Ferma de Struți de la Coaș

Ferma de Struți de la Coaș Momentan ferma este în dezvoltare, suntem la început de drum.

Împerecherea la struț este destul de spectaculoasă și diferită față de multe alte păsări — implică dansuri, teritoriu și...
13/04/2026

Împerecherea la struț este destul de spectaculoasă și diferită față de multe alte păsări — implică dansuri, teritoriu și un sistem de „familie” interesant.

Ritualul de curtare:

Masculul încearcă să impresioneze femelele prin:
• Dans: își deschide aripile mari și le mișcă ritmic
• Mișcări ale gâtului: îl leagănă stânga-dreapta
• Sunete joase: uneori scoate un fel de „mormăit”

Dacă femela este interesată, se apropie și adoptă o poziție joasă (se lasă pe sol).

Sistemul de împerechere:

• Masculul are de obicei o femelă principală + câteva femele secundare
• Toate femelele depun ouă într-un cuib comun (o groapă în pământ).

Actul de împerechere:

• Femela stă jos, iar masculul se urcă pe spatele ei
• Împerecherea este relativ scurtă
• După aceea, femela va începe să depună ouă în zilele următoare.

După împerechere:

• Femela principală și masculul clocesc ouăle împreună
• Masculul stă pe ouă noaptea, femela principală ziua
• Celelalte femele contribuie doar cu ouăle.

Curiozitate interesantă:

• Masculul poate deveni foarte agresiv în perioada de reproducere, apărând cuibul
• Puii ies după aproximativ 40–45 de zile.

• Carne de struț la cuptor •Ingrediente: • 500–700 g carne de struț (mușchi sau pulpă) • 3–4 linguri ulei de măsline • 3...
31/03/2026

• Carne de struț la cuptor •

Ingrediente:
• 500–700 g carne de struț (mușchi sau pulpă)
• 3–4 linguri ulei de măsline
• 3 căței de usturoi
• 1 linguriță rozmarin (proaspăt sau uscat)
• 1 linguriță cimbru
• sare și piper
• 1 lingură muștar (opțional)
• 100 ml vin roșu (opțional, pentru aromă)

Preparare:

Marinarea:
• Freacă carnea cu sare, piper, usturoi zdrobit, rozmarin și cimbru.
• Adaugă uleiul și muștarul.
• Lasă la marinat 30–60 minute (sau peste noapte pentru aromă mai intensă).

Rumenirea (IMPORTANT):
• Încinge o tigaie și rumenește rapid carnea pe toate părțile (1–2 minute).

Ajută la păstrarea sucului în interior.

Coacerea:
• Pune carnea într-un vas de cuptor.
• Adaugă vinul roșu (dacă folosești).
• Acoperă cu folie.

Coace la 180°C:
• 15–20 min pentru medium
• 20–25 min pentru bine făcut

Nu o găti prea mult — devine uscată !

Odihna:
• Scoate carnea și las-o 5–10 minute înainte de tăiere.

Va rămâne fragedă și suculentă.

O mică parte din “bunătățile” pentru “mini-dinozauri” ! 👀😌Lucernă granulată de la Alb&Brun Distribuție Hrană Pentru Anim...
19/03/2026

O mică parte din “bunătățile” pentru “mini-dinozauri” ! 👀😌

Lucernă granulată de la Alb&Brun Distribuție Hrană Pentru Animale. 🤝




15/03/2026

A început activitatea… 👀😂🫣




10/03/2026

Au ieșit frumusețile la soare ! 🥰👀





Struții nu sunt foarte sensibili la frig, dar preferă clima caldă.De ce pot suporta iarna: • Au pene dense, care îi izol...
08/03/2026

Struții nu sunt foarte sensibili la frig, dar preferă clima caldă.

De ce pot suporta iarna:
• Au pene dense, care îi izolează destul de bine.
• Sunt păsări mari, iar corpul lor păstrează căldura.
• Pot rezista la temperaturi sub 0°C, dacă au adăpost uscat și fără vânt.

De ce le place vara:
• Struții provin din zonele calde ale Africii.
• Sunt adaptați la temperaturi ridicate și climă uscată.
• Sunt mai activi și se simt mai confortabil când este cald și însorit.

• Cârnați afumați de struț – rețetă tradițională •Ingrediente (pentru ~5 kg cârnați) • 4 kg carne de struț (pulpă) • 1 k...
25/02/2026

• Cârnați afumați de struț – rețetă tradițională •

Ingrediente (pentru ~5 kg cârnați)
• 4 kg carne de struț (pulpă)
• 1 kg slănină tare de porc (foarte important pentru suculență)
• 90–100 g sare neiodată (18–20 g/kg)
• 10 g piper negru proaspăt măcinat
• 1 lingură boia dulce (opțional puțin iute)
• 1 linguriță cimbru uscat
• 6–8 căței usturoi pisați
• 150 ml supă rece sau apă foarte rece
• Mațe naturale de porc (spălate și ținute în apă călduță)

Preparare:

Tocarea:
• Taie carnea și slănina cuburi.
• Dă-le prin mașina de tocat (sită medie, 6–8 mm).
• Ține carnea rece pe tot parcursul procesului (important pentru textură).

Condimentarea:
• Amestecă bine carnea cu sarea și condimentele.
• Adaugă apa/supa rece treptat.
• Frământă 8–10 minute până devine legată și ușor lipicioasă.

Poți lăsa compoziția 12 ore la frigider pentru maturare.

Umplerea:
• Umple mațele fără să le îndesi excesiv.
• Răsucește la 20–25 cm.
• Înțeapă ușor bulele de aer cu un ac steril.

Uscarea:
• Atârnă cârnații 12–24 ore într-un loc aerisit (10–15°C).
• Trebuie să fie uscați la suprafață înainte de afumare.

Afumarea corectă (foarte important):
• Lemn recomandat: fag, cireș sau prun.
• Temperatură: 18–25°C (afumare rece)
• Durată: 2–3 zile, 2–4 ore de fum pe zi
• Odihnă între sesiuni într-un spațiu aerisit

Nu depăși 30°C – carnea de struț este slabă și se poate usca.

Când ouă struții și câte ouă face o femelă ?Când ouă struții ?Struțul african ouă în sezonul cald, perioada variind în f...
23/02/2026

Când ouă struții și câte ouă face o femelă ?

Când ouă struții ?

Struțul african ouă în sezonul cald, perioada variind în funcție de climă.
• În Africa, sezonul de reproducere este de obicei între martie și septembrie.
• În fermele din Europa, inclusiv în România, perioada de ouat este în general din aprilie până în octombrie.

Femela depune câte un ou la aproximativ 2–3 zile, pe toată durata sezonului.

Câte ouă face o femelă ?

O femelă de struț depune, în mod obișnuit, între 40 și 60 de ouă pe sezon.
În condiții foarte bune de hrană și întreținere, poate ajunge la 80–100 de ouă într-un sezon.

Un ou de struț:
• cântărește aproximativ 1,2–1,8 kg;
• este echivalentul a 20–24 de ouă de găină;
• are o perioadă de incubație de aproximativ 42 de zile.

👀🥰
20/02/2026

👀🥰




• Fond concentrat de struț (bază premium pentru ciorbe și sosuri) •Acesta este „aur lichid” în bucătărie. Este o supă re...
14/02/2026

• Fond concentrat de struț (bază premium pentru ciorbe și sosuri) •

Acesta este „aur lichid” în bucătărie. Este o supă redusă și concentrată, care se păstrează congelată și se folosește ca bază pentru ciorbe, sosuri sau tocănițe.

• Ingrediente •
• 1–2 kg oase de struț (ideal rumenite în cuptor)
• 1 ceapă
• 1 morcov
• 1 țelină mică
• 2–3 litri apă
• opțional: 1 frunză de dafin, câteva boabe de piper

• Pasul 1 – Fierberea inițială •
1. Pune oasele în oală cu apă rece.
2. Fierbe la foc mic 2–3 ore.
3. Nu lăsa să clocotească tare — doar să tremure ușor.
4. Strecoară lichidul.

Acum ai o supă normală.

• Pasul 2 – Reducerea (concentrarea) •
1. Pune supa strecurată într-o oală largă.
2. Fierbe fără capac la foc mic-mediu.
3. Lasă până scade la:
• jumătate → fond normal concentrat
• 1/3 din volum → fond foarte concentrat
• 1/4 din volum → fond ultra concentrat (ca la restaurant)

Poate dura 30–90 minute.

• Pasul 3 – Depozitare •

Cele mai bune metode:
• în forme de cuburi de gheață
• în borcane mici
• în pungi porționate

Rezistă:
• frigider: 4–5 zile
• congelator: 6–12 luni

• Cum îl folosești •
• 1 cub = bază pentru o porție de ciorbă
• 2–3 cuburi = sos bogat
• adaugă direct în mâncare — nu trebuie dezghețat complet

• Cum știi că e perfect •

După răcire, fondul devine:
• gelatinos (ca o piftie moale)
• semn că are mult colagen și e de calitate

• Ciorbă rustică de struț cu os (cea mai gustoasă variantă) •Aceasta e varianta tradițională „de casă”, mai bogată și ma...
14/02/2026

• Ciorbă rustică de struț cu os (cea mai gustoasă variantă) •

Aceasta e varianta tradițională „de casă”, mai bogată și mai aromată. Osul dă gelatină și profunzime, exact ca la ciorba de vită de la țară.

• Ingrediente (4–6 porții) •
• 700 g carne de struț cu os (sau os separat + 400 g carne)
• 1 ceapă
• 1 morcov mare
• 1 păstârnac
• 1 bucată țelină
• 1 ardei gras
• 2 cartofi (opțional)
• 1 roșie sau 150 ml suc de roșii
• 1 legătură leuștean sau tarhon
• 2 linguri borș sau oțet (opțional)
• sare și piper

• Mod de preparare •

1. Fierberea osului (pasul important)
• Pune osul și carnea în 2,5 litri apă rece.
• Fierbe la foc mic 45–60 minute.
• Spumează când e nevoie.

Acest pas scoate gustul și colagenul din os.

2. Adaugă legumele
• Pune ceapa, morcovul, păstârnacul și țelina.
• Fierbe încă 20 minute.

3. Finalizarea
• Adaugă cartofii și roșiile.
• Fierbe 10–15 minute.
• Adaugă borș sau oțet, după gust.
• Pune verdeața la final.

Osul de struț este mare și dens, dar fierbe mai repede decât osul de vită. Nu depăși ~1,5 ore total, altfel carnea devine uscată.

• Ciorbă ardelenească de struț cu smântână și tarhon • • Ingrediente (4–6 porții) • • 500 g carne de struț (cuburi) • 1 ...
14/02/2026

• Ciorbă ardelenească de struț cu smântână și tarhon •

• Ingrediente (4–6 porții) •
• 500 g carne de struț (cuburi)
• 1 ceapă
• 1 morcov
• 1 rădăcină păstârnac
• 1 bucată mică țelină
• 1 ardei gras
• 2 linguri ulei sau untură
• 1 gălbenuș
• 150 ml smântână pentru gătit (20–30%)
• 1–2 linguri oțet sau oțet de tarhon
• 1 linguriță tarhon uscat sau 1 lingură tarhon murat
• sare și piper
• opțional: 1 lingură făină (pentru îngroșare ușoară)

• Mod de preparare •
1. Baza
• Călește ceapa tocată în ulei 2–3 minute.
• Adaugă carnea de struț și gătește 3–4 minute.
2. Fierbere
• Pune morcovul, păstârnacul, țelina și ardeiul.
• Adaugă 2 litri apă caldă și fierbe 20–25 minute, până carnea e fragedă.
3. Drege ciorba
• Într-un bol, amestecă smântâna cu gălbenușul.
• Ia 1 polonic de supă fierbinte și amestecă în smântână (temperare).
• Toarnă amestecul în oală, la foc mic (nu fierbe după asta).
4. Asezonare
• Adaugă tarhonul și oțetul, după gust.
• Potrivește de sare și piper.

Address

Strada Mălinului, Numărul 26
Coas
437282

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Ferma de Struți de la Coaș posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category