The Mellow Kitchn

Welcome to The Mellow Kitchn food blog! A heart's project of mine on which I share recipes I develop at the Mellowmove Surfcamp in São Lourenço, Portugal!

08/09/2026

Pizza Bianca mit Zucchini & Zitronen-Ricotta 🍋

Weißt du was ich total schade finde, wenn wir immer nur das selbe Essen essen. Versteh mich nicht falsch: eine klassische Pizza Margharita ist toll! Vor allem wenn sie frisch gebacken wurde, egal ob zuhause mit dem .austria My Pizzeria Pizzaofen oder vom Lieblingsitaliener. Aber gerade in der Welt der Pizzen sind die Möglichkeiten schier endlos und deshalb hat meine fabelhaften Nichte Ronja mit mir diese Pizza Bianca mit Zucchini & Zitronen-Ricotta gemacht. Und wir finden beide, sie ist eine 12/10. Aber probier’s doch einfach selbst!

Für 2 Pizzen 🍕
Für den Pizzateig
250g Pizzamehl Typ O
100g Weizenmehl 700
210g kaltes Wasser
1,5g Trockenhefe
8-10g Salz

250g Ricotta
2 EL Olivenöl
Saft und Zeste 1 Bio-Zitrone
1 mittelgroße Zucchini
1 EL geschälte Pistazien
1 EL frische Minze
Salz & frisch gemahlener Pfeffer
etwas Parmesan & Olivenöl

Anleitung in den Kommentaren 👇

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Pizza at Home

05/09/2026

Ich verabschiede mich mit einem lachenden und einem weinenden Auge vom August… genauso wie die 7 Monate davor geht mir dieses Jahr irgendwie alles zu schnell und wenn’s dann vorbei ist frag ich mich warum. Aber Höhen und Tiefen, Laute und leise Momente, turbulente und ruhige Zeiten - irgendwie gehört das alles dazu oder?

Danke, dass du da bist!

Der August bestand gefühlt nur aus Snacks und Eis 🍦war toll, aber jetzt sehn ich mich echt wieder nach “richtigen” Essen 😅

Mein Liebster liebster Platz auf dieser Welt Ferienhaus - Flattnitz

Ich lieb’s einfach wie Obst und Gemüse uns durch die Jahreszeiten begleitet… Tomaten und Äpfel hab ich übrigens beides schon reichlich eingekocht - mit meiner Backofen Methode. Schreib mir gern eine DM wenn du die Rezepte willst. Ich garantier dir, du wirst Tomatensauce und Apfelmus nie wieder anders machen 💪

Statt langem Urlaub gab’s bei uns dieses Jahr einen Ausflug nach dem anderen. Egal ob See, Burgen oder zum Zoo - die M&Ms haben’s geliebt 🥰

Meine wundervolle Nichte ist 15 geworden. Da darf man als Tante schon mal mit einer doppelten Schokomousse Torte auftrumpfen, oder!?

Seit ich meinen Blog Anfang des Jahres geschlossen habe überlege ich, wie ich meine Rezepte in einer für euch praktischen Form zu euch bringen kann und ich glaub, ich hab endlich den für mich passenden Weg gefunden - mehr darüber erfährst du in Kürze 💛

Und jetzt: erzähl mal! Wie war dein August?

22/08/2026

Es gibt Trends, die versteh ich einfach nicht. Ist ja auch kein Wunder, schließlich bin ich ein Kind der 80er und verbringe das klitzekleine bisschen Freizeit, das mir als Selbstständige und 2-fach Kleinkind Mama bleibt, am liebsten fern ab von TikTok und Co ✌️
Doch diesen Trend find ich irgendwie gut und passend. Was meinst du? ☺️

Bussi Baba & schönes Wochenende!

Food Trends

Real Food
Food Fotografie & Content Creation

06/08/2026

Irgendwie fühlt es sich gerade so an als wär ich immer 5 Schritte zu spät, da passt es doch eigentlich ganz gut, dass ich erst am 6. August meinen Juli Rückblick poste, oder!?

Life being life

Bist du Team Bubbles oder lieber Still? 🤭

Gerade macht es richtig Spass mit Obst zu arbeiten. Das macht die Sommerküche einfach so frisch und hilft auch total bei der Hitze 🥵

Konzerte waren früher ein wichtiger Teil meines Lebens. Im July war ich endlich wieder mal aus und hab mit bei Belle and Sebastian getanzt und einmal wieder jegliche To-Do List vergessen 🤩

Vielleicht hast du mich genau über dieses Rezept gefunden, vielleicht warst du schon vorher hier. Aber sag mal, ist das der Content den du hier mehr sehen willst?

Hab Retainer Pilates ausprobiert und obwohl ich mir vorkomme wie der größte Clown macht es echt Spaß und es tut einfach wieder gut Kraft aufzubauen 💪

Bom Dia Movement Club

Das beste am Kinder haben ist das Spielen - vorausgesetzt, du schaffst es den Erwachsenen Kopf auszuschalten 😉

Sag mal, wie war dein Juli so?

29/07/2026

Peanutbutter & Jelly Banana Popsicles 🍦

Es gibt einen Grund warum Peanutbutter & Jelly - also Erdnussbutter & Marmelade - Sandwiches die beliebteste Sandwich Kombi seit Jahrzehnten in Amerika ist. Und wer nicht glaubt, dass das in Kombi mit gefrorener Banane und Schokolade einfach das Beste Eis am Stil ergibt, der soll’s einfach selbst ausprobieren. Ich bin auf jeden Fall überzeugt und das obwohl ich Bananen eigentlich gar nicht so gern mag 😅

Das ganze ist auch noch total leicht gemacht, also, worauf wartest du?

Für 8 Popsicles 👇

4 Bananen
8 Eis Stäbchen aus Holz
Nussbutter deiner Wahl (z.B. Haselnuss oder Pistazie find ich genial)
Rote Marmelade (z.B. Erdbeeren, Zwetschge oder Himbeere)
100g dunkle Schokolade (70% Kakao)
2 EL Kokosöl
Nach Belieben: Kokosflocken oder gehackte Nüsse zum bestreuen oder direkt in die Schokolade mischen

Die Bananen in je 2 Hälften schneiden und je 1 Holzstäbchen hineinstecken. Auf ein Brett/Blech mit Backpapier legen, zudecken und über Nacht oder mind. 6 Stunden einfrieren.
Die Schokolade gemeinsam mit dem Kokosöl schmelzen (am besten im Wasserbad).
Die gefrorenen Bananen in die Nussbutter tauchen und kurz abtropfen lassen. Wieder auf das Brett/Blech legen und mindestens 30min einfrieren.
Danach in die Marmelade tauchen und wieder mindestens 30min einfrieren.
Zum Schluss in die Schokolade tauchen, nach Belieben kannst du gehackte Nüsse vorher in die Schokolade rühren. Oder zum Schluss mit Nüssen oder Kokosflocken bestreuen.
Sofort genießen!

Virales Bananeneis
Einfache Eisrezepte

23/07/2026

Shaved Fruit Salad oder Gefrorener Obstsalat zum Teilen

Bunt, cool & erfrischend!
So hast du deinen Obstsalat garantiert noch nie gegessen! Und damit willkommen zurück zu meiner Serie COOLE SOMMER TREATS. Vielleicht hast du ja schon das virale Shaved Wassermelonen Eis gesehen, doch warum nicht gleich einen ganzen Shaved Obstsalat? Erlaubt ist alles was du magst, gefrorene Nektarinen, Äpfel, Melone, Mango, you name it. Zum Schluss noch etwas Limette oder Honig drüber und fertig ist der erfrischende Snack. Schick’s am besten gleich deiner Freundin, die eine Abkühlung dringend nötig hat!

Deine Lieblings Obstsorten waschen, wenn nötig schälen (z.B. bei der Mango) oder in Stücke schneiden (z.B. Melone) und 24 Stunden einfrieren.
Sobald alles gut gefroren ist mit einer groben Reibe auf den Teller reiben und mit etwas Limettensaft, Honig, Minze und/oder Kokosflocken garnieren und genießen.
Der ist garantiert genauso schnell weg wie er gemacht ist.

Virale Food Trends
Fun Recipes
Eis selbstgemacht
Abkühlung

21/07/2026

Tomaten Saison / 8 Rezepte, in denen Tomaten die Hauptrolle spielen

Die beste Zeit des Jahres beginnt: Tomaten Saison! Tomaten gibt es zwar das ganze Jahr über, aber um ehrlich zu sein, vermeide ich es frische Tomaten außerhalb ihrer eigenen Saison zu verwenden. 1. weil ihr Anbau das ganze Jahr über mehr Wasser und Energie benötigt und 2. weil sie einfach nicht so gut schmecken. Doch jetzt ist es endlich wieder soweit. Bald gibt es Tomaten in Hülle und Fülle und dafür darfst du gewappnet sein. Also hol’ dir jetzt gleich meine 8 Lieblingsrezepte, in denen Tomaten unersetzlich sind. Kommentier’ „Tomaten Liebe“ und ich schick dir direkt den Download Link für 0€ - ohne Newsletter Anmeldung oder sonst irgendeinen Haken

Und falls du für eine Food Marke arbeitest, die mit ihrem Content Richtig Lust auf gutes Essen machen will, dann kontaktiere mich gern für:
REZEPTENTWICKLUNG
FOOD FOTOGRAFIE & VIDEOGRAFIE
UGC & FOOD CONTENT CREATION

16/07/2026

Wassermelonen-Feta Pizza / Rezept zum Speichern 👇

Das virale Wassermelonen Eis ist nicht der einzige Trend, der gerade viral gehen sollte. Denn diese Feta-Wassermelonen Pizza ist mindestens genauso erfrischend und macht genauso viel Spaß! Und ist auch noch um einiges günstiger als das Wassermelonen Sandwich, das man gerade mancherorts als Take-Away Food bekommt.

Für 1 Portion:
- Eine ca. 2cm dicke Scheibe Wassermelone abschneiden, in Pizzastücke teilen & salzen
- Einen Fetablock in Dreiecke schneiden oder zerkrümeln und auf die Wassermelonen Stücke legen
- Mit frischer Minze, fein geschnittenen Jungzwiebeln, etwas Zitronenabrieb und Pfeffer würzen
- Mit Balsamicocreme und Olivenöl beträufeln und am Besten noch kalt vernaschen

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