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O nosso azeite representa a qualidade e a excelência das oliveiras da variedade galega da região do bairro do Ribatejo.

O nosso trigo barbela, depois deste grande  inverno que tem pendurado, comprovou a  sua resistência como outrora.Este se...
15/02/2026

O nosso trigo barbela, depois deste grande inverno que tem pendurado, comprovou a sua resistência como outrora.
Este será o caminho, com sementes preparadas naturalmente para os grandes desafios que as alterações climáticas nos colocam.




Uma das nossas parcelas de trigo barbela...Vamos ter pão!!!
18/01/2026

Uma das nossas parcelas de trigo barbela...
Vamos ter pão!!!

Hoje celebramos o dia mundial da oliveira...E com este gesto tudo começa, plantar, cuidar, tratar, com dedicação...
26/11/2025

Hoje celebramos o dia mundial da oliveira...
E com este gesto tudo começa, plantar, cuidar, tratar, com dedicação...

20/11/2025

Moagem de pedra...
Assim se faz boa farinha...




Estaremos presentes com azeite novo, para dar a provar... apareçam...
12/11/2025

Estaremos presentes com azeite novo, para dar a provar... apareçam...

🍞🧀 Pão, Pão, Queijo, Queijo é uma tarde para saborear, aprender e celebrar a nossa tradição gastronómica!

Junta-te a nós nesta mesa redonda, onde o pão, o azeite e o vinho se encontram com as histórias, saberes e sabores de quem os produz com alma.

Participações:
🌾 Adolfo Henriques — Granja dos Moinhos, Maçussa (agricultor e produtor de queijos de cabra pur chèvre)
🫒 Ricardo Lourenço — Moçarria (agricultor de trigo barbela e produtor de azeite de azeitona galega)
🍞 Simão Aniceto — O Pão do Simão (padeiro artesanal)
🥖 Marina Martins — BOM GRÃO, Marinhais (padeira artesanal)
🌿 Mariana Rodrigues — Maturo Vegan (produtora de queijos vegetais artesanais à base de caju)
🍷 Prova de vinhos pela Adega Cooperativa de Almeirim
⚙️ Arnaldo Vasques — apresentação sobre Os Moinhos de Pedra em Portugal

📖 E ainda: venda da 2.ª edição do livro “Guia do Pão em Portugal”, de Rita Beltrão Martins.

Uma celebração dos produtos, das pessoas e das histórias que fazem o sabor de Portugal.

📅 22 de novembro, 16h
🕓 Fórum Actor Mário Viegas, CCRS – Santarém
📍 Entrada: 5 queijos 🧀
cultura

As nossas oliveiras após a colheita.
06/11/2025

As nossas oliveiras após a colheita.

12/10/2025
23/07/2025

🌾 Trigo Barbela: mais do que tradição, uma variedade com provas dadas! 🌾

O Triticum aestivum var. barbela, variedade antiga portuguesa, destaca-se hoje pela sua resistência agrícola e qualidade nutricional — e a ciência já o confirma! 👇

✔️ Adapta-se a solos ácidos e secos (Gonçalves et al., 2019)
✔️ Apresenta diversidade genética elevada, essencial para a resiliência (Santos et al., 2018)
✔️ A farinha de Barbela tem:
• 12,6% de proteína
• Alta capacidade antioxidante
• Riqueza em minerais e glúten funcional (Amaro et al., 2023)

🥖 O pão feito com fermentação lenta (massa-mãe) é mais digerível e com menor índice glicémico (Lopes et al., 2024)

🌱 Um cereal ideal para a agricultura biológica, sem perder valor alimentar.

🔬 Estudos científicos mostram que o Barbela pode — e deve — fazer parte da alimentação e da agricultura do futuro. No CERTRA, promovemos este património vivo.

📚 Fontes científicas nas imagens do post.

Endereço

Santarém
2005-095

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