14/01/2026
É na altura do Inverno que a vinha descansa, cria reservas, reage ao ano anterior e prepara-se, de forma calma e invisível, para o ciclo seguinte. O seu aparente estado de dormência, faz com que o seu metabolismo abrande, se reorganize e se proteja. Nós, todos os anos, lemos a vinha a cada corte que fazemos e preparamos as cepas para a futura produção, de um novo ciclo que começa.
