Să gătim fără gluten

Să gătim fără gluten Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from Să gătim fără gluten, Kitchen/Cooking, Brasov.

​🥖 Rețete fără gluten simple, fragede și gustoase pentru întreaga familie
💡 Sfaturi & trucuri de coacere pentru texturi perfecte
🍪 De la pâine și fursecuri până la cine rapide și sănătoase
📲 Urmărește pagina pentru idei noi!

Dragilor, am o veste bună! 🧑‍🍳✨Am lansat primul video lung pe canalul de YouTube! Am ales una dintre rețetele voastre fa...
19/09/2026

Dragilor, am o veste bună! 🧑‍🍳✨

Am lansat primul video lung pe canalul de YouTube! Am ales una dintre rețetele voastre favorite – baghetele răsucite cu măsline fără gluten 🥖 🫒 – și am explicat-o pas cu pas.

📌 Găsiți link-ul către videoclipul complet în primul comentariu!

Nu uitați să apăsați pe Subscribe/Abonare pe YouTube pentru a nu rata viitoarele rețete detaliate! 🔔✨

19/09/2026

Clătite subțiri fără gluten

​Ingrediente (pentru ~8–9 clătite subțiri)
​Făină fără gluten (pentru patiserie): 120 g
​Amidon de porumb: 30 g
​Lapte: 400 ml (la temperatura camerei)
​Ouă: 2 bucăți
​Unt topit: 25 g
​Esență sau extract de vanilie: 1 linguriță (opțional)
​Un praf de sare

​Mod de preparare
​Amestecarea: Într-un bol, bateți ouăle cu laptele, vanilia (dacă folosiți), praful de sare și untul topit (călduț, nu fierbinte).

​Adăugarea uscatelor: Cerneți făina fără gluten și amidonul de porumb peste compoziția lichidă. Amestecați bine cu un tel până obțineți un aluat omogen și destul de lichid.

​Odihna aluatului: Lăsați compoziția să se odihnească pe blat timp de 15–20 de minute. Acesta este pasul cheie pentru ca făina fără gluten să absoarbă lichidul și clătitele să nu se rupă la rulat.

​Coacerea: Încingeți bine o tigaie antiaderentă unsă cu foarte puțin unt sau ulei. Turnați un polonic mic de aluat și rotiți rapid tigaia pentru a acoperi uniform fundul. Coaceți 1–2 minute pe prima parte, apoi întoarceți atent și mai lăsați 30–45 de secunde.

​Păstrarea: Așezați clătitele una peste alta pe o farfurie și acoperiți-le imediat cu un capac sau un bol inversat. Aburul rămas le va păstra extrem de moi, pliabile și fragede chiar și a doua zi.

18/09/2026

Garnitura perfectă: Dovleac copt cu feta și ciuperci la cuptor

​Ingrediente (pentru 3-4 porții)
​Dovleac plăcintar: 750 g (curățat de coajă și tăiat în cuburi de 2–3 cm)
​Ciuperci Champignon: 375 g (spălate, șterse și tăiate în sferturi)
​Brânză Feta: 200 g
​Ulei de măsline: 4 linguri
​Usturoi: 3 căței zdrobiți
​Rozmarin: ¾ linguriță rozmarin uscat
​Condimente: sare și piper proaspăt măcinat
​Opțional pentru servire: 1–2 linguri oțet balsamic

​Mod de preparare
​Pregătirea legumelor: Preîncălzește cuptorul la 200°C. Într-un bol mare, amestecă cuburile de dovleac și ciupercile Champignon cu uleiul de măsline, usturoiul zdrobit, rozmarinul, sarea și piperul.

​Prima etapă de coacere: Răstoarnă legumele într-o tavă mare de cuptor (tapetată cu hârtie de copt) într-un singur strat, fără să le suprapui. Întinde-le bine pe toată suprafața pentru a se rumeni uniform. Introdu tava la cuptor pentru 15–18 minute.

​Adăugarea brânzei: Scoate tava din cuptor și pune bucăți de brânza feta peste dovleac și ciuperci.

​Coacerea finală: Reintrodu tava la cuptor pentru încă 15 minute la funcția grill și 220 °C, până când brânza feta a prins o nuanță ușor aurie.

​Servirea: Stropește deasupra un fir fin de oțet balsamic pentru un plus de aciditate. Se consumă caldă, simplă sau ca garnitură.

17/09/2026

Supă cremă de morcovi și cartofi

​Ingrediente
​Morcovi: 600 g (aprox. 6–7 bucăți mari, tăiați rondele)
​Cartofi: 400 g (aprox. 3–4 cartofi medii, tăiați cuburi)
​Ceapă: 1 bucată medie
​Apă: 1,4 litri
​Unt: 40–50 g (adăugat la final, la pasare)
​Sare: 1 lingură rasă (sau după gust)

​Mod de preparare
​Pregătirea bazei: Turnați cei 1,4 litri de apă într-o oală încăpătoare, adăugați sarea, apoi puneți rondelele de morcov, cuburile de cartof și ceapa.

​Fierberea: Puneți oala pe foc mediu, acoperită cu capac, și lăsați să fiarbă timp de 30–35 de minute, până când morcovii și cartofii devin extrem de moi și se pătrund ușor cu furculița.

​Pasarea: Opriți focul. Adăugați untul direct în oală și pasați totul foarte bine cu mixerul vertical timp de 2-3 minute, până când obțineți o cremă fină, omogenă și mătăsoasă.

​Servirea: Se servește caldă, simplă sau alături de crutoane fără gluten.

16/09/2026

Pui pe pat de orez și ciuperci – Totul într-o singură tavă

​​Ingrediente
​350 g pulpe de pui cu os și piele (întregi/superioare/inferioare)
​100 g orez cu bob rotund
​120 g ciuperci champignon (tăiate felii)
​50 g ceapă (tocată mărunt)
​50 g ardei gras/ kapia (tăiat cubulețe)
​8 g usturoi (2 căței zdrobiți)
​15 g unt
​15 ml ulei de măsline (1 lingură)
300 ml supă de pui sau ​300 ml apă fierbinte+ ​3 g sare (aprox. 1/2 linguriță)
150 ml apă
un praf de sare pentru carne
​1 g cimbru uscat (1/2 linguriță)
​1 g piper negru măcinat

​Mod de preparare
​Rumenirea cărnii: Condimentați pulpele cu sare, piper și jumătate din usturoiul pisat (4 g). Încingeți o tigaie cu 15 ml de ulei de măsline și rumeniți pulpele câte 3 minute pe fiecare parte. Scoateți-le pe o farfurie și păstrați grăsimea din tigaie.

​Sotarea legumelor: Adăugați cele 15 g de unt în aceeași tigaie. Puneți 120 g de ciuperci feliate și sotați-le 3-4 minute până scad ușor. Adăugați 50 g de ceapă și 50 g de ardei gras și mai lăsați 2-3 minute pe foc.

​Preluarea aromelor de către orez: Adăugați 100 g de orez spălat și scurs, restul de usturoi (4 g), cimbrul (1 g) și un praf de piper. Amestecați continuu timp de 1-2 minute până când orezul devine sticlos și absoarbe untul din tigaie.

​Asamblarea: Răsturnați amestecul de orez și legume în vas și nivelați-l uniform. Așezați pulpele deasupra.

​Coacerea: Turnați în vas 300 ml supă de pui (sau dizolvați 3 g de sare în 300 ml de apă fierbinte și turnați lichidul ușor pe la marginea vasului). Coaceți la 190°C timp de 35–40 de minute (fără capac). După 15 minute mai adăugați 150 ml apă.

15/09/2026

Covrigi proteici fără gluten – Gustare sărată și hrănitoare

​Ingrediente pentru aluat (6 covrigi)
​Făină de ovăz fără gluten: 150 g
​Făină de migdale fără gluten: 75 g
​Morcov ras fin și stors: 90 g
​Iaurt grecesc: 180 g
​Tărâțe de psyllium: 15 g
​Drojdie inactivă: 15 g
​Praf de copt: 7-8 g
​Oregano uscat: 3 g
​Sare: 4 g
Apă: 5 linguri

​Pentru uns și decor
​Gălbenuș de ou: 1 bucată (bătut cu o linguriță de apă)
​Mix de semințe întregi: susan negru și in

​Mod de preparare
​Pregătirea morcovului: Radeți morcovul pe răzătoarea mică, stoarceți-l bine de suc în pumn, apoi cântăriți 90 g.

​Ingrediente uscate: Cântăriți și amestecați într-un bol mare făina de ovăz, făina de migdale, psylliumul, drojdia inactivă, praful de copt, oregano și sarea.

​Formarea aluatului: Adăugați morcovul stors, iaurtul grecesc și 5 linguri de apă. Frământați cu mâna timp de 1–2 minute până obțineți o bilă compactă și omogenă.

​Odihnă: Lăsați aluatul pe blat timp de 5–10 minute la temperatura camerei (psylliumul va lega compoziția).

​Modelare (6 bucăți):
​Împărțiți aluatul în 6 bile egale.
​Cu degetul mare umezit ușor, pătrundeți prin mijlocul fiecărei bile și rotiți ușor pentru a mări gaura centrală.

​Finisare și presărare:
​Așezați covrigii pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
​Ungeți-i bine deasupra și pe margini cu gălbenușul bătut.
​Presărați generos semințele întregi (susan negru și in).

​Coacere: Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 25 de minute, până când se rumenesc frumos. Lăsați-i să se răcească 10-15 minute pe un grătar înainte de servire.

14/09/2026

Paste fără gluten cu sos cremos de dovleac

​Timp: 20 min | Porții: 2-3

​Ingrediente
​Paste fără gluten: 190 g
​Dovleac plăcintar (crud): ~250 g
​Smântână lichidă minim 20% grăsime: 100 ml
​Usturoi: 1 cățel zdrobit
​Unt: 20 g (15 g la sos, 5 g la pesmet)
​Pesmet fără gluten: 2 linguri
​Condimente: sare, piper, un praf de nucșoară
​Topping: Parmezan ras

​Mod de preparare
​Dovleacul: Fierbe cuburile de dovleac la abur 15 minute până se înmoaie, apoi pasează-le fin.

​Pesmetul: Rumenește pesmetul în 5 g unt într-o tigaie mică, 1-2 minute până devine auriu, și pune-l într-un bol separat.

​Pastele: Fierbe pastele în apă cu sare și scoate-le cu 1 minut înainte de timpul indicat. Păstrează o jumătate de cană din apă.

​Sosul: În tigaie călește usturoiul în 15 g unt pentru 30 de secunde. Adaugă piureul de dovleac, smântâna, sarea, piperul și nucșoara, amestecând 1-2 minute pe foc mic.

​Asamblare: Pune pastele peste sos, toarnă 3-4 linguri din apa păstrată și amestecă energic 1 minut. Serveste cu parmezan ras și pesmetul crocant deasupra.

13/09/2026

Trigoane FĂRĂ GLUTEN cu mere și scorțișoară

🙈 Toată lumea arată doar preparatele perfecte, dar aluatul fără gluten ne pune uneori la încercare!
​Am vrut să pregătesc aceste trigoane fragede cu mere. Totul a mers de minune până când am ajuns la pliat: aluatul s-a rupt! 😅
N-am renunțat, l-am peticit direct pe foaia de copt, iar la final au ieșit delicioase.

​❓ Am o întrebare pentru voi: Ce aș putea îmbunătăți data viitoare?
​Să întind foaia puțin mai groasă?
​Să adaug puțin mai mult lichid?
​Să pun foaia întinsă 10 minute la frigider înainte de pliat?
​Aștept sfaturile voastre în comentarii! 👇

​Timp: 45 min | Porții: 8–9 trigoane

​Ingrediente
​Pentru aluat:
​Făină fără gluten (mix de patiserie): 250 g
​Unt rece: 120 g
​Zahăr de cocos: 15 g
​Ou: 1 bucată
​Apă foarte rece: 50 ml
​Sare: 1 praf

​Pentru umplutură:
​Mere (curățate de coajă și date pe răzătoarea mare): 4 bucăți
​Zahăr de cocos: 40 g
​Unt: 15 g
​Scorțișoară: 5 g

​Pentru finisaj:
​Gălbenuș de ou: 1 bucată
​Lapte: 1 linguriță

​Mod de preparare
​Pregătirea merelor: Călește merele rase într-o tigaie cu untul, zahărul de cocos și scorțișoara la foc mediu timp de 6–8 minute până scade tot lichidul, apoi lasă umplutura să se răcească.

​Pregătirea aluatului: Amestecă făina fără gluten, sarea și zahărul de cocos într-un bol. Încorporează untul rece tăiat cuburi frământând rapid cu degetele până obții o textură nisipoasă. Adaugă oul și apă rece, adunând aluatul într-o bilă compactă. Dă-l la frigider pentru 20 de minute.

​Formarea trigoanelor: Întinde aluatul între două foi de hârtie de copt până obții o foaie subțire de 3 mm. Taie foaia în pătrate egale, pune câte o lingură de mere în centrul fiecăruia și pliază pe diagonală. Sigilează marginile apăsând ferm cu dinții unei furculițe.

​Coacerea: Așează trigoanele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Amestecă gălbenușul cu lingurița de lapte, unge trigoanele deasupra și coace-le la 190°C timp de 18–20 de minute până devin aurii.

12/09/2026

Mușchiuleț de Porc la Cuptor cu Sos de Muștar și Cartofi Zdrobiți

​Ingrediente (pentru 3–4 porții)
​Mușchiuleț de porc: 1 bucată (600–700g)
​Condimente carne: 1 linguriță sare, 1/2 linguriță piper măcinat, 1/2 linguriță boia dulce
​Arome & Rumenire: 2 căței de usturoi zdrobiți, 1,5 linguri ulei de floarea-soarelui + 20g unt
​Sos cremos: 100ml smântână pentru gătit mai grasă (30% grăsime), 1 lingură plină muștar, 1 linguriță miere
​Garnitură: 600–700g cartofi mici/medii, 2-3 linguri ulei de măsline, sare, piper, rozmarin

​Mod de preparare
​Cartofii zdrobiți: Fierbe cartofii întregi în apă cu sare până devin moi la încercarea cu furculița. Pune-i într-o tavă, zdrobește-i ușor cu un pahar, stropește-i cu ulei de măsline și apoi presară sare, piper și rozmarin. Coace-i la 210°C timp de 20–25 minute, până devin foarte crocanți.

​Pregătirea cărnii: Tamponează mușchiulețul cu un șervețel de hârtie și masează-l bine pe toate părțile cu amestecul de sare, piper și boia dulce.

​Sigilarea la tigaie: Încinge uleiul și untul într-o tigaie pe aragaz. Rumenește mușchiulețul pe toate părțile timp de 4–5 minute în total, până prinde o crustă frumos aurie. În ultimul minut de rumenire, adaugă în tigaie cei 2 căței de usturoi zdrobiți pentru a-și elibera aroma în unt.

​Coacerea la cuptor: Mută carnea într-o tavă de cuptor și coace-o la 190°C timp de 22–27 minute. Când este gata, scoate-o din cuptor și las-o să se odihnească simplu, direct pe o farfurie sau un platou, timp de 8–10 minute înainte de feliere.

​Sosul rapid în tigaie: În tigaia de la carne (cu tot cu untul și usturoiul rămas), adaugă muștarul, mierea și smântâna pentru gătit grasă. Amestecă continuu timp de 2 minute până când sosul se omogenizează și devine cremos.

​Montare & Decor: Feliază mușchiulețul în bucăți groase, așează-l lângă cartofii crocanți și toarnă sosul cald deasupra.

11/09/2026

Brioșe Sărate cu Dovlecel FĂRĂ GLUTEN

​Ingrediente (pentru 6 brioșe)
​2 ouă
​2 linguri pline de iaurt grecesc (min. 10% grăsime)
​1,5 linguri de ulei de floarea-soarelui (+ puțin pentru uns tava de oțel)
​4 linguri pline de făină fără gluten pentru patiserie
​1 linguriță praf de copt (fără gluten)
​1/2 dovlecel mediu (~75g ras și bine stors)
​70g telemea de vacă mai sărată, fărâmițată
​1,5 linguri de semințe mixte (susan, floarea-soarelui sau dovleac)

​Mod de preparare
​Pregătirea formei și a dovlecelului: Unge generos cele 6 locașuri ale tăvii din oțel cu ulei. Dă dovlecelul pe răzătoarea mică și stoarce-l foarte bine pentru a elimina excesul de apă.

​Prepararea aluatului: Într-un bol, bate cele 2 ouă cu furculița, apoi adaugă iaurtul grecesc și uleiul. Încorporează făina fără gluten și praful de copt, amestecând până la omogenizare, iar la final adaugă dovlecelul stors și telemeaua fărâmițată.

​Coacerea: Împarte compoziția în cele 6 forme unse, presară deasupra semințele mixte și coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 20 de minute, până când brioșele se rumenesc frumos și trec testul cu scobitoarea.

​Răcirea și păstrarea: Lasă brioșele în tavă 5 minute, apoi mută-le pe un grătar metalic pentru a se răci complet.

Address

Brasov

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Să gătim fără gluten posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category