20/09/2026
Cupcakes de Red Velvet Suaves • Húmedos • Irresistibles
INGREDIENTES Para los cupcakes: 250 g de harina de todo uso (2 tazas) 25 g de cacao en polvo (1/4 de taza) 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita de sal 125 g de mantequilla sin sal, suavizada (1/2 taza) 200 g de azúcar granulada (1 taza) 2 huevos grandes 1 cucharadita de extracto de vainilla 240 ml de buttermilk o suero de leche (1 taza) 1 cucharada de colorante rojo para alimentos, en gel o líquido 1 cucharada de vinagre blanco
Para el frosting de queso crema: 225 g de queso crema, suavizado (1 taza) 115 g de mantequilla sin sal, suavizada (1/2 taza) 350 g de azúcar glas (3 tazas) 1 cucharadita de extracto de vainilla 1–2 cucharadas de leche (si es necesario)
MÉTODO Para los cupcakes:
Precalentar el horno a 180 °C (350 °F). Colocar capacillos en un molde para 12 cupcakes.
En un recipiente, mezclar la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. Reservar.
En otro recipiente, batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 2–3 minutos.
Agregar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorporar el extracto de vainilla.
En otro recipiente, mezclar el buttermilk, el colorante rojo y el vinagre.
Agregar gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, alternándolos con la mezcla de buttermilk. Mezclar solamente hasta integrar; no batir de más.
Distribuir la mezcla uniformemente en los capacillos, llenándolos aproximadamente 2/3 de su capacidad.
Hornear durante 18–22 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
Para el frosting de queso crema:
Batir el queso crema y la mantequilla hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
Agregar el azúcar glas gradualmente, una taza a la vez, batiendo bien.
Añadir el extracto de vainilla y un poco de leche si es necesario para alcanzar la consistencia adecuada.
Decorar o untar sobre los cupcakes completamente fríos.
CONSEJOS • Utilizar colorante alimentario en gel para obtener un rojo más intenso. • No hornear demasiado; los cupcakes deben quedar húmedos, no secos. • Llevar los ingredientes a temperatura ambiente para obtener una mezcla y un frosting más suaves. • Guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días.
