Să gătim fără gluten

Să gătim fără gluten Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from Să gătim fără gluten, Kitchen/Cooking, Brasov.

​🥖 Rețete fără gluten simple, fragede și gustoase pentru întreaga familie
💡 Sfaturi & trucuri de coacere pentru texturi perfecte
🍪 De la pâine și fursecuri până la cine rapide și sănătoase
📲 Urmărește pagina pentru idei noi!

10/09/2026

Frigărui de Pui cu Sos de Iaurt, Muștar și Miere

​Ingrediente (pentru 3–4 porții)
​Pentru Frigărui:
​500-600 g mușchiuleț de pui
​1 ceapă albă medie
3 ardei grași roșii sau kapia
​2 linguri ulei de măsline
​2 căței de usturoi (zdrobiți)
​1 linguriță plină de oregano uscat
​Sare și piper proaspăt măcinat (după gust)

​Pentru Sosul de Iaurt cu Muștar și Miere:
​150 g iaurt grecesc (min. 10% grăsime)
​1 linguriță muștar
​1 linguriță miere
​1 linguriță zeamă de lămâie
​1 praf de sare (și piper)

​Mod de preparare
​Marinarea și Asamblarea
​Amestecă într-un bol mușchiuleții de pui cu uleiul de măsline, usturoiul, oregano, sarea și piperul. Lasă carnea la marinat timp de 20 de minute la temperatura camerei.
​Înfășoară fâșiile de mușchiuleț pe bețele de lemn, intercalând bucăți mari de ceapă albă și ardei roșu între ele.

​Prepararea Sosului
​Într-un bol mic, amestecă iaurtul grecesc, muștarul, mierea, zeama de lămâie, sarea și piperul până obții o cremă fină.
​Dă sosul la frigider până în momentul servirii.

​Gătirea Frigăruilor (Alege o variantă)
​La Air Fryer: Așează frigăruile în coș pe un singur strat și gătește-le la 190°C timp de 12-15 minute, întorcându-le pe cealaltă parte la jumătatea timpului.
​La Cuptor: Preîncălzește cuptorul la 200°C. Așează frigăruile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace-le mai întâi timp de 15 minute, întorcându-le la jumătatea timpului. Apoi mai lasă-le 15 minute la 220°C pe funcția grill.

​Servire
​Așează frigăruile rumenite pe farfurie și pune alături bolul mic cu sos rece de iaurt. Poftă bună!

09/09/2026

Fursecuri Fără Gluten cu Merișoare și Fistic

Ingrediente (pentru 12 bucăți)
​100g unt (min. 82% grăsime, moale, la temperatura camerei)
100g zahăr de cocos (sau zahăr brun / zahăr tos)
​1 ou (mărimea M, la temperatura camerei)
​1 linguriță extract sau esență de vanilie
​150g făină fără gluten (pentru patiserie)
​½ linguriță praf de copt
​¼ linguriță bicarbonat de sodiu
​¼ linguriță sare
​1 linguriță tărâțe de psyllium măcinate
​50g merișoare uscate (întregi sau tăiate în două)
​50g fistic copt și nesărat (tocat grosier la cuțit)

​Mod de preparare
​Crema de unt: Bate untul moale cu zahărul de cocos (sau zahăr) timp de 2 minute cu mixerul, până obții o compoziție cremoasă.

​Adăugarea lichidelor: Pune oul și vanilia, apoi amestecă scurt până la omogenizare.

​Ingredientele uscate: ​Amestecă într-un bol făina fără gluten, praful de copt, bicarbonatul, sarea și tărâțele de psyllium măcinate cu un tel. Cerne acest amestec unitar peste crema de unt și ou. Amestecă bine cu o spatulă până obții un aluat legat și ușor lipicios.

​Umplutura: Încorporează merișoarele și fisticul în aluat (păstrează o parte din ele deoparte pentru decor).

​Răcirea (Pas obligatoriu): Pune bolul cu aluat la frigider pentru 45 de minute.

​Formarea: Preîncălzește cuptorul la 170°C. Împarte aluatul în 12 bile egale (de mărimea unei nuci). Așează-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt pe 3 rânduri de câte 4 bile, lăsând spațiu între ele. Apasă-le ușor deasupra până ajung la o grosime de 1,5–2 cm, iar la final fixează pe suprafața fiecăreia câteva merișoare și bucăți de fistic din cele păstrate.

​Coacerea: Coace la 170°C timp de 12 minute, până când marginile sunt ușor aurii, iar centrul rămâne moale.

​Răcirea: Scoate tava și lasă fursecurile 10 minute să se răcească direct în tavă pentru a se stabiliza înainte de a le muta.

08/09/2026

Somon la Air Fryer cu Bame, Praz și Roșii Cherry Sotate în Unt (gata în 15 minute)

​Ingrediente (pentru 2 porții)
​Pentru Somon:
​2 bucăți file de somon (cu piele)
​1 linguriță ulei de măsline
​Sare și piper (după gust)

​Pentru Bame și Legume:
​400 g bame congelate
​½ fir de praz (tăiat în rondele)
​100 g roșii cherry (tăiate în jumătăți)
​1–2 căței de usturoi (tocați mărunți sau feliați subțire)
​35–40 g unt
​1/2 lămâie (zeamă proaspătă)
​Sare și piper (după gust)

​Mod de preparare
​Somonul la Air Fryer
​Pregătirea: Usucă bine fileurile de somon prin tamponare cu un șervet de hârtie. Unge-le ușor cu ulei de măsline și presară sare și piper.

​Coacerea: Așează somonul în coșul air fryer-ului cu pielea în jos. Gătește la 190°C timp de 12–15 minute, până când capătă o culoare rumenă frumos structurată.

​Bamele și legumele la tigaie
​Evaporarea apei: Pune bamele congelate direct în tigaia uscată, la foc mediu-mare. Lasă-le 4–5 minute, amestecând din când în când, până când gheața se topește și apa se evaporă complet.

​Sotarea în unt: Adaugă untul, rondelele de praz, roșiile cherry, usturoiul și sarea. Sotează totul timp de 5–6 minute la foc mediu-mare, fără capac, până când prazul și bamele se rumenesc ușor, iar roșiile eliberează un sos dulceag și aromat.

​Finisarea: Oprește focul și toarnă zeama proaspătă de la jumătatea de lămâie. Amestecă bine și gata!

07/09/2026

Piure de păstârnac cu friptură de porc la pungă

​Ingrediente:
​Pentru cotlet:
​600g cotlet/ altă carne de porc (4 bucăți)
​2-3 linguri ulei de măsline
​2 căței de usturoi zdrobiți
​1 linguriță cimbru uscat
​1 linguriță boia dulce
​Sare și piper proaspăt măcinat
1 lingură apă
1 lingură vin
​1 pungă specială pentru copt

​Pentru piure:
​5 bucăți păstârnac (curățat și tăiat cuburi)
​2 cartofi medii (curățați și tăiați cuburi)
​50g unt (min. 82% grăsime)
​150-200 ml lapte cald
​Sare și un praf de nucșoară (opțional)

​Mod de preparare:
​Pregătirea și coacerea cotletului:
​Amestecă într-un bol uleiul, usturoiul zdrobit, cimbrul, boiaua, sarea și piperul. Unge bine feliile de cotlet (altă carne de porc) cu această marinadă. Cel mai bine este să marinezi carnea cu o zi înainte ca să iasă mai fragedă.
​Așează cele 4 bucăți de carne în punga de copt pe un singur strat, una lângă alta (fără să le suprapui).
Adaugă 1 lingură de apă și 1 lingură de vin alb.
​Sigilează punga și înțeap-o de 5-6 ori la suprafață cu o scobitoare sau un ac. Pune punga într-o tavă și coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30 de minute.
​După ce scoți tava, lasă carnea să se odihnească 5 minute în pungă, apoi taie lunga deasupra cu o foarfecă.

​Gătirea legumelor la abur:
​Pune cuburile de păstârnac și de cartof în sita pentru gătit la abur (sau aparatul de abur).
​Acoperă cu capacul și lasă-le să se gătească timp de 25-30 de minute, până când furculița pătrunde foarte ușor în ambele legume.

​Prepararea piureului:
​Transferă legumele fierbinți într-un bol adânc.
​Adaugă untul moale și pasează-le. Toarnă laptele cald treptat, amestecând până obții o textură cremoasă și catifelată.
​Potrivește de sare și adaugă un praf de nucșoară.

06/09/2026

Prăjitură Răsturnată cu Nectarine (Fără Gluten)

Ingrediente
Pentru stratul de fructe (baza tăvii 20x20 cm):
* 4 nectarine medii, tăiate felii
* 30 g unt topit
* 2 linguri zahăr de cocos (sau zahăr brun sau zahăr alb)
* 1/2 linguriță scorțișoară

Pentru blatul pufos:
* 3 ouă (separate: albușuri și gălbenușuri)
* 80 g zahăr de cocos (sau zahăr brun sau zahăr alb) – împărțit în două: 40 g + 40 g
* 60 ml ulei de floarea-soarelui
* 60 ml lapte
* 130 g făină fără gluten pentru patiserie
* 1 linguriță praf de copt
* 1 linguriță extract de vanilie
* 1 praf de sare

Mod de preparare
Pasul 1: Pregătirea tăvii
Unge tava de 20x20 cm cu puțin ulei pe margini și șifonează bine o foaie de hârtie de copt în mână, apoi întinde-o pe fundul tăvii.

Pasul 2: Montarea fructelor
Toarnă cele 30 g de unt topit pe fundul tăvii, presară uniform cele 2 linguri de zahăr de cocos (sau zahăr brun sau zahăr alb). Așează feliile de nectarine una lângă alta, într-un strat strâns și presară scorțișoară.

Pasul 3: Bătutul albușurilor
Bate albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adaugă treptat 40 g de zahăr de cocos (sau zahăr brun sau zahăr alb) și continuă să mixezi până obții o spumă fermă.

Pasul 4: Compoziția de gălbenușuri
În alt bol, mixează gălbenușurile cu restul de 40 g zahăr de cocos (sau zahăr brun sau zahăr alb) și vanilia. Adaugă uleiul și laptele, apoi încorporează făina fără gluten împreună cu praful de copt.

Pasul 5: Încorporarea spumei
Adaugă o treime din spuma de albușuri în compoziția de gălbenușuri și amestecă ușor pentru a o subția. Pune și restul de spumă în 2 tranșe, amestecând delicat cu o spatulă, prin mișcări de jos în sus.

Pasul 6: Coacerea
Toarnă aluatul pufos peste stratul de nectarine și nivelează ușor. Coace în cuptorul preîncălzit la 170°C timp de 40–45 de minute, până când trece testul cu scobitoarea.

Pasul 7: Răsturnarea
Scoate tava din cuptor și las-o să se răcească 10 minute. Pune un platou deasupra tăvii și întoarce-o dintr-o singură mișcare hotărâtă, apoi dezlipește cu grijă hârtia de copt.

05/09/2026

Frittata la cuptor cu praz, spanac, roșii și cașcaval

Ingrediente:
​1 fir de praz
​6 ouă
​1 mână de baby spanac
​Câteva roșii cherry (tăiate în jumătăți)
​80-100g cașcaval ras
​1 lingură de ulei sau unt (pentru călit prazul)
​Sare, piper, puțin oregano și busuioc

​Mod de preparare:
​Pregătirea prazului: Taie prazul în felii subțiri. Călește-l într-o tigaie cu puțin ulei/unt și un praf de sare timp de 4-5 minute, până se înmoaie. Adaugă baby spanacul în ultimele 30 de secunde doar cât să se înmoaie puțin, apoi oprește focul.

​Compoziția de ouă: Într-un bol, bate ouăle cu sare, piper și jumătate din cantitatea de cașcaval ras. Adaugă prazul și spanacul călite peste ouă și amestecă ușor.

​Asamblarea în tavă: Răstoarnă compoziția într-o formă termorezistentă (de ceramică, sticlă sau o tavă de tartă/prăjituri) unsă cu puțin unt sau tapetată cu hârtie de copt.

​Decorul: Așează deasupra jumătățile de roșii cherry (cu tăietura în sus) și presară restul de cașcaval ras.

​Coacerea: Pune tava în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 20-25 de minute, până când frittata este bine închegată la mijloc și cașcavalul deasupra este frumos rumenit.

04/09/2026

Covrigei Crocanți cu Baby Spanac și Brânză (Fără Gluten)

​Ingrediente:
​100g baby spanac proaspăt
​150g brânză telemea
​1 ou (plus 1 gălbenuș pentru uns)
​170g făină fără gluten (mix universal sau de patiserie)
​1 linguriță tărâțe de psyllium
​50g unt moale
​1 linguriță praf de copt (fără gluten)
​Semințe pentru presărat (susan, mac sau chimen)

​Mod de preparare:
​Pregătirea spanacului: Călește baby spanacul într-o tigaie uscată timp de 1-2 minute, până se înmoaie și își evaporă apa. Lasă-l să se răcească puțin, stoarce-l foarte bine de lichidul rămas și toacă-l mărunt la cuțit.

​Aluatul: Amestecă într-un bol brânza bine sfărâmată, oul bătut, spanacul tocat și untul moale. Adaugă făina, praful de copt și tărâțele de psyllium și frământă până obții un aluat omogen.

​Răcirea aluatului (Pas important): Învelește aluatul în folie alimentară și dă-l la frigider pentru 30 de minute.

​Întinderea și decuparea formei:
​Scoate aluatul din frigider, așează-l între două foi de hârtie de copt și întinde-l cu sucitorul într-o foaie uniformă, cu o grosime de aproximativ 5-6 mm.
​Îndepărtează foaia superioară de hârtie de copt și pudrează forma specială de covrig cu puțină făină fără gluten.
​Decupează covrigeii apăsând ferm forma în aluat.
​Adună resturile de aluat, frământă-le scurt, întinde-le din nou și decupează până folosești toată cantitatea.

​Coacerea: Mută covrigeii decupați pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, unge-i cu gălbenuș de ou bătut, presară semințe deasupra și coace-i în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 35 de minute, până devin ușor aurii pe margini.

03/09/2026

Ciorbă de perișoare de pui – Fără Gluten

​Porții: 8–10 (Oală de 5 litri) | Timp total: ~1 oră 15 min

​Ingrediente
​Pentru baza de supă:
​Tacâm de pui: 600 g
​Lichid: ~3,5 – 4 litri de apă

​Pentru perișoarele de pui:
​Carne tocată de pui: 500 g
​Orez cu bob rotund: 75 g (clătit bine)
​Ou: 1 bucată
​Ceapă: 1 ceapă mică (tocată fin)
​Condimente: 1 linguriță sare, 1/2 linguriță piper măcinat, 1/2 legătură pătrunjel tocat fin, 1/2 legătură mărar tocat fin
​Ulei de măsline: 1 lingură

​Pentru legume:
​Ceapă: 1 ceapă mare (cubulețe)
​Morcov: 2 morcovi medii (cubulețe)
​Rădăcină de țelină: ½ bucată medie (cubulețe)
​Păstârnac sau rădăcină de pătrunjel: 1 bucată (cubulețe)
​Ardei gras (roșu/galben): 1 bucată (cubulețe)
​Ulei: 2 linguri de ulei (pentru călit)

​Pentru acrit și final:
​Lămâie în oală: Sucul de la 1 lămâie medie (oferă o acritură blândă, răcoritoare)

​Pentru servit la masă: 1–2 lămâi tăiate sferturi (pentru cine dorește mai acru în farfurie); pătrunjel proaspăt tocat fin

​Mod de preparare
​Obținerea supei din tacâm de pui:
​Spală bine tacâmul de pui. Pune-l într-o oală mare de 5L cu apă rece și puțină sare.
​Lasă-l să fiarbă la foc mediu timp de 30–40 de minute, îndepărtând spuma care se formează la suprafață.
​Scoate tacâmul pe o farfurie (dacă dorești, poți desprinde carnea de pe oase și să o pui înapoi în ciorbă mai târziu).

​Călirea legumelor:
​Într-o tigaie încălzește 2 linguri de ulei de măsline și călește ceapa, morcovul, țelina și păstârnacul cu un praf de sare timp de 5-7 minute, până când legumele se înmoaie ușor și eliberează o culoare aurie.
​Pune legumele călite în supă și adaugă ardeiul gras. Lasă totul să fiarbă sub capac la foc mediu timp de 10-15 minute.

​Pregătirea perișoarelor:
​În timp ce supa și legumele fierb, amestecă într-un bol carnea tocată de pui, orezul spălat, oul, ceapa, pătrunjelul, mărarul, sarea, piperul și lingura de ulei.
​Omogenizează bine compoziția cu mâna timp de 1-2 minute.
​Cu mâinile umezite în apă rece, formează perișoare de mărimea unei nuci.

​Fierberea perișoarelor:
​Redu focul oalei astfel încât supa să clocotească foarte ușor.
​Pune perișoarele una câte una în oală.
​Lasă-le să fiarbă la foc mic timp de 15 minute. Sunt gata când s-au ridicat toate la suprafață.

​Acrirea moderată și finisarea:
​Stoarce zeama de la o lămâie și toarnă-l în oală. Gustă și potrivește nivelul de sare. Această cantitate va oferi o acritură ușoară și plăcută.
​Oprește focul, adaugă pătrunjelul proaspăt tocat fin și pune capacul.
​Lasă ciorba să se odihnească 10–15 minute înainte de servire.

​💡 La servire:
Așază pe masă feliile de lămâie rămase, astfel încât fiecare persoană să își poată stoarce suc suplimentar direct în farfurie după propriul gust și mai adaugă pătrunjel proaspăt.

02/09/2026

Paste fără gluten cu sos cremos de dovlecei și fasole verde

​​Porții: 3–4 | Timp de gătire legume: 20–25 minute

​Ingrediente
​Paste: 290 g paste fără gluten
​Legume: 400 g fasole verde congelată, 2 dovlecei medii (tăiați bucăți mari), 1 ceapă medie (tăiată bucăți mari), 2–3 căței de usturoi curățați
​Condimente & Bază: 4 linguri ulei de măsline extravirgin, ½-1 linguriță oregano uscat, sare, piper negru măcinat
​Pentru servit: Parmezan ras (presărat deasupra în farfurie)

​Mod de preparare
​Gătirea legumelor (20–25 minute):
​Într-o tigaie adâncă, încălzește 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu.
​Adaugă ceapa, dovleceii și usturoiul (toate tăiate bucăți mari). Călește-le 5-7 minute până încep să se rumenească ușor.
​Adaugă fasolea verde congelată, oregano, sare și piper. Pune un capac, redu focul la mic și lasă-le timp de 20 minute (amestecând ocazional), până când legumele sunt complet pătrunse și foarte moi.

​Răcirea & Pasarea la blender:
​Oprește focul și lasă legumele să se răcească.
​Mută legumele în blender (dacă vasul e mic, le poți pasa în 2 transe/ture). Adaugă 2 linguri de ulei și mixează până obții o pastă fină.

​Fierberea pastelor:
​Fierbe pastele fără gluten în apă cu sare. Scoate-le cu 1–2 minute înainte de timpul de pe ambalaj (să rămână ferme).
​Păstrează 1 cană (aprox. 150-200 ml) din apa în care au fiert pastele înainte de a le scurge.

​Asamblarea sosului în tigaie:
​Răstoarnă sosul fin din blender înapoi în tigaie.
​Adaugă jumătate din cana de apă păstrată de la paste direct în tigaie peste sos și amestecă la foc mic pentru a-l dilua și a-i da cremozitate.
​Pune pastele scurse în tigaie și amestecă ușor timp de 1 minut. Dacă sosul este prea dens, mai adaugă din apa rămasă.
​Pune pastele în farfurii adânci și presară parmezan ras deasupra după gust.

Address

Brasov

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Să gătim fără gluten posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category