Vtn_food

28/01/2022

26/01/2022

СВИНАЯ ГРУДИНКА В ЛУКОВОЙ ШЕЛУХЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
300 гр. свиная грудинка
15-20 гр. луковой шелухи
100 гр. соли
1 ч.л. черного перца
1 ч.л. перец горошком
1 ч.л. кориандра
2-3 шт. гвоздики и душистого перца .
1/2 головки чеснока
3 ч.л. черного перца

Для начала готовим луковый отвар. Наливаем в кастрюлю 2-3 литра воды. Луковую шелуху беру из расчета 15-20 гр на 1 литр. Погружаем ее в воду, отправляем на огонь, доводим до кипения и кипятим 30 минут, затем выключаем и даем отвару хорошо настояться в течение нескольких часов .
Процеживаем его. Нарезаем грудинку довольно крупными кусками, Укладываем сало в кастрюлю. Туда же отправляем 2-3 лавровых листа и 100 г соли на каждый литр лукового отвара. Из специй берем по 1 ч.л. черного перца горошком, кориандра, 3 бутона гвоздики и душистый перец.

Наливаем в кастрюлю луковый отвар. Его должно быть столько, чтобы сало полностью им покрылось - у меня ушел ровно 1 литр.
Под крышкой доводим до кипения, убавляем нагрев и варим на среднем огне 20 минут.

Затем отключаем плиту, не открывая крышку, даем полностью остыть и оставляем грудинку в луковом рассоле в прохладном месте на 10-15 часов.
Холодную грудинку достаем из рассола и обсушиваем бумажным полотенцем.

В небольшую миску измельчаем чеснок через пресс, добавляем черный молотый перец и немного растираем. Щедро смазываем грудинку со всех сторон чесночной смесью.

Приятного аппетита !

26/01/2022

ЛИМОННЫЙ КЕКС 🍋

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Масло сливочное, комнатной температуры - 150 г (+ для смазывания формы)
Сахар - 150 г (около 0,75 стакана)
Яйца - 3 шт.
Мука - 225 г (около 1,75 стакана)
Разрыхлитель - 2 ч. ложки
1/2 перетертого лимона

1. Духовку разогреть до 175-180 градусов. Взбить размягченное масло с сахаром в светлую кремообразную массу (в течение 5 минут).
2. Яйца слегка взбить вилкой. Продолжая взбивать масло с сахаром, постепенно, небольшими порциями добавить яйца, вместе с небольшим количеством муки, чтобы масса не свернулась.
3. Добавить перетертый лимон. Затем всыпать оставшуюся просеянную муку с разрыхлителем. Перемешать тесто до однородности.
4. Слегка смазать маслом форму, выложить тесто. Поместить форму с тестом в разогретую духовку.
5. Выпекать лимонный кекс-пирог 1-1,5 часа, проверяя его готовность (проткнуть пирог зубочисткой в центре, если она осталась чистой - пирог готов).

Приятного аппетита 😋

#выпечка #лимонныйпирог #быстроивкусно #лимон #тесто #домашняяеда #быстроивкусно #готовимдома #приятногоаппетита #рецепты #быстрыерецепты #легкиерецепты

26/01/2022

Вкуснейший яблочный рулет из сдобного теста!

ИНГЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО:
125 гр. теплого молока
12,5 гр. дрожжей
75 гр. сахара
2,5 гр. соли
2 яйца
1 пакетика ванилина
50 гр. сливочного масла
400 гр. муки

НАЧИНКА:
4 шт Яблок
1 щепотка корицы
4 ст.л сахарного песка

СМАЗКА:
1 желток

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Опара:
В миску вливаем 125 гр. теплого молока, добавляем 12,5 гр. дрожжей, столовую ложку сахара и 1,5 ложки муки из общего количества продуктов. Все хорошо перемешиваем и оставляем в теплом месте на 15-20 минут.

В отдельную посуду кладем яйца ,сахар, соль, ванилин , растопленное сливочное масло все ингредиенты смешиваем и добавляем ранее поставленную опару.

В результате должно получится эластичное тесто .

Емкость смазываем подсолнечным маслом , выкладываем в него тесто , накрываем пленкой и убираем в теплое место на 1 ч.

НАЧИНКА:
Нарезаем яблоки мелкими кубиками .
Смешиваем с сахаром и корицей.

Раскатываем тесто толщиной 5 мм, выкладываем начинку и сворачиваем рулетом .

Оставляем рулеты на расстой. Минут на 30-40.

Далее рулет смазываем яичным желтком и отправляем в духовку

Выпекам при температуре 180 гр , 35-40 минут .

Приятного аппетита!

26/01/2022

ИТАЛЬЯНСКАЯ ФОКАЧЧА

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ТЕСТО
370 гр. муки
200 мл. воды
10 гр. дрожжей
10 гр. сахара
12 гр. соли
20 мл. оливкового масла.

СМАЗКА:
1 долька чеснока
3 стл. ложки специй (томаты сушенные и базилик)

Чеснок очищаем , натираем на терке , добавляем вместе со специями в оливковое масло .

Готовим крутое тесто : муку просеиваем , добавляем соль, дрожжи, сахар и ледяную воду , все перемешиваем . Далее добавляем растительное масло и вымешиваем до однородной массы.

Разделяем на 6 равных частей и отправляем в холодильник на 1 час.

Раскатываем лепешки и сверху смазываем оливковым маслом со специями .

Отправляем в духовку , разогретую до 200 градусов на 5 минут .

Приятного аппетита!