19/07/2026
Kiedy przychodzi lato w moim domu zawsze gości bób, fasolka i pachnące słońcem morele.
Dzisiaj przygotowałam danie bazujące na kontrastach: słodyczy moreli z wytrawnymi warzywami.
Makaron z bobem, fasolką, pieczonymi morelami, palonym masłem i fetą
Składniki na 2 porcje:
* 200 g spaghetti, pappardelle lub tagliatelle
* 200 g bobu
* 50 g fasolki szparagowej
* 4 dojrzałe, jędrne morele
* 1 plaster seru typu feta
* 70 g masła
* 1 mała cebula
* 1 łyżeczka miodu
* 1 łyżeczka likieru wiśniowego
* 2 łyżki pistacji
* 1 łyżka panko (można zastąpić bułką tartą)
* oliwa, sól, pieprz, płatki chili, sok z cytryny
* kilka listków świeżej mięty do dekoracji
Wykonanie (przeczytaj całość przed wykonaniem):
1. Fasolkę pokrój na mniejsze kawałki, ugotuj, zahartuj w zimnej wodzie
2. Bób ugotuj, zahartuj w zimnej wodzie i obierz ze skórki.
3. Morele przekrój na połówki, usuń pestki. Ułóż na blasze, skrop oliwą, miodem i likierem. Piecz 10 minut w 200°C -połówki mają się lekko skarmelizować. Po upieczeniu przekrój je na ćwiartki.
4. Pistacje obierz ze skorupek, drobno posiekaj i podsmaż na suchej patelni z panko i szczyptą soli aż powstanie chrupiąca posypka.
5. Ugotuj makaron wg przepisu na opakowaniu. Zostaw 2 łyżki wody z gotowania makaronu.
6. Na większej patelni rozpuść masło i smaż, aż masło stanie się bursztynowe i zacznie pachnieć orzechowo.
7. Do palonego masła dodaj drobno posiekaną cebulę, fasolkę, bób, płatki chili oraz 2 łyżki wody z gotowania makaronu. Przemieszaj delikatnie, a następnie dodaj ugotowany makaron i energicznie wymieszaj, aby sos go oblepił.
8. Na talerzu ułóż makaron, dodaj pieczone ćwiartki moreli, kawałki fety, listki mięty oraz posypkę z pistacji.
9. Możesz udekorować talerz pastą z bobu: rozgnieć widelcem 4 ziarna dużego bobu z odrobiną oliwy, soku z cytryny i solą. Taką pastę nałóż na talerz obok makaronu.
Smacznego 😋
🤫 Przepis można dowolnie modyfikować - my uwielbiamy pappardelle, dzieci spaghetti - dlatego dla mnie i męża powstała powyższa 100% wersja przepisu na bazie makaronu typu pappardelle, a dzieci dostały spaghetti bez dodatku chilli w 7 pkt wykonania🤗
Lubella Philips Home Living
