05/06/2026
Reteta de Papanași pufoși cu smântână și gem de afine
Ingrediente
500 g brânză de vaci
300 g făină
2 ouă
35 g zahăr
3 plicuri zahăr vanilat
1 linguriță rasă bicarbonat de sodiu
zeama de la o jumătate de lămâie
extract de lămâie (opțional)
Pentru servire
smântână grasă
gem de afine
Mod de preparare
Într-un bol încăpător se pun brânza de vaci, ouăle, zahărul, zahărul vanilat, bicarbonatul stins cu zeama de lămâie și extractul de lămâie, dacă folosiți. Se amestecă bine până la omogenizare.
Se adaugă făina și se amestecă până se formează un aluat moale și ușor lipicios. Se lasă la odihnit aproximativ 15 minute.
Cu mâinile ușor înfăinate se modelează papanașii și biluțele specifice. Se prăjesc în baie de ulei încins, la foc mediu, până devin aurii și frumos rumeniți pe toate părțile. Se întorc cu grijă folosind un clește sau o lingură, fără a-i înțepa.
Se servesc calzi, cu smântână grasă din belșug și gem de afine, pentru combinația clasică pe care o știm cu toții.
Rezultatul? Papanași pufoși la interior, rumeniți perfect la exterior și absolut delicioși! 😋🍽️
