pepper – kvernet
1 ss ingefærpulver
½ ss tørket timian
1 ts basilikumkrydder
½ ts oregano

FREMGANGSMÅTE
Bruk en kniv og separér drumsticken fra kyllinglåret. Visp sammen ingrediensene til eggeblandingen i en bolle, og sett til side. Bland sammen alle ingrediensene til krydderblandingen i en annen bolle.

Dekk én kyllingdel først i vanlig mel. Dypp deretter kyllingen raskt i eggeblandingen, så oppi krydderblandingen. Press krydderblandingen godt på. Det er det som kommer til å gi de gode sprø flakene når de blir friterert.

Fritér tre til fire kyllingbiter om gangen i en stor gryte, med olje på omtrent 130 – 140 grader (bruk et steketermometer) i 20 – 22 minutter. Ta ut kyllingen, og legg på rist.

Oljen kan siles av og brukes et par ganger til. Hell den aldri i vasken. La den kjøle seg ned, hell oljen over i plastflasker, skru på lokk, og kast som restavfall.

TIPS TIL FRITERINGEN!
Varm opp oljen forsiktig. Bruk et steketermometer, så du alltid vet temperaturen underveis. Aldri bruk plastredskaper i oljen. Begynner oljen å brenne må du ALDRI helle på vann, da eksploderer oljen. Det er livsfarlig. Bruk kun et lokk du kan legge over, eller et brannslokningsapparat, om du skal slokke flammer.

20/05/2026

Annonse for – Jeg synes alltid det er stas når jeg kjøper ting fra ferskvareavdelingen på Meny. Og her gir jeg deg enda en god grunn i sommer.

Funfact, jeg har faktisk jobbet i ferskvareavdelingen på Meny tidligere. Fantastisk jobb, for øvrig.

INGREDIENSER
2 x 130g Angusburgere fra ferskvareavdelingen på Meny
2 tjukke skiver Rød Ku rødkittost
Crispy salat
Brioche hamburgerbrød

CHIMICHURRI
1 bunt bladpersille – hakket (fjern gjerne stilkene om de er tjukke)
1 rød chili – finhakket og uten frø
1 ss rødvinseddik
1 dl extra virgin olivenolje
1 fedd hvitløk – revet
1 ts tørket oregano
salt og pepper

PEPPERROTMAJONES
3 ss majones – helst en luftig type
2 ss pepperrotkrem

KARAMELLISERT LØK
4 løk – kuttet i tynne skiver
½ ts salt
1 ss sukker (valgfritt)
4 ss olivenolje eller 3 ss smør
2 ss balsamicoeddik

FREMGANGSMÅTE
Karamellisert løk: Stek løk, fett og salt på medium-lav varme i 40 min. Rør jevnlig. Tilsett sukker og balsamico de siste 2 minuttene.

Dressing: Bland chimichurri i én bolle, og majones med pepperrot i en annen.

Grilling: Pensle brødene med olje og grill gylne. Grill burgerne 2–3 min på hver side (høy varme). Legg på ost etter snuing og grill under lokk. La burgerkjøttet hvile et par minutter på en tallerken etterpå.

Montering: Brød, pepperrotmajones, salat, karamellisert løk, angusburger, mer løk, evt. enda en angusburger om du gjøre den dobbel, chimichurri og toppbrød.

13/05/2026

Annonse – KONKURRANSE! Du har muligheten til å vinne det samme Muurikka stekehellebordet!

Bare kommentér hva du ønsker å steke på den om du vinner, så er du med i trekningen!

Når det først er sol i Norge så er det lurt å utnytte den til det fulle. Mitt forslag er å ta med kjøkkenet ut i sommer. Er du som meg, så lover jeg deg at du kommer til å ha det gøy med denne stekehellen.

INGREDIENSER
Kjøttdeig – lag baller på størrelsen med en liten tennisball
Brioche hamburgerbrød
Osteskiver
2 dl Jalapenos – kuttet i tynne skiver
1 stor løk – kuttet i tynne skiver
Salt og pepper
Crispy salat
4 bakepoteter – kuttet i pommes frites staver
Amerikansk sennep
2 dl ghee til fritering, eller annen olje (f.eks solsikke eller talg)

GOCHUJANG-MAJONES
4 ss majones
1 ss gochujang

FREMGANGSMÅTE
Varm opp omtrent 2 dl ghee i midten av stekehellen på den laveste innstillingen. Ha i potetstavene og stek mens du rører rundt i ca. 5 – 7 min, eller de blir møre.

Ta ut pommes fritesene, og sett til side.

Varm opp stekehelle til maks varme. Ha i en kjøttdeigball, legg på en god mengde enten løk, eller jalapenos, og press ballen så flat du klarer med stekespaden. La steke i ca. 2 min. før du snur og har på ønsket mengde ost. Smelter ikke osten, er et triks å helle litt av den varme oljen over osten på burgern.

Mens burgerne steker kan du steke innsiden av burgerbrødene på kanten av stekehellen i ca. 1 minutt.

Når burgerne er ferdig, ta dem ut og legg på en tallerken. Så har du i pommes fritesene på nytt og steker til de blir sprø. Ta dem ut og legg over på tørkepapir og strø over salt.

Bland majones og gochujang for å lage gochujang-majones. Smør bunnen av hamburgerbrødet med ønsket mengde gochujang-majones. Ha på litt crispy salat, så én eller to burgere, og topp gjerne med litt av jalapenosen og løken som ligger igjen i stekehellen. Ha på amerikansk sennep, servér med pommes frites og gochujang-majones ved siden av og nyt!

12/05/2026

Føkk A.I.🖕

11/05/2026

Noen andre som husker denne heftige collaben med dattern min for noen år tilbake?

Adresse

Oslo

Nettsted

,

Varslinger

Vær den første som vet og la oss sende deg en e-post når Kaayne lager mat legger inn nyheter og kampanjer. Din e-postadresse vil ikke bli brukt til noe annet formål, og du kan når som helst melde deg av.

Kontakt Bedriften

Send en melding til Kaayne lager mat:

Snarveier

Del