Lars spiser

21/04/2025

SUKSESSTERTE [oppskrift]

Dette trenger du:

Mandelbunn
200 gram mandler – kjørt til en grov masse i blender
200 gram melis
1 ts bakepulver2 ss hvetemel
4 eggehviter

Gul krem
4 eggeplommer
1 dl fløte
100 gram sukker150 gram godt smør
1 ts vaniljesukker
En neve pistasjnøtter (usaltet), grovhakket.

Slik gjør du det:
Start med å blande sammen de hakkede mandlene, hvetemel, melis og bakepulver I en bolle. Ha eggehvitene I kjøkkenmaskinen og pisk den stiv. Så vender du inn litt og litt av det tørre til du har en fin masse. Hver forsiktig slik at du ikke slår ut luften av kakemassen. Smør en kakeform og fordel massen. Stek mandelbunnen midt I ovnen på 170 grader I ca 30 minutter. Avkjøl bunnen.

Så til den gule kremen. Denne frykter jeg alltid, men det er mindre vanskelig enn du tror så lenge du sørger for å piske kontinuerligog våger å la den koke opp og bli tykk.
Start med sukker, eggeplommer og fløte I en tykkbunnet kjele. Ha på middels varme og pisk. Bring dette opp til det koker forsiktig, mens du hele tiden pisker. Etter noen minutter tykner den og du tar den av varmen. La kremen avkjøles litt før du pisker inn litt og litt av det kalde smøret.

Det er mye smør som skal inn i kremen, men det er det virkelig verdt. Når alt smøret er pisket inn avkjøles du kremen til romtemperatur.
Hell så kremen over kaken og sett den kjølig frem til servering. Rett før servering strør du over de hakkede pistasjnøttene.

Kaken forsvant i feiringen av Iben 20 år 🎈💛🎈

09/03/2025