31/12/2025
Pentru insertul tortului am făcut un sos de caramel ușor sărat care mie îmi place foarte mult și am zis să vă las și vouă rețeta dacă vreți să o încercați❤️
Se poate folosi la fel de bine și în tarte, chouxuri, peste un cheesecake sau alte deserturi😍
Ingrediente:
Sos de caramel:
175g zahăr
25g sirop de glucoză
150ml frișcă lichidă
75g unt nesărat
3g sare
Mod de preparare:
1. Într-o crăticioară se pun zahărul și siropul de glucoză să se caramelizeze într-o cratiță cu fundul gros, fără a se amesteca prea mult, până ajung la 170-175 de grade.
2. Când au o culoare frumoasă și aurie, se înlătură de pe foc și se adaugă cu grijă frișca încălzită și se fierbe din nou până la 105 grade.
3. Se adaugă untul și sarea și se emulsionează cu un blender vertical.
4. Se lasă să se răcească la temperatura camerei, apoi se pune în frigider minim 6-8 ore pentru o cristalizare completă, iar apoi se folosește.
De abia aștept să îmi spuneți daca o încercați, iar daca aveți întrebări legate de rețeta, sunt aici să vă ajut să obțineți deserturi delicioase❤️
📸:
