Ferma Clucerului

20/02/2024

Salutare!
Daca esti in cautarea unei oportunitati de munca plina de satisfactii si provocari,atunci ai ajuns la locul potrivit.
Vino sa lucrezi intr-o ferma in care dragostea pentru animale si pamant fac parte din crezul nostru zilnic. Am nevoie de persoane serioase pentru care munca reprezinta o placere. Vei lucra intr-un mediu curat, organizat, in care vei beneficia de dotari moderne. Te astept sa ma contactezi la 0744 352 892 pentru detalii.

17/02/2024

Zerul- super alimentul cu proprietati nebanuite.

12/02/2024

La coada vacii?
Cati dintre voi, cei trecuti bine de 30 de ani ,nu ati auzit macar o data expresia, ,,sa nu ramai la coada vacii?,, Expresie adoptata si dusa la nivel national de catre parintii si bunicii nostri. Cum nu invatai sau faceai vreo boacana mai acatari erai apostrofat cu expresia: o sa ajungi la coada vacii, coada sapei, la matura sau eu mai stiu ce meserii, prost vazute de pe vremea comunistilor. Era o dorinta, fireasca a parintilor, ca noi copiii, sa depasim conditia de taran sau muncitor. Sa devenim oameni integri, profesori, ingineri orice altceva in afara de ceea ce mestereau sau faceau ei.. Acest obicei pacatos, pe care generatii intregi l-au cultivat nu a fost altceva decat roada pe care o culegem astazi. Ai ceva de facut si cauti un meserias? Vrei sa angajezi un mecanic, sudor, frezor, electrician, strungar, macelar, croitor? Vrei un om in agricultura sau in zootehnie?
Poftim? Nu ai nicio sansa, nici macar cu cei apropiati, nici in familie, nu reusesti sa convingi pe nimeni ca nu este nimic gresit daca practici ceea ce cu mandrie faceau strabunii.
În timp ce expresia "să nu rămâi la coada vacii" a servit drept catalizator pentru aspirațiile individuale și progresul personal, în contextul actual, a dobândit o rezonanță mai largă și a generat un fenomen national de migrație a forței de muncă. Milioane de romani si-au părăsit țara, fugind parca, la indemnul expresiei "să nu rămâi la coada vacii".
Inteleg pe deplin dorinta de mai bine, nevoia de dezvoltare si emancipare, ceea ce nu inteleg este rusinea si umilinta de a avea o meserie, de a cunoaste un mestesug.
Tehnologia modernă și globalizarea au modificat radical cerințele pieței muncii, iar multe meserii tradiționale au ajuns acum în derizoriu.
Nu fac o pledoarie pentru vremuri apuse, dar un viitor in care nimeni nu stie sa faca nimic nu suna bine.
La mine in microferma sunt la propriu ,la coada vacii, si m-am tot gandit in ultimele zile la expresia asta care ne-a dezradacinat. De ce oare ma simt atat de bine aici? De ce iubesc asta mai mult decat ceea ce fac de peste 25 de ani?
Va astept sa gustati o bucata de branza si un iaurt facut de noi. Sigur veti intelege!

03/02/2024

Branza

Consumam branza aproape zilnic si stim despre ea ca ne ofera proteinele si calciul de care organismul nostru are nevoie. Poate fi consumata in zeci de combinatii, atat la micul dejun, cat si la pranz sau cina. Cu branza, poti prepara o varietate de retete delicioase. Asadar, de ce ne place atat de mult branza? Va las mai jos cateva lucruri inedite, pe care le stiati sau nu despre branza.
Ferma Clucerului produce branza autentica, din lapte de vaca, d**a reteta traditionala, mostenita din mosi-stramosi. Respectul pentru acest produs este unul deosebit, chiar daca este un produs care necesita timp indelungat pentru al obtine, nu vom renunta niociodata la prepararea lui.
Am mostenit de la daci cuvantul branza. Este unul dintre putinele cuvinte mostenite de la stramosii nostri, va puteti imagina ce rol juca branza in viata lor de zi cu zi? Brânza și zerul ocupau un loc de cinste în dieta dacilor, iar laptele de vacă, oaie și capră era folosit în mod frecvent.
Conform lui Lucius Junius Moderatus Columella, agrimensor roman din secolul I d.Hr., dacii erau denumiți „băutorii de lapte”. Brânza, în special, a devenit o delicatesă apreciată, iar procesul de transformare a laptelui în iaurt, unt și branza avea și un scop practic – conservarea laptelui.
Grecii antici si romanii au fost primii care au luat foarte in serios prepararea branzei, aducand procesul la stadiul de arta. In casele romanilor exista o bucatarie speciala, dedicata acestei activitati. Ei au inventat numeroase procese de afumare si aromare a branzeturilor si le-au transmis mai departe, din generatie in generatie.
Dovada ca branza este produsa inca din cele mai vechi timpuri sta inscriptionata pe peretii mormintelor egiptene. Se pare ca, in acele timpuri, branza era foarte sarata si avea o textura asemanatoare cu cea a branzei feta din zilele noastre.
Statele Unite ale Americii produc mai multa branza decat orice alta tara de pe glob, iar grecii sunt cei care consuma cele mai mari cantitati din acest aliment. In anul 2003, fiecare persoana din Grecia a consumat, in medie, 27 de kilograme de branza.
Cea mai scumpa branza se gaseste in Suedia si este produsa din laptele dat de trei elani diferiti (Gullan, Haelga si Juna) care sunt imblanziti si cresc intr-o ferma mica din Bjursholm. Elanii sunt mulsi doar in anumite perioade ale anului.
Cea mai populara branza din lume este branza Cheddar, originara dintr-o zona cu acelasi nume din Marea Britanie. Branza Cheddar a fost produsa pentru prima data in secolul al XVI – lea.
Indiferent de vârstă, brânza ar trebui să devină un aliment nelipsit de pe masa fiecăruia dintre noi. Aflati câteva dintre beneficiile consumului de branza:

1. Previne osteoporoza
Într-un top al celor mai bogate alimente în calciu, cu siguranţă brânza ar ocupa locul I. Datorită conţinutului ridicat de calciu, dar şi a fosforului din compoziţie, brânza ajută la consolidarea oaselor.

2. Combate cariile
Brânza este recunoscută pentru faptul că împiedică formarea acizilor care atacă smalţul dinţilor.
Studiile au demonstrat că brânza consumată după masă reduce cu 50 la sută riscul de apariţie a cariilor cauzate de consumul alimentelor dulci.
Este dovedit că simplul fapt de a mesteca brânză, fără a o înghiţi, are acest efect protector.

3. Recomandată şi celor cu colesterol mărit
Specialiştii atrag atenţia că brânza conţine şi grăsimi. Brânza tare, cm este Cheddar-ul, conţine până la 35% grăsime. În schimb, brânza moale, cm este Camemembert-ul, conţine în medie 26% grăsime.
Urda şi brânza de casă însă au în conţinut doar de 11%, respectiv 4% grăsime. De aceea, ele pot fi consumate şi de persoanele care au colesterol mărit.

20/01/2024

Orez cu lapte
A nins atat de frumos spre ziua incat am preferat sa stau sa privesc indelung cm se aseaza fulg peste fulg, imi doream de prin noiembrie sa vad totul alb. In ferma traiesti profund astfel de momente si chiar daca rutina zilnica nu iti lasa prea mult timp la dispozitie, iti bucuri timpul cu o sumedenie de lucruri si amintiri.
Sunt convins ca fiecare avem amintiri, pe care,cu drag le tot aducem in actualitate, le povestim copiilor ,prietenilor si incercam sa le tinem vii.
Nu stiu cm a reusit zapada asta sa-mi rascoleasca prin amintiri si nici ce legatura s-a creat intre albul pe care il priveam si orezul cu lapte, in mirosul caruia ne trezea mama in diminetile de sambata sau duminica.
Deliciosul desert, printre putinele pe care le aveam la dispozitie in anii copilariei, este tot mai putin apreciat in zilele noastre.
Ne punea mama cate o lingurita de gem de prune sau dulceata de visine pe marginea farfuriei, iar noi invarteam farfuria si mancam dinspre margine spre centru pentru ca nu aveam rabdare sa lasam orezul cu lapte sa se raceasca. De multe ori, lingurile din centrul faruriei, mai fierbinti fiind, ne faceau arici pe limba, nu conta, gustul merita chiar si sacrificiul asta.
Exista un motiv extrem de intemeiat pentru care orezul cu lapte nu mai are gustul copilariei- laptele,- da laptele. Nu gasim in comert un lapte proaspat muls, nepasteurizat, neomogenizat, din care nu s-a extras smantana, in care sa fierbem orezul si care sa ne incante mirosul cand presaram scortisoara peste farfuria aburinda.
Ferma Clucerului nu are in oferta orezul cu lapte-recunosc, cand am scris asta mi-am dat seama ca este un produs pe care merita sa-l producem- dar are laptele, laptele adevarat cu care puteti sa va faceti aceasta mica bucurie.
Va las aici o reteta, laptele vi-l aducem noi, orez si putina scortisoara sigur aveti prin bucatarie.
Pofta buna,dragilor!
În continuare, îți voi prezenta lista de ingrediente de care ai nevoie pentru 4-5 porții de orez cu lapte gustoase și aromate. Desigur, dacă dorești să prepari mai multe porții de orez cu lapte, poți schimba cantitățile de ingrediente după bunul plac. Iată ce trebuie sa ai pe masa pentru un orez cu lapte cu aromele copilăriei:
INGREDIENTE
-doi litri de lapte
-400 g de orez
-10 linguri de zahăr
-două păstăi de vanilie;
-coaja de la 1-2 lămâi.
CUM SE PREPARA
Pasul unu este să pui laptele într-o oală largă sau un tuci, cel in care faceti mamaliga este perfect. Lasă apoi laptele pe foc până ajunge la punctul de fierbere. Între timp, taie păstăile de vanilie pe jumătate, pe lung și scoate semințele cu ajutorul unui cuțit. Pune păstăile în laptele care fierbe alături de semințe.
Pasul doi, când laptele a început să fiarbă, poți adăuga orezul spălat bine înainte în câteva ape. Amestecă totul și lasă orezul să fiarbă bine, amestecând din când în când, ca să nu se lipeasca de fundul oalei. Când orezul s-a fiert și a absorbit mare parte din lapte, poţi adăuga coaja de lămâie și zahărul. Amestecă bine pentru a ajuta zahărul să se topească și pentru ca lămâia să-și lase aromele în laptele cu orez.
Oprește apoi focul și lasă orezul să se răcorească puțin, timp în care va absorbi și mai mult din lapte. Rețeta de orez cu lapte este gata, așa că nu mai rămâne decât să servești acest desert cremos în cel mai delicios mod posibil, în funcție de preferințe.
Ingrediente pentru servire
• scorțișoară
• fructe proaspete
• gem sau dulceață
• caju sau nuci mărunțite
• fructe confiate
Ingredientele pentru servirea orezului cu lapte vor fi alese în funcție de preferințe și în cele mai variate combinații care să ofere o aromă specială acestui desert din copilărie și un aspect extrem de apetisant.

Credinta-Munca-Onoare

18/01/2024

Poate va intrebati cm facem noi branza si de ce trebuie sa incercati produsele din ferma noastra?
Ei bine, noi facem branza din lapte crud, ce inseamna asta?
Branza din lapte crud este o branza in care laptele nu a suferit pasteurizare, prin urmare, bacteriile benefice ale laptelui nu sunt distruse prin procesarea termica. Bacteriile vor influenta caracteristicile branzei, pastrand mirosurile si aromele teritoriului.
Va invit sa faceti o degustare, prin comparatie si va veti convinge.

16/01/2024

Do you need the georeferenced version? Thanks to our WMTS service you can import the georeferenced maps to your website or even your desktop application.

16/01/2024

Ferma Clucerului
De ce Ferma Clucerului?
Bunul Dumnezeu a îngăduit sa ne naștem, să creștem si să îndrăgim animalele într-un loc care mustește de istorie și tradiție - peste drum de bisericuța ctitorită de Mihai Strâmbeanu, Clucerul Sfântului Domnitor Constantin Brâncoveanu, la anul 1757, și la o aruncătură de băț de palatul Brâncovenesc de la Potlogi. Pe strada care poartă numele dregătorului Clucer Mihai Strâmbeanu, la numărul 118, puteți să vizitați microferma noastră, pe care, din respect, am numit-o Ferma Clucerului.
Credința, Muncă, Onoare!
Dacă ești în căutarea unui lapte bun, proaspăt, pe care toată familia ta să-l poată consuma cu plăcere, trebuie neapărat să încerci laptele produs în microferma noastră. Este o alegere excelentă pentru oricine dorește să beneficieze de valorile nutritive ale unui produs natural și sănătos și, dacă vei continua să citești, vei înțelege exact de ce spunem asta.
Provine de la văcuțe hrănite și îngrijite cu dragoste!
Fiecare picătură de lapte provine de la animalele noastre care sunt îngrijite și hrănite cu atenție, cu nutreț de calitate produs de noi pe timpul verii.
Respectăm cu sfințenie calitatea și siguranța produselor!
Punem un accent deosebit pe calitate, laptele este muls cu aparate de muls, depozitat în tanc de răcire și transformat imediat în brânză, iaurt, lapte bătut sau smântână. Astfel, se menține un nivel înalt de calitate și se evită riscul contaminării laptelui cu bacterii sau alte impurități. Acest lucru este important pentru a asigura un produs sigur și sănătos pentru dumneavoastră.
Are un gust unic, natural, care se schimbă odată cu anotimpurile!
Dacă încerci lapte de la noi, este foarte posibil să observi că gustul acestuia poate varia de la un sezon la altul, datorită variațiilor de hrană sezonieră. Laptele poate avea gust diferit, în funcție de ce au păscut animalele, anotimpul sau chiar de luna în care au fost mulse văcuțele. Noi ne propunem nu să îmbunătățim gustul laptelui (nici nu este nevoie), ci să păstram prospețimea și aroma specifică fiecărui sezon, pentru ca dumneavoastră sa vă puteți bucura de un gust unic, natural și net superior laptelui din comerț.
În concluzie:
Există o mulțime de motive pentru care ar trebui să te asiguri că ai mereu o sticlă de lapte proaspăt în frigiderul tău: de la faptul că provine de la animale crescute cu grijă, lăsate vara să se hrănească pe pășune, până la faptul că este neomogenizat și nepasteurizat.
Dacă vrei să guști un lapte proaspăt, pur, cu variații naturale de gust și grăsime , alege produsele din Ferma Clucerului!

16/01/2024