John Motta

John Motta Recetas fáciles, rápidas y ricas para preparar en casa. Cambia tu receta

La paella del restaurante Sala de Nueva York en tu cocina.El socarrat — la capa de arroz tostado del fondo — es la firma...
31/05/2026

La paella del restaurante Sala de Nueva York en tu cocina.

El socarrat — la capa de arroz tostado del fondo — es la firma de la paella auténtica.

Se consigue subiendo el fuego al máximo los últimos 2 minutos sin remover.
Hasta escuchar el chisporroteo.

Y el arroz no se mueve después del caldo. Nunca.

Receta completa → john-motta.com/paella-de-mariscos/?utm_source=facebook&utm_medium=post&utm_campaign=paella_mariscos&utm_content=carrusel

El postre que desafía la gravedad.Soufflé de chocolate — 20 minutos en el horno, una vida para recordarlo.Encuentra la r...
29/05/2026

El postre que desafía la gravedad.

Soufflé de chocolate — 20 minutos en el horno, una vida para recordarlo.

Encuentra la receta completa en john-motta.com
john-motta.com/souffle-de-chocolate/?utm_source=facebook&utm_medium=post&utm_campaign=souffle_chocolate&utm_content=foto_cta

El soufflé de chocolate siempre cae.Y eso está bien — es parte del plato.Tienes 30 segundos después de sacarlo del horno...
26/05/2026

El soufflé de chocolate siempre cae.

Y eso está bien — es parte del plato.
Tienes 30 segundos después de sacarlo del horno.
Úsalos bien.

Lo que sí puedes controlar es la técnica:

✓ Merengue de firmeza media
✓ Movimiento envolvente al mezclar
✓ Ramequines enmantecados verticalmente
✓ 180°C exactos · 20 minutos · Horno cerrado

Receta completa con la crema base → john-motta.com/souffle-de-chocolate/?utm_source=facebook&utm_medium=post&utm_campaign=souffle_chocolate&utm_content=carrusel

¿Cuál de estas marinadas no conocías? 🐤6 marinadas para pollo que cambian el resultado:1. Yogur Griego con Especias — la...
24/05/2026

¿Cuál de estas marinadas no conocías? 🐤

6 marinadas para pollo que cambian el resultado:
1. Yogur Griego con Especias — la más jugosa
2. Cítrica con Ajo y Hierbas — mediterránea
3. Soya, Miel y Jengibre — caramelizada
4. Adobo Criollo — picante y profunda
5. Express 30 minutos — cuando no hay tiempo
6. Dry Rub — costra de especias

Las 10 marinadas completas con proporciones exactas → link en bio

john-motta.com

Dorado por fuera. Jugoso por dentro. 🍗El Pollo Rostizado al Horno parece difícil. No lo es.Tres secretos:1. Marinada mín...
22/05/2026

Dorado por fuera. Jugoso por dentro. 🍗

El Pollo Rostizado al Horno parece difícil. No lo es.

Tres secretos:
1. Marinada mínimo 4 horas
2. 200°C los primeros 20 min, 180°C el resto
3. Reposo de 10 minutos antes de cortar. Siempre.

john-motta.com/pollo-rostizado-al-horno/

El lomo de res tiene un secreto que pocos conocen.El punto exacto de cocción lo cambia todo.Jugoso por dentro, sellado p...
19/05/2026

El lomo de res tiene un secreto que pocos conocen.

El punto exacto de cocción lo cambia todo.
Jugoso por dentro, sellado por fuera — con una salsa pimienta que potencia cada mordida.

Ni seco, ni crudo. Perfecto.

Receta completa → john-motta.com/lomo-de-res-con-salsa-pimienta/

17/05/2026

Las mejores preparaciones del mundo no necesitan fuego — solo técnica 🔪

5 platos gourmet sin cocción:
✅ Tartar de Atún — brunoise y temperatura
✅ Ceviche — el ácido como herramienta
✅ Carpaccio — laminado en frío
✅ Gazpacho — licuado frío
✅ Tiradito — corte fino, salsa aparte

¿Cuál quieres aprender primero?

john-motta.com

Elegancia sin fuego. 💜El Tartar de Atún es el plato que más preguntas me genera."¿Eso lo hiciste en casa?"Sí. En 20 minu...
17/05/2026

Elegancia sin fuego. 💜

El Tartar de Atún es el plato que más preguntas me genera.

"¿Eso lo hiciste en casa?"
Sí. En 20 minutos. Con técnica.

Brunoise perfecto + mayonesa picante casera + montaje con aro.

john-motta.com/tartar-de-atun-con-aguacate-y-mayonesa-ligeramente-picante/

El ajiaco de Bogotá tiene un secreto que nadie te cuenta.No es solo el pollo. No es solo la mazorca.Son las tres papas y...
12/05/2026

El ajiaco de Bogotá tiene un secreto que nadie te cuenta.

No es solo el pollo. No es solo la mazorca.
Son las tres papas y las guascas trabajando juntas.

Papa pastusa para el cuerpo.
Papa sabanera para la textura.
Papa criolla para la cremosidad que lo hace inconfundible.

Sin guascas no hay ajiaco. Punto.

Receta completa con cantidades exactas en el link de mi bio.

john-motta.com/ajiaco-santafereno/

10/05/2026

El Sancocho que te abraza por dentro 🍲

Sofrito lento. Yuca tierna. Pollo que se deshebra solo.

Esta es la receta de mi abuela actualizada con técnica de chef.

No hay nada más reconfortante que esto un día lluvioso.

📌 Receta completa → john-motta.com/sancocho-de-pollo/

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