03/06/2026
❓Как делают вино из одуванчиков и можно ли его пить
В мире есть не только виноградное вино. Рэй Брэдбери в романе «Вино из одуванчиков» описал напиток, который делает его герой из цветов, сахара и лимонов.
Пьют такое вино охлаждённым, как легкое белое. Оно не хранится годами, но в нём есть магия. И да, это не замена Шардоне, а отдельный мир — вкус детства и первой зелени. В Великобритании даже проводят конкурсы домашнего вина из одуванчиков, а некоторые сорта выдерживают в дубовых бочках.
🌼 Рецепт вина из одуванчиков:
Ингредиенты (на 4–5 л готового вина)
- 1 литровая банка жёлтых лепестков одуванчика (без зелёных частей)
- 4 л воды
- 1,5 кг сахара
- 2 крупных лимона
- 100 г немытого изюма (для естественного брожения)
- 3–5 веточек свежей мяты (по желанию)
🍷 Как делать:
1. Залейте лепестки кипятком, накройте и оставьте на сутки .
2. Процедите настой, перелейте в стеклянную бутыль. Добавьте сок и цедру лимонов, сахар (сразу треть, остальное — позже), немытый изюм и мяту .
3. Накройте горлышко марлей, оставьте в тёплом месте на 3–4 дня, пока не начнётся брожение (появится пена, шипение).
4. Установите гидрозатвор или медицинскую перчатку с проколотым пальцем. Добавьте оставшийся сахар частями через 3–5 дней, когда брожение пойдёт активнее .
5. Через 4–6 недель, когда брожение закончится, слейте вино с осадка. Перелейте в чистую бутыль и оставьте в прохладном месте на 3–6 месяцев для созревания .
6. Разлейте по бутылкам, закройте пробками и выдержите ещё минимум полгода — чем дольше, тем лучше .
❗️Важно: Собирайте цветы в экологически чистом месте, вдали от дорог. Используйте только жёлтые лепестки — зелёные части дают горечь.
