Sofie Karlsson

23/11/2013

23/11/2013

17/08/2013

Testa den suuper fina suupen (äppel-gök)

15/08/2013

Fantastiskt fina Sensommar!.Låt dig inspireras av allt gott som fyller diskarna efter skördarna - Mat & vänner finns nu i butik med morotsrecept komponerat av undertecknad

07/08/2013

25/07/2013

SKÖRDETID

11/07/2013

Sommar, grill & baksten - baka frasiga pizzor på grillen!

24/06/2013

17/04/2013

MAZARINKAKA
Ca 10-12 bitar

MÖRDEG
3 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
100 g smör
1/2 dl råsocker
1 äggula
1 krm salt

Arbeta ihop ingredienserna till mördegen. Låt degen stå kallt i en timme. Ta sedan ut degen ur kylen och kavla den tunt för att klä en form på 25 cm i diameter.

MANDEL OCH CITRONFYLLNING
2 1/2 dl mandelmjöl
75 g smör
3 ägg
1 1/2 dl råsocker
1 citron (zest)
25 g mandelspån

Smält smöret i en kastrull och låt svalna helt. Vispa äggen och sockret poröst. Blanda ner mandelmjöl, citronzest och det avsvalnade smöret. Strö över mandelspån och baka kakan i 175 grader i ca 20 min. Kakan ska fortfarande vara något lösare i mitten.

SERVERING
Låt kakan svalna helt och servera den med blåbär och grädde. Eller ät den som den är med en slät kopp kaffe ute i solen!

03/04/2013

Idé - snittar

03/04/2013

Förberedelser inför odlingssäsongen

03/04/2013

KNÄCKEBRÖD FYLLT MED FRÖN
2 plåtar

2 dl vatten
2 dl dinkelsikt
1 dl solrosfrön
1dl sesamfrön
2 msk hel havre
1 tsk flingsalt
0,5 dl rapsolja

Sätt ugnen på 150 grader. Koka upp vattnet.
Blanda alla ingredienserna i en bunke och slå på det varma vattnet. Degen skall vara kladdig. Ös ut degen mellan 2 bakplåtspapper och kavla degen tunt mellan papperna. Dra av det översta pappret. strö över lite flingsalt och baka knäckebröden i ca 1 timme i ugnen.
Låt knäckebröden svalna på galler och bryt sedan lagom stora bitar!

SERVERING:
Ät knäckebrödet på morgonen till frukosten eller till ostbrickan på kvällen eller varför inte som tillbehör till en god sparrissoppa!