29/04/2026
По ту сторону красивого кадра всегда стоит недвидимый труд. Здесь, например:
*Подготовка к дню выпечки: закуп ингредиентов, осахаривание заварок, подготовка начинки (промыть, просушить и пожарить орехи и семена), подготовка заквасок.
*Ещё один День замеса нескольких видов теста и его ведение в нужной температуре, предформовка и формовка.
*Ферментация-расстойка заготовок в течение ночи для пшеничных хлебов.
*И ещё один День выпечки: разогрев печи, надрезы на хлебе, остуждение, сбор заказов по пакетам.
*Уборка рабочего места.
И это не только в хлебопечении так, а вообще везде, где есть ремесленный ручной труд.
В очередной раз и я говорю "душевное спасибо" всем людям, умеющим создавать прекрасное, не только вкусное!
И особенно - людям, умеющим таких людей организовать в команду, направить, собрать в одно предприятие, которое будет работать как единое целое.
(Есть к чему стремиться и чему учиться, да:))
Скажите сегодня "спасибо" вашему любимому мастеру, ремесленнику, учителю. Ему точно будет приятно!
