Facundo Gagliano - Sommelier

Facundo Gagliano - Sommelier Soy Facundo Gagliano, sommelier, creador de experiencias gastronómicas.

Feliz día del Sommelier 🍷.🙏🏻Agradezco cada botella descorchada, cada vino descubierto, cada maridaje logrado, cada cócte...
03/06/2026

Feliz día del Sommelier 🍷.

🙏🏻Agradezco cada botella descorchada, cada vino descubierto, cada maridaje logrado, cada cóctel creado y cada experiencia compartida a lo largo de más de 10 años en esta apasionante profesión y desafiante oficio.

🤓Detrás hay mucho estudio, dedicación, curiosidad y, sobre todo, la enorme satisfacción de transmitir emociones a través de los sabores, los aromas y las historias que acompañan a cada bebida.

🙌🏻Gracias a quienes han sido y son parte de este camino: colegas, productores, clientes, alumnos, amigos , chef y maestros.

Porque ser sommelier es la vocación de servicio, es conectar personas, culturas, paisajes, tiempos y momentos inolvidables a través de una experiencia.

🍷 Salud por lo vivido y por todo lo que aún queda por descubrir.

17/04/2026

Yo ❤️ Malbec 🇦🇷

🍇 Malbec es el fruto de un cruce natural entre Prunelard y Magdeleine des Charentes. Nació en Cahors, al sudoeste de Francia, donde lo llamaban “Côt”, muy cerquita de Burdeos.

🇫🇷 En Cahors, su tierra natal, el Malbec da vinos más rústicos, con taninos marcados, notas terrosas, cuero, violetas secas y una acidez punzante. Suele ir acompañado por Merlot o Tannat, y necesita tiempo para domarse.

🇦🇷 Pero fue en Argentina donde encontró su mejor versión. Acá el Malbec se soltó, mostró toda su personalidad y nos regaló vinos de cuerpo medio, fruta elegante y una acidez que enamora. Cada región le da su toque, y eso lo vuelve aún más interesante:

🍷Cuyo: vinos con gran expresión frutal (ciruela, cereza negra), textura sedosa, taninos redondos y un toque floral. En altura, como en Gualtallary, Paraje Altamira o el Valle del Pedernal, el perfil se vuelve más tenso y mineral.

❤️ Patagonia: clima más frío, suelos aluviales y vientos constantes. El Malbec acá es más austero, con buena acidez, menor graduación alcohólica y notas a frutas rojas frescas, especias y hasta un toque herbal. Elegancia pura.

🍷NOA: la altitud extrema (más de 2.000 msnm) da vinos concentrados, con color profundo, taninos firmes y una marcada expresión floral (violetas, lavanda) junto a fruta negra madura y pimienta.

🌟Así nació una estrella: el Malbec argentino, que se transformó en emblema y puso a Argentina en el mapa del vino mundial.

📌 El 17 de abril de 1853, se presentó un proyecto de ley para fundar una Quinta Normal y una Escuela de Agricultura en Mendoza. Michel Aimé Pouget, un agrónomo francés, fue el encargado de llevar adelante esa misión. Entre las cepas que trajo estaban Cabernet Sauvignon, Pinot Noir… y la Malbec.

💡 Por eso, cada 17 de abril se celebra en todo el mundo el Malbec World Day, en honor a ese varietal emblema.

🍷¡Salud por el Malbec, en todas sus formas y orígenes!

Yo ❤️ Malbec 🇦🇷🍇 Malbec es el fruto de un cruce natural entre Prunelard y Magdeleine des Charentes. Nació en Cahors, al ...
17/04/2026

Yo ❤️ Malbec 🇦🇷

🍇 Malbec es el fruto de un cruce natural entre Prunelard y Magdeleine des Charentes. Nació en Cahors, al sudoeste de Francia, donde lo llamaban “Côt”, muy cerquita de Burdeos.

🇫🇷 En Cahors, su tierra natal, el Malbec da vinos más rústicos, con taninos marcados, notas terrosas, cuero, violetas secas y una acidez punzante. Suele ir acompañado por Merlot o Tannat, y necesita tiempo para domarse.

🇦🇷 Pero fue en Argentina donde encontró su mejor versión. Acá el Malbec se soltó, mostró toda su personalidad y nos regaló vinos de cuerpo medio, fruta elegante y una acidez que enamora. Cada región le da su toque, y eso lo vuelve aún más interesante:

🍷Cuyo: vinos con gran expresión frutal (ciruela, cereza negra), textura sedosa, taninos redondos y un toque floral. En altura, como en Gualtallary, Paraje Altamira o el Valle del Pedernal, el perfil se vuelve más tenso y mineral.

❤️ Patagonia: clima más frío, suelos aluviales y vientos constantes. El Malbec acá es más austero, con buena acidez, menor graduación alcohólica y notas a frutas rojas frescas, especias y hasta un toque herbal. Elegancia pura.

🍷NOA: la altitud extrema (más de 2.000 msnm) da vinos concentrados, con color profundo, taninos firmes y una marcada expresión floral (violetas, lavanda) junto a fruta negra madura y pimienta.

🌟Así nació una estrella: el Malbec argentino, que se transformó en emblema y puso a Argentina en el mapa del vino mundial.

📌 El 17 de abril de 1853, se presentó un proyecto de ley para fundar una Quinta Normal y una Escuela de Agricultura en Mendoza. Michel Aimé Pouget, un agrónomo francés, fue el encargado de llevar adelante esa misión. Entre las cepas que trajo estaban Cabernet Sauvignon, Pinot Noir… y la Malbec.

💡 Por eso, cada 17 de abril se celebra en todo el mundo el Malbec World Day, en honor a ese varietal emblema.

🍷¡Salud por el Malbec, en todas sus formas y orígenes!

08/04/2026

Todo empieza así 🌱

Silencioso, sutil, casi imperceptible.

En la vid, cada detalle importa. Cada yema, cada brote, cada hoja, cada decisión, cada instante. Porque ahí, en lo más pequeño, nace todo lo que después llevamos a la copa. 🍇🍷

Este es el recordatorio perfecto de que el vino no empieza en la botella, sino en la vida misma.

Salú por los nuevos comienzos


07/04/2026

Todo empieza así 🌱

Silencioso, sutil, casi imperceptible.

En la vid, cada detalle importa. Cada yema, cada brote, cada hoja, cada decisión, cada instante. Porque ahí, en lo más pequeño, nace todo lo que después llevamos a la copa. 🍇🍾

Este es el recordatorio perfecto de que el vino no empieza en la botella, sino en la vida misma.

Salú por los nuevos comienzos


03/04/2026

Bardot al Malbec
14-15-16 de Abril
Celebramos a Malbec como realmente se debe. 🍷

🍷⏳ La uva que desafió al tiempo y apareció en una letrina medieval.🚽 Todo comenzó en un lugar inesperado.No en un viñedo...
26/03/2026

🍷⏳ La uva que desafió al tiempo y apareció en una letrina medieval.

🚽 Todo comenzó en un lugar inesperado.
No en un viñedo legendario ni en una bodega centenario. Sino en un antiguo baño del siglo XV, en Francia.
Allí, entre restos, los arqueólogos encontraron una pequeña pepita de uva.
Nada extraordinario por ahora, hasta que la ciencia habló.

🧬 El análisis genético reveló algo asombroso,
esa semilla era idéntica a la Pinot Noir que hoy disfrutamos en nuestras copas.

🍇 Originaria de Borgoña, Francia, la Pinot Noir es una de las variedades más antiguas y elegantes del mundo y una de mis favoritas, en especial las de Patagonia 🤤
Delicada, difícil de cultivar, pero capaz de expresar el terroir como pocas. Hoy la encontramos en regiones icónicas como Francia, Argentina, Alemania, Nueva Zelanda, Estados Unidos
Pero su esencia sigue siendo la misma desde hace siglos.

Pero regresando al hallazgo, esa pepita de 600 años confirma algo increíble, la Pinot Noir prácticamente no ha cambiado en siglos.

Gracias a la propagación por esquejes, seguimos bebiendo hoy exactamente la misma uva que alguien disfrutó en la Edad Media, incluso, en tiempos de Juana de Arco.

Así que la próxima vez que levantes una copa de Pinot Noir, pensalo así, no estás solo bebiendo vino, estás probando historia líquida, un puente entre siglos, un legado intacto del pasado que todavía vive en tu copa.

✨ Y eso… es simplemente mágico.

🍷Salú

📚 Fuente: Muy Interesante

20/03/2026

Hay veces que el trabajo del sommelier no es recomendar el vino, sino descifrar lo que el cliente quiso decir. 🍷😄

Dirección

Panama City

Página web

Notificaciones

Sé el primero en enterarse y déjanos enviarle un correo electrónico cuando Facundo Gagliano - Sommelier publique noticias y promociones. Su dirección de correo electrónico no se utilizará para ningún otro fin, y puede darse de baja en cualquier momento.

Atajos

Compartir

Categoría