Pasiunea Gătitului

Home
Pasiunea Gătitului

Este timpul să mâncăm mai bine. Consultări on line, ateliere și sfaturi pentru orice tip de eveniment. Cine sunt eu?

Pasiunea Gătitului a pornit de la multe ore de gătit pentru consum propriu şi de la plăcerea de a împărtăşi prietenilor arome noi. Mai tîrziu Pasiunea s-a dus la şcoala de bucătari şi s-a angajat într-un bistro frumos, apoi într-un restaurant şi a trecut timpul. Acum visez la un loc al meu în care să ne adunăm şi să ne distrăm. Pînă una alta, ne adunăm pe la alţii, mîncăm şi bem vin bun.

23/08/2026

Se plimbă omul în vacanță și deodată sare o ciupercă. Ganoderma lucidum. Ciupercă bună la multe și destul de rară. Fiică-mea intră în joc și ea. Deci, fiți atenți prin vacanțe.
Am întâlnit și țestoase pe care nu le-am stresat însă toți le-am mângâiat căci nu vedem asta des. Pun la story.

22/08/2026

"Ceiba speciosa". Viața e mai frumoasă cu flori.

18/08/2026

Primul zemos (pepene galben) a fost mâncat în seara aceasta. L-am cules pe întuneric, l-am spălat și l-am împărțit la trei. Ce bucurie! Ce gust!

Am plantat răsadurile din semințele noastre, salvate din pepenii galbeni din anii trecuți și asta face totul și mai frumos. Acest zemos a avut aromă de ananas, dulce și moale. Ne-a dus în copilărie când era mare lucru să găsești un zemos în grădină la bunici, mai ales că erau în vârstă și îngrijeau cu greu grădina.

Fiică-mea a învățat azi să rupă castraveții de pe vrej, chiar dacă înțeapă nițel. Eh, la oraș... însă la rupt pitrinjãl din strat nu o întrece nimeni. Poate doar orbetele la îngropat legumele în strat. Are o viteză...mărarul a fost strãmutat de la o zi la alta. Dar noi iubim toate animalele și insectele. Aș discuta totuși la o cafea cu domnul sau doamna orbete.

16/08/2026

34 de grade la Iași cu gândul la mare

E cald mon cher, poate scăpăm de criza de apă, poate învățăm câteva și despre risipa ei cu această ocazie. Noi udăm la grădină doar ce e necesar, ce are roadă ca să nu o pierdem. Ieri am cules cea mai mare cantitate de păstăi de până acum și pentru niște orășeni, crescuți la țară cu amintirea unei grădini de unde mâncăm tot ce puteam, e așa o bucurie!
Florile de bostan și de zuchini le voi folosi la sarmale. Aștept să crească mangoldul însă nu vrea să facă frunze mari pentru sarmale, doar mici și multe pe care le pun în congelator pentru iarna viitoare. Acum de când cu criza energetică voi regândi partea cu congelatul. Mai mult uscare și conservare în borcane.
Merele cad din cauza viermilor însă le folosim la suc la care adăugăm morcovi bio și sfeclã bio.
Aveți grijă de voi!

13/08/2026

Perseidele și viața la grădină

Vine fiică-mea de afară și îmi spune că a găsit pe YouTube-ul unei fetițe că urmează o ploaie de stele. După ce îi spun că nu e ok să stea pe telefonul cuiva afară, facem un plan pentru Perseide. Se mai pot vedea și în seara aceasta doar undeva departe de luminile orașului.
Ca atare, seară am stat la grădină până la ora 23.00 și am urmărit Perseidele. Copilu s-a uitat mai mult la cer, i-am făcut un foc la soba luată de la EcoZoom România și am copt porumb adus de la Suceava. Fumul a ținut departe țânțarii și alte insecte de noapte fără să le facă rău. Am unit utilul cu plăcutul și copilul dar și noi ne-am relaxat departe de blocuri.

Noi, adulții, am udat căci sistemul de udare nu face față chiar peste tot în straturi și am cules pe întuneric cu lanternele, păstăi, mute, zmeură, castraveți și flori de dovlecel, masculine căci nu vor să producă dovleci și asta e. Lipsesc florile feminine care produc fructul. În zadar am vrut eu să polenizez manual căci nu am avut ce. Se întâmplă și asta uneori. Prea mult stres pentru plante.
Azi dimineață am mâncat ouă prăjite cu flori de dovlecel peste care am pus câteva felii de pâine cu maia și legume din grădină. Florile sunt dulci, plăcute la gust, destul de neutre.

11/08/2026

Sună exotic dar e doar o salată cu mult pătrunjel - Tabbouleh

Pătrunjelul este plin de vitamine (vitamina A, C, fier, potasiu) și acum este din plin prin grădini. Verdețurile sunt foarte importante și de multe ori le adăugăm doar că decor sau într-o cantitate mult prea micã cât să ne aducă cu adevărat un aport de vitamine sau de fibre.

Azi am mâncat o salată foarte cunoscută - Tabbouleh, care pune în prim plan pătrunjelul apoi grâul bulgur (puteți folosi arpacaș dacă vă e la îndemână sau cous cous, tomatele și dacă doriți, castraveții.
Am amestecat într-un bol o mână bună de pătrunjel proaspăt tăiat din grădină, am adăugat grâu bulgur, fiert înainte (să îl stoarceți bine de apă) și am mai pus câteva tomate tăiate cluburi, câțiva castraveți toți din grădină, ulei de măsline, zeamă de lămâie și sare.

E important să amestecați bine toate ingredientele și dacă doriți puneți pastă de susan (tahini) doar in farfurie atunci când deja mâncați salata și sos de rodie sau chiar boabe de rodie. Aceste sosuri îi dau o dulceață și o aromă mult mai bună. Noi am mâncat salata Tabbouleh cu puțin pește (ton) și câteva grisine delicioase.

10/08/2026

Este primul an în care totul în grădină este din răsaduri crescute de noi. Chiar și regina-nopții, o floare pe care am tot plantat-o dar mereu dispărea repede.
Tomatele cresc bine, poate și datorită îngrășământului bio pe care l-am pus la plantare fiecărui răsad.
Castraveții din răsaduri dau roade zilnic însă am mâncat deja din cei ieșiți direct din semințe. Anul viitor o să plantez mult mai multe semințe direct pe straturi.

30/07/2026

Clătitele pot fi cm vrem noi

Murele și zmeura din grădină se blenduiesc împreună cu laptele de orez (de vacă) încălzit cu untul cumpărat la munte (înghețat se păstrează foarte bine), se adaugă ouă din vecini, puțin zahăr de cocos, făină T550, praf de copt și se trece la tigaie. După ce s-au răcit, se lipesc una de alta cu o cremă de fistic (30% fistic) și dispar rapid din farfurie. Culoarea și gustul acestor clătite dau dependență.

27/07/2026

Secretul unei dimineți organizate e să ai deja micul dejun plănuit cu o seară înainte. Asta dacă ai mâncãcioși în casă. Prin urmare am făcut două baghete azi și din același aluat, câteva turtițe. În loc de drojdie am folosit căla de obicei, maia sălbatică.
Bucuria e mare când iese turta ce duce mai mult spre naan bread. Am folosit fãinã semolina, de grâu T550, T1050, Manitoba, pudră de cânepă și făină de năut. Mâine avem micul dejun asigurat. Umplem turtele cu legume și mozzarella, le încãlzim puțin și vor fi delicioase.

04/07/2026

Proteinele sunt foarte importante, mai ales la un copil în creștere însă și pentru sănătatea unui adult. Nu poți mereu să eviți glutamații și alte OZN-uri din magazine însă ar fi bine să compensezi prin legume proaspete și o pâine de calitate, eu am copt câteva pâini cu semola și încă se păstrează foarte bine în frigider după trei zile.

Address

Website

facebook.com

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Pasiunea Gătitului posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Want your business to be the top-listed Food & Beverage Service?

Country:

City: