Forester Гриль

Home
Forester Гриль

Надежное оборудование, проверенные рецепты, советы экспертов. Подписчикам - подарки!

Мы – специалисты в области хорошего настроения и вкусной еды. А все потому, что любим готовить на свежем воздухе.

Мы абсолютно уверены, нет ничего вкуснее сочного мяса, поджаренного на открытом огне! Ну, разве что рыба на гриле в маринаде из белого вина и пряных трав :-)

Мы любим собираться теплой компанией у барбекю, ездить на шашлыки в лес и вместе готовить из качественных свежих продуктов.

Присоединяйтесь!

Где купить хорошее мясо для гриля и шашлыка? Нужно ли его мариновать? Как добиться правильной прожарки? Какое оборудование выбрать для выезда на пикник? Какие использовать шампуры?

Ответы на эти и многие другие вопросы вы найдете в нашей группе. Здесь мы делимся лучшими рецептами и кулинарными тонкостями со своими друзьями – людьми, которые знают толк в хорошем мясе с ароматом дыма!

13/05/2026

🔥ЖАРЕНАЯ МОЙВА🔥
Жарить рыбу в квартире, согласитесь, не всегда приятно. Особенно мойву. То ли дело на открытом воздухе!
Рецепт простой и быстрый.

НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
Мойва – 1,5 кг
Мука пшеничная – 200 г
Лимон – 1 шт.
Растительное масло – 100 мл
Черный молотый перец – 1 ч.л.
Соль – 2 ч.л.

Мойву моем и просушиваем. Удалять или нет внутренности, каждый решает сам. Если мойва крупная – более 15 см, то убрать внутренности все-таки стоит. Если рыбка мелкая, да к тому же полная икры, то от удаления внутренностей будет больше вреда, чем пользы.

Разводим в гриле огонь и ставим на него чугунную сковороду. Мы используем крышку-сковороду от 12-литрового чугунного казана Forester. На нее поместится сразу много рыбы, и процесс жарки не займет много времени. Вливаем в сковороду растительное масло и разогреваем его.

Муку смешиваем с солью и перцем, высыпаем в плоскую тарелку. Обваливаем рыбку в муке и отправляем на сковороду с разогретым маслом. Обжариваем мойву до золотистого цвета с обеих сторон.

Готовую рыбку выкладываем на бумажное полотенце, чтобы дать стечь лишнему маслу, а затем перекладываем в блюдо для подачи и сбрызгиваем лимонным соком.

Приятного аппетита!

12/05/2026

🔥КУРИЦА С ОВОЩАМИ НА САДЖЕ🔥
Простое блюдо на чугунном садже превращается в произведение искусства!
Как всегда, легко и просто.

НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
Куриное филе – 800 г
Баклажан – 1 шт.
Кабачок – 2 шт.
Перец красный сладкий – 1 шт.
Перец грунтовой – 4 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Зелень петрушки – 1 пучок
Вино белое сухое – 150 мл
Растительное масло – 200 мл
Чеснок – 3 зубчика
Лимон – 1/2
Хмели-сунели – 1 ч.л.
Черный молотый перец – 1/2 ч.л.
Соль

Филе нарезаем поперек пластинками толщиной 7-8 мм. Маринуем в вине с хмели-сунели, перцем и солью.

Баклажан нарезаем тоненькими кружочками. Кабачок очищаем от кожицы и нарезаем крупно, чтобы он не расплылся при готовке. Очищаем перец и нарезаем крупными пластинками. Репчатый лук – полукольцами. Зелень и чеснок измельчаем.

Ставим на огонь большой чугунный садж Forester и разогреваем его. Вливаем в центр саджа часть растительного масла, в дальнейшем добавляем по мере необходимости.
Поэтапно обжариваем на садже овощи. Сначала баклажаны и снимаем их по мере готовности. Затем обжариваем кабачки и также снимаем. После этого обжариваем перец и убираем.

Теперь обжариваем курицу. По мере готовности кусочки курицы сдвигаем к краю саджа. Когда вся курица обжарена, в центр саджа выкладываем лук и обжариваем его. Когда лук стал мягким и полупрозрачным, смешиваем его с курицей и готовим все вместе минут 10. После этого возвращаем в садж обжаренные овощи, солим и перемешиваем. Готовим все вместе на небольшом огне, периодически перемешивая, еще минут 10.

Добавляем в садж рубленную зелень петрушки и измельченный чеснок. Сдабриваем лимонным соком. Все перемешиваем и готовим еще 5 минут.

Подаем прямо на садже. Приятного аппетита!

08/05/2026

🔥ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ В КЕФИРЕ🔥

Готовим нежный шашлык из свинины в быстром и простом маринаде.

НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
Свиная шейка – 1,5 кг
Кефир – 400 г
Молотый кориандр – 1 ч.л.
Сладкая паприка – 1 ч.л.
Черный молотый перец – 1/2 ч.л.
Соль – 1,5 ч.л.

Мясо нарезаем кубиками среднего размера. Смешиваем ингредиенты для маринада, заливаем им мясо, перемешиваем руками. Оставляем мариноваться 2-3 часа в прохладном месте.

Разводим уголь в гриле или мангале, доводим его до нужной кондиции – угли должны быть седыми, а не красными.

Нанизываем шашлык на шампуры Forester (зеркальная поверхность металла не дает мясу прилипать, упругие шампуры не прогибаются, а деревянные ручки защищают от ожогов). Жарим шашлык на углях до готовности, не забывая периодически вращать.

Приятного аппетита!

05/05/2026

Мы готовили на майские шашлык по классическому рецепту из СССР. А вы?

НАМ ПОНАДОБИЛОСЬ:
Свинина (шейка) - 2 кг
Репчатый лук - 1 кг
Уксус 9% – 2 столовые ложки
Соль – 1 столовая ложка
Черный перец (горошек) – 1 чайная ложка
Сахар – 1 чайная ложка
Лавровый лист – 2-3 шт.
Вода – 800 мл (теплая, кипяченая)

30/04/2026

РЁБРА В МЕДОВО-ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ
Самая вкусная классика!

НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
Свиные ребра – 3 ленты
Мед – 3 ст.л.
Горчица дижонская – 3 ст.л.
Соевый соус – 2 с.л.
Растительное масло – 1 ст.л.
Чеснок – 3 зубчика
Перец черный молотый – 1/2 ч.л.
Перец чили – 1/4 ч.л.
Соль – 1/2 ч.л.

Снимаем пленку с ребер. Нарезаем каждую ленту на три части.

Измельчаем чеснок. В миску выкладываем мед и горчицу. Вливаем соевый соус и растительное масло. Добавляем чеснок, соль и специи. Смешиваем все венчиком.

Ребрышки смазываем соусом и убираем в холодильник на полчаса. Оставшийся соус сохраняем – он понадобится для глазури. Тем временем разводим уголь в гриле и настраиваем его на работу при 180 градусах.

Ребрышки укладываем на фольгу и заворачиваем в два слоя. Сверток с ребрами кладем на решетку гриля и закрываем крышку. Готовим 1,5 часа, переворачиваем каждые 15-20 минут.

Через 1,5 часа вынимаем ребра из гриля и фольги. Если нужно, добавляем немного угля и подрумяниваем ребрышки, постоянно смазывая оставшимся соусом и переворачивая. На это понадобится 10-12 минут.

Приятного аппетита!

#гриль #ребрышки

27/04/2026

До майских праздников - считанные дни. А вы что собираетесь готовить?

Один из вариантов - 🔥ШАШЛЫК ИЗ КРЫЛЫШЕК🔥

НАМ ПОНАДОБИЛОСЬ:
Куриные крылышки – 1,5 кг
Лимон – 1/2 шт.
Оливковое масло – 30 мл
Соевый соус – 30 мл
Мед – 2 ст.л.
Томатная паста – 1 ст.л.
Паприка сладкая молотая – 1 ч.л.
Острый красный перец – 1/3 ч.л.
Соль – 1/2 ч.л.

Крылышки промываем и просушиваем бумажным полотенцем.

Выжимаем из половинки лимона сок. В небольшую емкость вливаем лимонный сок, добавляем примерно 30 мл оливкового масла, 1 ч.л. паприки, 1/3 ч.л острого перца и ½ ч.л. соли. Смешиваем венчиком до однородности.

Вливаем маринад к куриным крылышкам и тщательно их перемешиваем. Оставляем примерно на полчаса. За это время успеем подготовить глазурь для смазывания крылышек и разведем угли в гриле.

Подготовим глазурь – в небольшой емкости смешиваем до однородной консистенции 1 ст.л. томатной пасты, 2 ст. л. меда и 30 мл соевого соуса. Глазурь готова.

Теперь нанизываем куриные крылышки на шампуры. Мы используем двойные шампуры Forester RZ-500UB. Основные части крыла протыкаем под косточками, а палец протыкаем над косточкой, чтобы он не свисал.

Подготавливаем уголь в гриле – нам нужен жар средней интенсивности, который обычно дают «седые» угли. Мы готовим на гриле FORESTER BQ-714A, где можно регулировать высоту установки поддона с углями, поэтому выставляем поддон на средний уровень, чтобы его можно было опустить в процессе готовки.

Выкладываем шампуры с крылышками на гриль и готовим их 10 минут над углями, переворачивая в процессе. Затем убавляем жар – в гриле FORESTER BQ-714A мы опускаем поддон с углями на уровень ниже или же можно кочергой сдвинуть часть углей к краю мангала.

Теперь готовим крылышки на умеренном жаре, постоянно смазывая глазурью и регулярно переворачивая шампуры. Готовим таким образом примерно 30-40 минут. Следим, чтобы на углях не вспыхивал огонь и глазурь не подгорела. Румяные крылышки в глазури снимаем с огня и подаем к столу горячими.

Приятного аппетита!

22/04/2026

🔥ТОП-5 МАРИНАДОВ ДЛЯ ШАШЛЫКА🔥
Сохраняем!

🔥Советская классика – ЛУК И УСКУС
На 2 кг мяса:
1 кг лука,
2 ст.л. 9% уксуса,
1 ст.л. соли
1 ч.л. сахара
1 ч.л. черного перца горошком
2-3 лаврового лист
800 мл теплой кипяченой воды

Лук нарезаем кольцами, мнем руками, чтобы выделился сок. Мясо с луком выкладываем слоями, заливаем маринадом. Мариновать 4-5 ч. минимум, а лучше оставить на ночь в прохладном месте.
Подойдет для свинины, лучший вариант – свиная шейка. Хорош для выезда на природу, т.к. уксус в маринаде не даст испортиться мясу.

🔥ТОМАТНЫЙ МАРИНАД
На 1,5 кг мяса:
300 г репчатого лука,
3 зубчика чеснока,
небольшой пучок базилика,
400 мл томатного сока,
1 ч.л. смеси дробленых перцев
½ ст.л. соли

Лук нарезаем четвертинками колец и разминаем. Чеснок измельчаем и добавляем к луку. Смешиваем все ингредиенты для маринада, заливаем им мясо. Маринует 4-5 ч., а лучше оставить на ночь в прохладном месте.
Подойдет для свинины или баранины.

🔥МАРИНАД НА КЕФИРЕ
На 1,5 кг мяса:
500 мл кефира или натурального йогурта (без сахара и добавок),
специи на ваш выбор (для говядины подойдет смесь дробленых перцев, для птицы можно добавить сушеных трав),
1 ст. л. томатной пасты (по желанию),
½ ст.л. соли
Мариновать в прохладном месте 1 – 2 часа. Идеальный вариант, когда нужно оперативно замариновать шашлык и тут же приготовить.

🔥БРУСНИЧНЫЙ МАРИНАД
На 1,5 кг
400 г замороженной брусники,
0,5 л минеральной воды,
5 зубчиков чеснока,
специи на ваш выбор,
½ ст.л. соли

Из размороженной брусники выдавливаем сок, пропуская через сито. Добавляем остальные ингредиенты. Тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться в прохладном месте на 3-4 ч., а лучше оставить на ночь в холодильнике.
Можно использовать с говядиной, свининой, индейкой.

🔥КИТАЙСКИЙ МАРИНАД «5 СПЕЦИЙ»
На 1,5 кг мяса:
4 ст.л. соевого соуса,
2 ст.л. томатной пасты,
100 мл белого сухого вина,
1 ст.л. китайской приправы «Пять специй» (корица, сычуаньский перец, гвоздика, семена фенхеля и бадьяна)
1/3 ч.л. соли
Мариновать 2 ч. в прохладном месте.
Идеально для свинины.

15/04/2026

ШАШЛЫК НАПОЛЕОН
Свое имя этот шашлык получил из-за «слоености». В нем говядина чередуется с курдючным жиром, благодаря чему мясо при готовке пропитывается и получается сочным и ароматным.

НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
Мякоть говядины – 1,5 кг
Курдючный жир – 1 кг
Черный молотый перец
Молотый кориандр
Соль

Мясо нарезаем поперек волокон и хорошо отбиваем в тонкие слайсы. Охлажденный курдючный жир нарезаем тонкими пластинами и при необходимости также отбиваем, чтобы сделать еще тоньше.

На доске формируем заготовку для шашлыка в виде слоеного «торта». Выкладываем плотно слой мяса прямоугольной формы, а сверху слой курдюка. Каждый слой присаливаем и сдабриваем специями. Затем делаем следующий слой и так далее.
Убираем на пару часов в морозилку, чтобы затем было удобно его нарезать и нанизывать на шампуры.

У охлажденного «торта» обрезаем неровные края и нарезаем на продольные полосы одинаковой ширины около 4 см. Аккуратно протыкаем мясо шампурами поперек слоев, на одинаковом расстоянии. Делаем разрезы между шампурами и получаем слоеный шашлык на шампуре. Осталось его приготовить.

В гриле или мангале подготавливаем угли. Готовить начинаем только на седых углях с жаром средней интенсивности. Красных раскаленных углей быть не должно совсем! При готовке капающий жир должен интенсивно дымить, но ни в коем случае не вспыхивать пламенем.

Готовый шашлык с ароматом дымка сразу подаем к столу.
Приятного аппетита!

10/04/2026

КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОЛДУНЫ С МЯСОМ
Универсальный рецепт, по которому можно приготовить и дома, и на гриле. Но на живом огне получаются вкуснее.

НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
Фарш свиной – 400 г
Картофель – 1,5 кг
Лук репчатый – 1 шт.
Яйцо куриное – 2 шт.
Мука пшеничная – 3 ст.л.
Растительное масло – 30 мл
Черный молотый перец
Соль

Лук мелко нарезаем и добавляем в фарш. Солим, перчим и вымешиваем. Начинка готова!

Картофель натираем на терке, добавляем яйца, муку, перец и соль. Тщательно перемешиваем.

В стартере разжигаем угольные брикеты и высыпаем их в центр гриля. Устанавливаем на гриль решетку, на нее – чугунную сковороду Forester CI-09. Вливаем в сковороду растительное масло и разогреваем его.

Ложкой выкладываем на сковороду картофельную массу в виде небольшой лепешки, при необходимости немного разравниваем и поправляем форму. Сверху на картофель – фарш. Поверх фарша снова картофельную массу – так, чтобы картофель полностью его закрыл. Немного приминаем края ложкой, чтобы начинка запечаталась.

Обжариваем колдуны с двух сторон до золотистой корочки.
Затем кочергой отгребаем уголь из-под сковороды к краям гриля, чтобы жар стал непрямым. Закрываем крышку гриля и готовим еще 15-20 минут.

Подаем со сметаной. Приятного аппетита!

07/04/2026

🔥ШАШЛЫК ИЗ СССР🔥
Готовим традиционно, добавляя много лука и немного уксуса.

Многие из нас помнят времена СССР, когда шашлык практически во всей стране готовили одинаково. Конечно, маринад на основе уксуса использовался не от хорошей жизни, а потому, что свежее мясо было зачастую недоступно. В основном, продавали замороженную свинину, и нужен был маринад, который бы делал мясо мягким, а заодно не давал ему испортиться при выезде на природу.

НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
Свинина (шейка) - 2 кг
Репчатый лук - 1 кг
Уксус 9% – 2 столовые ложки
Соль – 1 столовая ложка
Черный перец (горошек) – 1 чайная ложка
Сахар – 1 чайная ложка
Лавровый лист – 2-3 шт.
Вода – 800 мл

Для маринада смешиваем 1 ст.л. соли, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. черного перца горошком (можно растолочь в ступке) и 2-3 листа лаврушки. Вливаем 800 мл теплой кипяченой воды и добавляем 2 ст. л. уксуса.

Пока маринад настаивается, подготовим мясо. Свинину нарезаем кусками среднего размера на шашлык. Репчатый лук – кольцами или полукольцами. Если вы планируете лук нанизывать на шампуры вместе с мясом, то нарезаем кольцами.

В емкость для маринования выкладываем лук и разминаем его руками, чтобы начал выделяться сок. К луку отправляем мясо и все перемешиваем. После этого заливаем все маринадом и оставляем мариноваться минимум 4-5 часов или на ночь.

Разводим в мангале угли и доводим их до нужной кондиции – нужно, чтобы они перестали пылать и подернулись серым пеплом. Шашлык нанизываем на шампуры, с кольцами лука или без – каждый выбирает сам. Жарим над углями, постоянно вращая шампуры. Стараемся не допускать вспыхивания пламени от капающего жира. Если это происходит – переставляем шампур в другую часть мангала, пока пламя не погаснет.

Приятного аппетита!

03/04/2026

🔥ШАШЛЫК-АССОРТИ🔥
Готовим из курицы, колбасок, овощей и грибов.
На маринование уйдет всего полчаса, на приготовление на углях – еще меньше.
Попробуйте! Это очень вкусно.

НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
Двойные шампуры Forester RZ-500UB – удобны для крупных кусков.
Сейчас на комплект таких шампуров на Wildberries и Ozon #скидки 50%!

Куриное филе – 400 г (2 шт.)
Колбаски для гриля – 600 г (8 шт.)
Шампиньоны – 250 г (8 шт.)
Перец сладкий – 2 шт.
Оливковое масло – 3 ст.л.
Винный уксус – 1 ст.л.
Черный молотый перец – 1/2 ч.л.
Итальянские травы – 2 ст.л.
Соль

Филе нарезаем кубиком на шашлык.
Вливаем к курице 2 ст.л. масла и 1 ст.л. винного уксуса, добавляем молотый перец, итальянские травы и соль. Перемешиваем и оставляем на полчаса.

Перец нарезаем пластинами по размеру кусочков шашлыка. Шампиньоны моем, отрезаем часть ножки, которая торчит из шляпки. Складываем всё в миску, сбрызгиваем маслом, посыпаем итальянскими травами, немного солим и перемешиваем.

Нанизываем курицу, колбаски, перец и шампиньоны на шампуры, перемежая их. Колбаски нанизываем на шампур, протыкая их в двух местах и изгибая, при этом в середине умещаем кусочек курицы или шампиньон.
Разводим в мангале угли и готовим над седыми углями до готовности.

Приятного аппетита!

Address

Website

http://forester-tm.ru/

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Forester Гриль posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Want your business to be the top-listed Food & Beverage Service?

Country:

City: