Vin och smak

31/08/2026

🍻🇩🇰 Hvide Sande Bryghus, Jylland – öl, historia och härligt danskt hantverk!

I den lilla fiskebyn Hvide Sande på Vestjylland finns ett riktigt trevligt besöksmål – Hvide Sande Bryghus.

Bryggeriet grundades 2018 av Niels Sangill, som är född och uppvuxen i Hvide Sande. Han hade dessförinnan grundat Geddal Gaardsbryggeri vid Limfjorden 2014.

Niels tog över lokalerna där Myhlius-Erichsen Bryghus tidigare bryggde öl, men efter deras konkurs fick bryggeriet nytt liv. Under 2025–2026 har stora investeringar gjorts med bland annat nya bryggtankar.

Här bryggs öl med fräscha råvaror – bland annat lokal malt från Stauning Whisky, humle och jäst. Sortimentet omfattar omkring 25 olika ölsorter, varav cirka 8 är säsongsöl. Dessutom bryggs specialöl för större kunder och även ekologisk saft.

🍺 Här kan man gå på rundvisning, prova öl, delta i olika event och handla i bryggeriets butik. Det finns omkring 100 sittplatser både inne och ute.

Ett extra roligt koncept är att man kan köpa in sig i bryggeriet för 1 000 DKK.

Men Hvide Sande är mer än bara öl! Här finns fina möjligheter att spela golf, äta färsk lokal fisk, njuta av havet och besöka vingårdar. Ett perfekt område för en upplevelseresa där mat, dryck, natur och lokala producenter får ta plats. 🌊⛳️🐟🍇

Vi hade ett mycket trevligt besök – och den härliga ägaren Niels som mötte oss vid bland ölpumparna! 🍻

Vill du följa med Vin och Smak på en upplevelseresa?
Jag tar gärna med er till platser där dryck, människor, historia och lokala smaker får stå i centrum. 🇩🇰❤️

Ölresa Ölupplevelse DansktÖl Bryggeri Upplevelseresa Golfresa LokalMat Vingård Smakupplevelse

29/08/2026

🍇 Vingården den plettede hest , Stern, Jylland 🇩🇰

Som ni vet älskar jag att upptäcka pärlor till vingårdar. Detta besöket hos Britta Kjelsen är ett sådant.

2008 startade hon plantering av några vinrankor och nu har familjevingården utökats till 2.000 plantor. Druvsorterna har skiftat från bl a Rondo till Cab.cortis, Solaris, Regent, Bolero, Castel, Leon Millot, Villaris och Johanniter. Smart kommer även Pinot Meunier att testas.

Inriktning på mousserande vin, traditionella metoden, prisbelönt inom Danskt vin med fina valörer och verkligen på rätt väg.

Så trevligt att få besöka, prata vinmakning, vingårdens utmaningar, väder o vind, microklimatet med granar och häck runtomkring.

Tusen tack för ett fint besök, kommer gärna tillbaka!

Och ja, såklart köpte jag ”en låda gott och blandat”! Kanske ni vill smaka? Boka en vinprovning så kommer jag och berättar om vinlandet Danmark 🇩🇰🍇

Över 100 kommersiella vingårdar finns registrerade och Danmarks vingrundande började 15 år tidigare än Sveriges. Tre härliga öar att besöka (såklart planering på gång inför 2027), flera härliga engagerade vinbönder att träffa och goda klunkar att prova. Häng med!

28/08/2026

26-27 september 2027
I höst gör vi om succén - samarbetet mellan STF Vandrarhem i Baskemölla och Vin och smak 🚌

Vi bjuder in till en härlig helg på Österlen, där årets skörd av äpplen 🍏 står i centrum.

Vi besöker Ulriksdals trädgård, Forse Cidergård och Mustmästarn bland annat. Häng med!@

Boka samt mer info på [email protected]

28/08/2026

på Jylland 🍹

Ett fantastiskt besök på prisbelönta whiskydestilleriet i Stauning. Väldigt härliga whiskysorter, härlig gin och väldigt trevlig personal!

2005 grundades destilleriet i den gamla nerlagda grisladan, 2018 invigdes den nya otroliga destilleringsladan med 24 kopparpannor i full produktion. Lokal torv används och smakerna i whiskyn är ren, integrerad, stilig och mkt smakrik. De har tack vare ett enträget kvalitetsarbete slått igenom internationellt och vunnit många guld bl a i New York International Spirit Competition 2025; Destillery of the year. En hel vägg av utmärkelser!

Jag valde att köpa den fina whiskyn från 2005 Stauning 20th anniversary 🤩 gjord på torv från Bölling sjö. Wow!

Rekommenderar ett besök här! Eller kanske jag planerar en resa med minibussen 🚌 Vad säger ni, det hade väl varit intressant?!

27/08/2026

Välkomna att anmäla er till Konstens viner lördagen den 17 oktober kl 11.00!
🖼️🍾

🍾 Vinprovning i Vinrummet hos i Skanör
- 4 viner inkl små tillbehör
- transport och entré till Falsterbo Photo Art Museum
- Liten exklusiv grupp, max 8 personer (försäljning redan på gång!)

Pris: 595kr
Anmälan till: [email protected]
Ange ev allergi




(Gäller för personer över 20 år)

26/08/2026

🇩🇪Vinregionerna Mosel och Baden 🇩🇪
Igår blev det en intressant och god kväll med Munskänkarna Skanör-Falsterbo.

Lotta Hamfelt från Munskänkarna Malmö höll föreläsning för oss med viner från kända vinproducenter och berättade också om sina många besök i Tyskland, där hon också har bott och studerat (andra ämnen än oenologi).

Nytt för mig var producenten Bettina Schulman, ursprungligen fr Berlin, driver Weinhaus Bettina Schumann. Hennes Blauer Spärburgunder (PN) gillade jag verkligen! Det får nog bli ett besök till hennes vingård. Extrakul är att hon har skor som sitt signum, röda sådana 👠

En annan nyhet för mig var ekfat från Kaiserstuhl-området, det ska jag läsa på mer om, intressant!

Tre vita, två blå och ett sött vin testades innan maten. Till det söta vinet fick vi en perfekt ost kallad Fullmåneost från danska Thise Mejeri Wow! 👏

Kvällens middag var som alltid väldigt god, svamprisotto med örtig kyckling och dessutom knaprigt skinn, mums! Härligt när vinerna sedan förändras ihop med maten.

Välkomnades gjorde också två nya medlemmar - skål för dom! 🍾

23/08/2026

7 juli 2026 Vignoble Rasse 🍇
Vingård norr om Nice
Ancient teqnique rancio*

Fantastiskt doft, otrolig smak, spännande hantverk! Oxiderat, tätt, nötläderorangekryddigt, speciellt och ändå bärigt och mjuka tanniner i bakgrunden. Helt otroligt!

Vi köpte två flaskor med hem och kommer att njuta av dessa och av minnet tills vi återvänder. Åhhh tänk till en bit ost, lite chark, en gryta, ugnsbakade rotfrukter m torkade örter….

Det var en väldigt intressant och lärorik vinprovning och vi rekommenderar verkligen ett besök här. Boka tid innan.

*En sammanfattning: Rancio är en mycket gammal teknik , började användas i lerkärl, träkärl och andra porösa behållare. Men i glaskärl framför allt från 1600–1700-talen.

Vinets utveckling styrs genom oxidation, temperaturväxlingar och lång lagring. Syreinsläppet tillsammans med värme och kyla påskyndar kemiska reaktioner i vinet.

Under processen sker bland annat nedbrytning av de primära aromerna och bildning av nya aromämnen. Sotolon kan utvecklas och ge toner av curry, valnöt, torkad frukt och karamell. Även Maillard-liknande reaktioner bidrar till vinets komplexitet och nötiga, rostade karaktär.

Vinet förändras också visuellt – vita viner blir mörkare och gyllene/bärnstensfärgade, medan röda viner kan utvecklas mot tegelbruna toner. Samtidigt blir tanninerna mjukare och texturen rundare och mjukare. Detta sista skiljer vinets upplevelse åt från ex orangevin som ibland kan kännas "tuggiga, textur med tannin" i munnen. Min upplevelse av Rasse-vinerna var bärig, fyllig och mjuk och djupt smakrik.

https://www.google.com/search?q=vinteknik+rancio&ie=UTF-8&oe=UTF-8&hl=sv-se&client=safari =ChxjMe

23/08/2026

🍇 Vinteknik rancio 🍇 Del 1

Ett uråldrigt sätt att göra vin på eller rättare sagt från det att glas uppfanns och man började jäsa och lagra vin via dame jeanne, hela processen.

Det görs idag på enstaka ställen och vi besökte en av dessa vingårdar i somras norr om Nice. Vignoble Rasse Så otroligt intressant och smakrika viner! Det blir såklart en oxiderad stil men även mycket bärigt och mjuka tanniner, helt otroligt gott. Me like! 🙌🥰

Här kan ni se ett inlägg från Roussillion där det också göra vin med rancio tekniken.

För att inte skriva för långt, läs gärna mer här: https://www.google.com/search?q=vinteknik+rancio&ie=UTF-8&oe=UTF-8&hl=sv-se&client=safari =ChxjMe

21/08/2026

Var du intresserad av kemi i skolan? Det var egentligen jag. Tänk om läraren hade pratat om vin & kemi …..

Dagens lyssnartips: appen Meny, program 20 augusti:

Helena Lindberg, civilingenjören som valde en annorlunda väg efter sin utbildning. Helena har jobbat som vinmakare i Australien, Nya Zeeland, Frankrike och Italien. Nu gör hon istället vin i Sverige. Vad är skillnaden?

Jag har följt Helena i många år på avstånd, imponerats av hennes arbete, haft med vin på vinprovningar som Helena har gjort. När jag sedan läste att hon flyttade till Sverige för arbete på Kullabergs Vingård blev jag väldigt glad att vi nu får en vinmakare med den internationella erfarenheten och bredden till oss.

I januari i år träffades vi på Svenskt vins årsmöte för ett kort samtal och jag fick välkomna henne. I juli möttes vi igen, denna gången på Kullabergs Vingård och vi hade ett nytt trevligt samtal.

Lyssna gärna på detta avsnitt (30 min) - ett avsnitt som är väldigt intressant. Tänk hur vägarna tar en på olika spår i livet! Vi är väldigt glada att Helenas vägar ledde henne tillbaka till Sverige.

Här kan du också läsa en artikel som Michel Jamais på har skrivit om Helena och om en av hennes viner Insoglio del Cinghiale del Tenuta Biserno 2019 (finns på Systembolaget):
https://www.vinlegender.se/viner/2019-insoglio-del-cinghiale-fran-tenuta-biserno/

20/08/2026

Är ni campare? På CampingSverige.se kan ni läsa en fin artikel om Vinlandet Sverige. https://camping.se/sv/magasin/vinlandet-sverige
Bli inspirerade till att besöka våra svenska vingårdar! De flesta av dom ligger i Skåne.

Kommer ni långväga? Då föreslår jag att ni övernattar på Falsterbo Camping Resort

Då kan ni dessutom boka plats i Vinbussen hos Vin och smak så kör jag er till de vingårdar ni önskar besöka. Max 8 deltagare/tillfälle.

Hör av er till [email protected] https://vinochsmak.se/kontakt/
med förslag på datum, önskade vingårdar samt hur många ni är, så återkommer jag med pris.

Vill ni ha en vinprovning vid er campingvagn/husbil/van? Jag kommer till er med utvalda viner från Sverige eller andra länder, glas och massor av trevliga stories. Det går att lägga till tilltugg samt quiz. Pris från 495 kr.

Välkomna!
Carina Johansson, cert.sommelier cert.reseguide

VisitSweden Visit Skåne

Snart blir gårdsförsäljning av vin tillåtet i Sverige, och idag finns det drygt 100 vingårdar i landet, varav ett trettiotal är professionella. Här är tre vingårdar som gärna tar emot besökare för guidade visningar och vinprovningar. Kombinera din campingsemester med ett besök på svens...