17/06/2026
Gastronomia reprezintă unul dintre principalele elemente de diferențiere ale Mărginimii Sibiului. Produsele locale, preparatele tradiționale și experiențele culinare organizate de producători și puncte gastronomice locale atrag un număr tot mai mare de vizitatori interesați de autenticitate, tradiții și alimentație bazată pe produse locale.
Un element important pentru dezvoltarea acestui segment îl reprezintă participarea regiunii în proiectul european Regata - proiect Erasmus+ 2025–2027, dedicat alimentației ca pilon in susținerea sănătății, reducerii risipei alimentare și valorificării produselor locale în comunitățile rurale. Întâlnirea de lansare a proiectului a avut loc la Rășinari, în luna mai 2026, reunind parteneri internaționali din Italia-Sicilia si din Franța-Civrieux, reprezentanți ai comunităților locale, profesori și specialiști din domeniul alimentației și turismului.
Proiectul urmărește dezvoltarea unor modele sustenabile de consum alimentar, încurajarea utilizării produselor locale si sezoniere și educarea comunităților și vizitatorilor privind prevenirea risipei alimentare. Prin implicarea în acest proiect, este consolidată pozitionarea Mărginimii Sibiului ca destinație care promovează nu doar gastronomia tradițională, ci și principiile sustenabilității și ale alimentației responsabile.
Importanța gastronomiei în dezvoltarea turismului regional este susținută și de statutul municipiului Sibiu de Regiune Gastronomică Europeană 2019, titlu acordat de Institutul Internațional de Gastronomie, Cultură, Arte și Turism (IGCAT). Acest program a contribuit la promovarea produselor locale, a producătorilor tradiționali și a patrimoniului culinar regional, generând o creștere a interesului pentru experiențele gastronomice autentice din întreg județul Sibiu, inclusiv din localitățile Mărginimii Sibiului.
"Musafirii" din cele doua tari reprezintă, de asemenea, exemple de bune practici: Sicilia, desemnată Regiune Gastronomică Europeană 2025, utilizează gastronomia ca principal element de promovare turistică, integrând producătorii locali, patrimoniul cultural și experiențele culinare într-o strategie unitară de dezvoltare regională. Modelul demonstrează modul în care gastronomia poate deveni un factor major de competitivitate și diferențiere pentru destinațiile rurale și culturale.
Printre partenerii proiectului se numără și Primăria Civrieux, localitate situată în proximitatea orașului Lyon și înfrățită cu Rășinari. Această colaborare contribuie la schimbul de bune practici privind gastronomia locală, alimentația sănătoasă, dezvoltarea comunităților rurale și valorificarea patrimoniului culinar ca resursă turistică, prin faptul ca Lyon este recunoscut la nivel internațional drept una dintre capitalele mondiale ale gastronomiei, fiind considerat un reper pentru dezvoltarea turismului culinar și pentru valorificarea produselor locale în experiența turistică.
În contextul tendințelor europene care favorizează experiențele culinare autentice, lanțurile scurte de aprovizionare și turismul responsabil, gastronomia locală reprezintă unul dintre produsele strategice cu cel mai mare potențial de dezvoltare a regiunii.
Georgiana Tara
