15/07/2025
LA INCOMPARABLE SOPA SECA CHINCHANA..
#¡𝗔𝗥𝗥𝗜𝗕𝗔 𝗖𝗛𝗜𝗡𝗖𝗛𝗔! LA SOPA SECA YA TIENE SU DÍA NACIONAL 🎉🇵🇪
⭕ El Gobierno del Perú ha declarado oficialmente el 4 de agosto como el Día Nacional de la Sopa Seca, la Sopa Bruta y la Sopa Chola, tres joyas culinarias
La Sopa Seca, la Sopa Chola y la Sopa Bruta forman parte de la tradición culinaria del sur de Lima, especialmente en las provincias de Cañete y Chincha. Son reconocidas por incorporar ingredientes nacionales como ají panca, zanahoria, tomate, ajos, cebolla, apio, poro, albahaca y laurel, combinados con diversos tipos de carne y fideos, que hoy reciben el reconocimiento que merecen como platos emblemáticos de nuestra gastronomía y de consumo masivo en todo el país.
La medida fue oficializada a través de la Resolución Ministerial Nº 0267-2025-MIDAGRI, con el objetivo de destacar la importancia de estos potajes en la cultura popular y al mismo tiempo impulsar el uso de insumos provenientes de la agricultura familiar. Esta iniciativa también fortalece la identidad culinaria del Perú y posiciona a Chincha y Cañete como cuna de una tradición gastronómica única.
HISTORIA Y SABOR CON IDENTIDAD
La famosa Sopa Seca, al igual que la Sopa Bruta y la Sopa Chola, no solo enamoran por su sabor, sino también por su historia. Su receta, una mezcla de ají panca, tomate, zanahoria, cebolla, albahaca y fideos bañados en un aderezo casero, es el resultado de un mestizaje cultural entre raíces incaicas, italianas, asiáticas y afroperuanas. Es un verdadero testimonio vivo del alma chinchana.
Estos platos, propuestos para su reconocimiento por la Asociación AHORA – Cañete, han sido respaldados por informes técnicos del MIDAGRI que resaltan su arraigo histórico y cultural, especialmente en el sur peruano, donde su consumo forma parte de la vida cotidiana y de las celebraciones tradicionales.
Desde hoy, ¡la Sopa Seca de Chincha no solo está en nuestras mesas, también en el calendario nacional! 🥳