آج کیا پکائیں AKP Kitchen

11/07/2026

11/07/2026

میکسیکو چیمپئن بن پائے گی؟؟

11/07/2026

Who will win the final of FIFA World Cup

11/07/2026

🍳

📝 **اجزاء:**
⏱️ تیاری کا وقت 20 منٹ
🔥 پکانے کا وقت 3 گھنٹے
⏰ کل وقت 3 گھنٹے 20 منٹ
🍽️ سرونگ 6 افراد
🌿 اجزاء
نہاری کے لیے
بیف (پنڈلی یا بغیر ہڈی والا گوشت): 1 کلوگرام
کوکنگ آئل یا گھی: 150 ملی لیٹر
پیاز: 200 گرام (باریک کٹی ہوئی)
ادرک لہسن کا پیسٹ: 40 گرام
دہی: 200 گرام
پانی: 2.5 لیٹر
مصالحہ
نہاری مصالحہ: 50 گرام
لال مرچ پاؤڈر: 10 گرام
ہلدی پاؤڈر: 5 گرام
دھنیا پاؤڈر: 15 گرام
نمک: 18 گرام (یا حسبِ ذائقہ)
گاڑھا کرنے کے لیے
گندم کا آٹا: 30 گرام
پانی: 100 ملی لیٹر
گارنش
ادرک: 50 گرام (باریک لمبی کتری ہوئی)
ہرا دھنیا: 20 گرام (باریک کٹا ہوا)
ہری مرچ: 4 عدد (باریک کٹی ہوئی)
لیموں: 2 عدد

👨‍🍳 **طریقہ:**
👨‍🍳 ترکیب
مرحلہ 1: پیاز بھونیں
ایک بڑے پتیلے میں گھی یا کوکنگ آئل گرم کریں۔ باریک کٹی ہوئی پیاز شامل کریں اور سنہری ہونے تک بھونیں۔

مرحلہ 2: گوشت بھونیں
اب ادرک لہسن کا پیسٹ شامل کرکے ایک منٹ بھونیں۔ پھر بیف ڈال کر 8 سے 10 منٹ اچھی طرح بھونیں تاکہ گوشت کا رنگ تبدیل ہو جائے۔

مرحلہ 3: مصالحے شامل کریں
نہاری مصالحہ، لال مرچ، ہلدی، دھنیا پاؤڈر اور نمک شامل کریں۔ دو سے تین منٹ بھوننے کے بعد دہی ڈالیں اور مزید 5 منٹ تک اچھی طرح بھونیں۔

مرحلہ 4: پکائیں
اب 2.5 لیٹر پانی شامل کریں، پتیلے کو ڈھانپ دیں اور ہلکی آنچ پر تقریباً 3 گھنٹے پکائیں، یہاں تک کہ گوشت مکمل نرم ہو جائے۔

مرحلہ 5: نہاری گاڑھی کریں
گندم کے آٹے کو 100 ملی لیٹر پانی میں اچھی طرح گھول لیں تاکہ گٹھلیاں نہ رہیں۔ یہ آمیزہ نہاری میں شامل کریں اور مسلسل چمچ چلاتے ہوئے 10 سے 15 منٹ مزید پکائیں تاکہ شوربہ گاڑھا اور ملائم ہو جائے۔

مرحلہ 6: دم دیں
آخر میں نہاری کو 10 منٹ ہلکی آنچ پر دم دیں تاکہ تمام ذائقے اچھی طرح یکجا ہو جائیں۔

🍽️ پیش کرنے کا طریقہ
گرم گرم بیف نہاری کو نان، خمیری روٹی یا تندوری روٹی کے ساتھ پیش کریں۔ اوپر سے باریک کٹی ہوئی ادرک، ہرا دھنیا، ہری مرچ اور لیموں کا رس ڈال کر پیش کریں۔ ساتھ میں سلاد اور اچار ذائقے کو مزید بہتر بناتے ہیں۔

💡 کچن ٹپس
بہترین ذائقے کے لیے بیف کی پنڈلی (Shank) استعمال کریں۔
اگر پریشر ککر استعمال کریں تو گوشت تقریباً 45 سے 60 منٹ میں گل جاتا ہے۔
نہاری کو رات بھر رکھنے کے بعد دوبارہ گرم کرنے سے اس کا ذائقہ مزید نکھر جاتا ہے۔
آٹے کا آمیزہ آہستہ آہستہ شامل کریں اور مسلسل چمچ چلاتے رہیں تاکہ گٹھلیاں نہ بنیں۔
اگر زیادہ گاڑھی نہاری پسند ہو تو آخر میں مزید 10 منٹ ہلکی آنچ پر پکائیں۔



#ترکیب #کھانا

11/07/2026

🍳

📝 **اجزاء:**
⏱️ تیاری کا وقت
20 منٹ
🔥 پکانے کا وقت
50 منٹ
⏰ کل وقت
1 گھنٹہ 10 منٹ
🍽️ سرونگ
6 افراد

🌿 اجزاء
کڑی کے لیے
کھٹا دہی: 500 گرام
بیسن: 120 گرام
پانی: 1.5 لیٹر
ادرک لہسن کا پیسٹ: 20 گرام
ہلدی پاؤڈر: 5 گرام
لال مرچ پاؤڈر: 8 گرام
نمک: 12 گرام (یا حسبِ ذائقہ)
پکوڑوں کے لیے
بیسن: 200 گرام
پیاز: 150 گرام (باریک کٹی ہوئی)
ہری مرچ: 2 عدد
ہرا دھنیا: 20 گرام
اجوائن: 2 گرام
نمک: 6 گرام
لال مرچ پاؤڈر: 4 گرام
بیکنگ سوڈا: 1 گرام (اختیاری)
تلنے کے لیے کوکنگ آئل
بگھار کے لیے
کوکنگ آئل: 45 ملی لیٹر
زیرہ: 5 گرام
رائی: 3 گرام
میتھی دانہ: 2 گرام
ثابت لال مرچ: 4 عدد
لہسن: 25 گرام (باریک کٹا ہوا)
کڑی پتے: 10 عدد (اختیاری)

👨‍🍳 **طریقہ:**
👨‍🍳 ترکیب
مرحلہ 1: پکوڑے تیار کریں

بیسن میں پیاز، ہری مرچ، ہرا دھنیا، اجوائن، نمک اور لال مرچ شامل کریں۔ تھوڑا تھوڑا پانی ڈال کر گاڑھا آمیزہ تیار کریں۔ گرم تیل میں درمیانی آنچ پر سنہری ہونے تک پکوڑے تل کر نکال لیں۔

مرحلہ 2: کڑی تیار کریں

ایک بڑے برتن میں دہی، بیسن، پانی، ادرک لہسن کا پیسٹ، ہلدی، لال مرچ اور نمک ڈال کر اچھی طرح پھینٹیں تاکہ کوئی گٹھلی باقی نہ رہے۔

برتن کو درمیانی آنچ پر رکھیں اور مسلسل چمچ چلاتے رہیں۔ اُبال آنے کے بعد آنچ ہلکی کر دیں اور تقریباً 35 سے 40 منٹ پکائیں، یہاں تک کہ کڑی گاڑھی اور خوشبودار ہو جائے۔

مرحلہ 3: بگھار لگائیں

ایک چھوٹے پین میں کوکنگ آئل گرم کریں۔ زیرہ، رائی، میتھی دانہ، ثابت لال مرچ، لہسن اور کڑی پتے ڈال کر ہلکا سنہری ہونے تک بھونیں، پھر یہ بگھار تیار کڑی میں شامل کر دیں۔

مرحلہ 4: پکوڑے شامل کریں

تلے ہوئے پکوڑے کڑی میں ڈال کر 8 سے 10 منٹ ہلکی آنچ پر پکائیں تاکہ وہ کڑی کا ذائقہ اچھی طرح جذب کر لیں۔

🍽️ پیش کرنے کا طریقہ

گرم گرم کڑی پکوڑا ابلے ہوئے چاول، زیرہ رائس یا تازہ چپاتی کے ساتھ پیش کریں۔ ساتھ میں سلاد، اچار، پاپڑ اور ہری مرچ پیش کی جائے تو ذائقہ مزید نکھر جاتا ہے۔

💡 کچن ٹپس
کھٹا دہی استعمال کرنے سے کڑی کا ذائقہ زیادہ مزیدار بنتا ہے۔
کڑی کو شروع میں مسلسل چلاتے رہیں تاکہ بیسن نیچے نہ لگے۔
اگر گاڑھی کڑی پسند ہو تو اسے چند منٹ مزید پکائیں۔
پکوڑوں کو آخر میں شامل کرنے سے وہ نرم رہتے ہیں اور ٹوٹتے نہیں۔

یہی فارمیٹ آئندہ تمام AKP Kitchen ریسیپیز کے لیے برقرار رکھا جائے گا تاکہ پوری سیریز ایک جیسی اور پروفیشنل نظر آئے۔

#ترکیب #کھانا

11/07/2026

1) سبزی پلاؤ
سرونگز: 4 افراد
تیاری کا وقت: 20 منٹ
پکانے کا وقت: 35 منٹ
اجزا
باسمتی چاول — 500 گرام
آلو (کیوبز میں کٹے) — 150 گرام
گاجر (باریک کٹی) — 100 گرام
ہری مٹر — 100 گرام
پھول گوبھی (چھوٹے ٹکڑے) — 100 گرام
شملہ مرچ (باریک کٹی) — 80 گرام
پیاز (باریک کٹی) — 150 گرام
ادرک لہسن پیسٹ — 20 گرام
ہری مرچ — 10 گرام
دہی — 100 گرام
تیل یا گھی — 80 ملی لیٹر
زیرہ — 5 گرام
ثابت گرم مصالحہ — 8 گرام
نمک — 12 گرام
لال مرچ پاؤڈر — 5 گرام
ہلدی — 2 گرام
گرم مصالحہ پاؤڈر — 4 گرام
پانی — 850 ملی لیٹر
ہرا دھنیا — 15 گرام
پودینہ — 10 گرام
ترکیب
چاول دھو کر تقریباً 30 منٹ کے لیے بھگو دیں۔
برتن میں تیل یا گھی گرم کریں، زیرہ اور ثابت گرم مصالحہ ڈال کر خوشبو آنے دیں۔
پیاز سنہری ہونے تک بھونیں، پھر ادرک لہسن پیسٹ شامل کرکے ایک منٹ مزید بھونیں۔
تمام سبزیاں ڈال کر 4 سے 5 منٹ ہلکی آنچ پر فرائی کریں۔
دہی، نمک، لال مرچ، ہلدی اور گرم مصالحہ شامل کرکے اچھی طرح بھونیں۔
پانی ڈال کر ایک ابال آنے دیں، پھر بھیگے ہوئے چاول شامل کریں۔
پانی خشک ہونے لگے تو ہرا دھنیا اور پودینہ ڈال کر برتن کو دم پر 15 منٹ رکھ دیں۔
ہلکے ہاتھ سے مکس کرکے گرم گرم پیش کریں۔

11/07/2026

3) ہری چٹنی
سرونگز: 4 افراد
تیاری کا وقت: 10 منٹ
اجزا
تازہ پودینہ — 30 گرام
ہرا دھنیا — 40 گرام
ہری مرچ — 10 گرام
لہسن — 10 گرام
لیموں کا رس — 20 ملی لیٹر
نمک — 5 گرام
بھنا ہوا زیرہ پاؤڈر — 3 گرام
دہی — 50 گرام (اختیاری)
ترکیب
پودینہ اور ہرا دھنیا اچھی طرح دھو لیں۔
تمام اجزا بلینڈر میں ڈال دیں۔
تھوڑا سا پانی (20 تا 30 ملی لیٹر) شامل کرکے باریک پیس لیں۔
اگر زیادہ ملائم ذائقہ پسند ہو تو دہی شامل کرکے دوبارہ بلینڈ کرلیں۔
ٹھنڈی کرکے پلاؤ، کباب، بریانی یا اسنیکس کے ساتھ پیش کریں۔