Centrum Wina Horeca

29/11/2025

Posypało punktami!

Dziś chcemy pochwalić się wysokimi wyróżnieniami od Wine Enthusiast :)
Poniżej wybraliśmy kilka win, które chcemy Wam pokazać:

Fratelli Alessandria Barolo Monvigliero - 97 punktów - wybitne Barolo w starym, surowym i finezyjnym stylu - coś dla zdeklarowanych miłośników Nebbiolo w klasycznym wydaniu

Poggio di Sotto Sangiovese Grosso Brunello di Montalcino - 98 punktów - pozamiatali po prostu :) tego nie można opisywać - tego trzeba spróbować

Grattamacco Bolgheri - mój absolutny faworyt, wino totalne 😍 - 96 punktów

Luigi Bosca Paraiso Malbec - topowy malbec od prestiżowego producenta z Argentyny - 93 punkty

27/11/2025

Wine Spectator ponownie docenił (i wysoko ocenił!) nasze wina.
Duma i radość :)
W tym roku warto zwrócić uwagę na wyróżnienie wina Ken Forrester Old Vine Reserve - to doskonałe Chenin Blanc ze Stellenbosch z RPA. Genialny stosunek jakości do ceny!
Nie po raz pierwszy też doceniono Porto od Graham's - 20 YO Tawny Port.
Bardzo wysoka ocena dla supertoskana Tignanello od rodziny Antinori to w zasadzie też już "dzień jak co dzień" ;)

26/11/2025

Sensoryczny zawrót głowy - perfumy i wino!

Ostatnio w restauracji Niewinni Czarodzieje TrzyZero w Gdyni odbyło się niezwykle ciekawe spotkanie - 'Wąchanie przy winie'.
Zazwyczaj wina dobieramy do jedzenia lub nastroju, w tym przypadku Niewinni Czarodzieje postawili na coś zupełnie nowego - dobór win inspirowany był niszowymi perfumami od Stalowa Concept.
To pierwsze wydarzenie wiążące perfumy i wino w jakim mogliśmy uczestniczyć, całkiem nowe i bardzo inspirujące doświadczenie! Wraz z uczestnikami spotkania mogliśmy porozmawiać między innymi o tym, jakie są ceny wspólne i różnice w opisywaniu i odczuwaniu zapachów w winie i w perfumach.
Było super, dzięki za zaproszenie!

26/11/2025

Sensoryczny zawrót głowy w Gdyni :) Niewinni Czarodzieje TrzyZero - dziękujemy za zaproszenie i możliwość udziału w tym niezwykłym wydarzeniu!

22/11/2025

Restauracja The Time z Poznania została pierwszym Ambasadorem Graham’s w Polsce!
Wyróżnienie to świętowaliśmy podczas wyjątkowej kolacji Chef’s Table: Dawid Łagowski x Emiliano Di Renzo, celebrując smak, kunszt i tradycję jednej z najbardziej prestiżowych winnic Portugalii.
Od teraz w The Time możecie odkrywać świat Graham’s Port w wyjątkowych połączeniach z autorską kuchnią Szefa kuchni

Jeśli będziecie w Poznaniu - z pewnością warto zajrzeć!

21/11/2025

Doradcy Centrum Wina HoReCa to nietuzinkowi ludzie pełni pasji do wina i nie tylko!

Dzisiaj chcemy pokazać wam relację z ciekawej wyprawy do Słowenii.

Kasia - nasza specjalistka od maratonów - przebiegła Julian Alpis Trail Run by UTMB. Jest to górski bieg na 53 km z przewyższeniami 3035 m w Kranjska Gora. Jest to bieg, o którym Kasia marzyła od wielu lat i jak mówi: "Jeden z najpiękniejszych widokowo biegów jakie udało mi się ukończyć". Jest to słynny Bieg po Alpach Julijskich, którego trasa przebiega pastwiskami, dolinami i graniami gór.

Będąc w okolicy Kasia odwiedziła też winnicę Puklavec . "Pierwszy raz w życiu byłam w winnicy przed samym winobraniem, a więc mieliśmy możliwość zwiedzenia winnic i próbowania z krzaka takich szczepów winogron jak: sauvignon blanc, furmint i chardonnay, a następnie spróbowania tych odmian już zamienionych w wino" - wspomina Kasia.

21/11/2025

Beaujolais Nouveau Joseph Drouhin 2025 u naszych klientów :)

Dzisiaj PREMIERA młodego (mającego 2 miesiące!) francuskiego czerwonego wina z apelacji Beaujolais, znanego na całym świecie jako BEAUJOLAIS NOUVEAU lub PRIMEUR!

To lekkie, bezpretensjonalne wino o intensywnych owocowych aromatach (wiśni, truskawki i borówki amerykańskiej z charakterystyczną bananową nutą) otwiera się co roku na całym świecie w trzeci czwartek listopada!

Niegdyś tradycja hucznego otwierania butelek młodego wina z Beaujolais była kultywowana jedynie w Lyonie i okolicach, ale dzięki wysiłkom marketingowym winiarzy z Beaujolais moda ta rozpowszechniła się na cały świat.
Czym jest BEAUJOLAIS NOUVEAU?
To zupełnie inne wino niż otwierane przed tygodniem WINO ŚWIĘTOMARCIŃSKIE.
BEAUJOLAIS NOUVEAU powstaje wyłącznie we Francji, w regionie Beaujolais, który mieści się na północ od Lyonu. Wytwarzane jest zgodnie z prawem apelacji z odmiany winogron GAMAY.

Swoje wyjątkowe aromaty wiśni, borówki amerykańskiej, truskawek, malin, poziomek, ale również bananów i "gumy balonowej" zawdzięcza specyficznemu sposobowi produkcji - tzw. maceracji węglowej. Dzięki temu procesowi w winie jest mniej polifenoli (co oznacza jego mniejszą taniczność), a jego kwasowość jest średnio wysoka.

Dzięki tym cechom Beaujolais Nouveau zyskuje sympatię wśród osób, którym ciężkie, taniczne wina nie przypadły do gustu.

W tym roku lato było upalne i suche dzięki czemu - według znawców Beaujolais Nouveau - tegoroczne młode wino jest bardzo aromatyczne i skoncentrowane.
P.S. Beaujolais Nouveau jako młode wino podaje się schłodzone - do temperatury ok. 10 stopni Celsjusza. Taka winna ciekawostka
Pić można je od dziś do wyczerpania zapasów.
Za pół roku zawartość butelek straci smak, zapach i urok.

20/11/2025

Dzisiaj zapraszamy Was na krótką relację z odwiedzin u naszego topowego dostawcy - winnicy Masi Wines

Historia Masi sięga 1772 roku, kiedy rodzina Boscaini przeprowadziła swój pierwszy zbiór winogron w dolinie Vaio dei Masi (Valpolicella). Rodzina Boscaini nadal jest właścicielem Masi, dodatkowo współpracuje jeszcze z posiadłością Serego Alighieri, której właścicielami są potomkowie Dantego Alighieri.

Sandro Boscaini jest nazywany "Ojcem Amarone", orzymał m.in. „Oscar alla carriera” od Wine Enthusiast za wkład w rozwój Amarone i promowanie jego znaczenia. Dzięki swojej pasji i pracy nie tylko rozwinął markę Masi, ale realnie wpłynął na to, jak Amarone jest postrzegane — jako wino prestiżowe, nowoczesne, a jednocześnie osadzone w tradycji.

18/11/2025

Święto Młodego Wina tuż tuż!

Jeśli chcecie dołączyć się do świętowania, to wrzucamy poniżej kilka miejscówek, w których napijecie się młodego wina w najbliższych dniach:

TORUŃ:
Hotel 1231
Somm+ .plus
BYDGOSZCZ i okolice:
Restauracja Kuchnia by Marcin Szukaj
Gospoda U Baby Jagi Brzoza .u.baby.jagi
GLIWICE:
2EM Winebar Lofty
KATOWICE
Cafe Byfyj Cafe Byfyj
CIESZYN:
Winowajcy
ZAKOPANE:
Drukarnia Smaku Drukarnia Smaku Cristina
KRAKÓW
Bachleda Luxury Hotel
Czeczotka
Piwnica pod Baanami
Dzikie Wino Rynek

Jeśli znacie kolejne miejsca z Beaujolais Nouveau - wrzucajcie w komentarze :)

17/11/2025

Zinfandel to podróżnik incognito :)
Dziś światowy dzień tej odmiany, z tej okazji mała ciekawostka - choć Amerykanie mówią o nim „nasze wino”, badania DNA wykazały, że Zinfandel to… chorwacki imigrant o imieniu Crljenak Kaštelanski. To chyba najbardziej udana zmiana nazwiska w historii wina! :)

My świętujemy naszym bestsellerem - 3 Finger Jack Old Vine Zinfandel z Kalifornii :)