12/07/2026
Acesta este Bademli Keşkül – o specialitate a Edirnelui, un soi de budincă de lapte cu migdale. De abia anul acesta am descoperit-o, însă mi-a plăcut tare mult! Marcel şi-a luat una separat după ce a gustat din a mea. 😊 Semn bun!
Vă promiteam o concluzie privind ultimul episod al obiceiurilor alimentare. Alimentele bogate în tiramină pot altera starea unei persoane sensibile la acest compus (am testat pe mine; durerile de cap sunt groaznice). Vezi cafeaua, brânza maturată, laptele (şi ajungem şi la ideea că nu vorbim despre intoleranţă la lactoză), nucile, vinul – lista este lungă –. De aceea este bine ca orice aliment să fie consumat cu moderaţie şi să avem o dietă diversificată.
Aici se încheie şi episoadele ce vizează obiceiurile alimentare. Ne revedem peste două săptămâni cu o nouă serie, legată de ingrediente, potrivirea lor şi locul de unde mi le procur. Iar în săptămânile când nu voi vorbi despre aceste aspecte, voi publica reţete – am multe pregătite deja! Aşadar, pentru o perioadă, până îmi voi reveni cu programul, ne vom vedea duminica, o dată pe săptămână.
This is Bademli Keşkül – a speciality from Edirne. It is a type of milk pudding with almonds. We have only discovered it this year, but we have enjoyed it a lot! Marcel bought himself a separate one after tasting mine. 😊 A good sign!
I was promising a conclusion connected to the last episode of my habits. Tyramine-rich foods can alter the state of a person sensitive to this compound (tested on me; the headaches are awful). See coffee, matured cheese, milk (what you are experiencing is not lactose intolerance), nuts, wine – it is a long list. It is best to eat each food in moderation and maintain a diverse diet.
This marks the end of the ’Habits’ series. I’ll be back in two weeks with a new series dealing with ingredients, their matching, and the place of their procurement. I’ll publish recipes – I also have many ready! – whenever I am not dealing with ingredients. So, for a while, until I get back to my regular schedule, we’ll only meet once a week, on Sundays.
