Ellve destilleri

Hem
Sverige
Sjömarken
Ellve destilleri

Ellve destilleri är sannolikt Sveriges minsta destilleri och producerar destillat som Gin, Whisky, Akvavit mm på ett hantverksmässigt vis.

Godkänd för Gårdsförsäljning.

23/08/2026

När gin får ta plats vid sidan av whisky.

Har du någon gång provat gin på riktigt?

Om jag säger "gin", tänker de flesta direkt på tonic.
Men nästa gång du har möjlighet, prova något annat.

Häll upp en liten mängd gin i ett glas, helst litet och tulpanformat.

Ingen is.
Ingen tonic.
Ingen citron.

Börja med att dofta.
Låt sedan glaset vila ett par minuter innan du provar.
Ta en liten sip och låt den stanna kvar i munnen några sekunder.

Precis som med en fin whisky eller rom kommer smakerna stegvis.

Enbär.
Örter.
Citrus.
Kryddor.

Och om ginen fått mogna tillsammans med ek – kanske även toner av vanilj, trä och en mjuk rundhet som många inte förknippar med gin.

Man behöver inte tycka om det.
Men man bör ge sig själv chansen att upptäcka att gin kan vara betydligt mer än en drinkingrediens.

Lenny Vallman, Ellve destilleri

16/08/2026

När gin får ta plats vid sidan om whisky

Ögonblicket som förändrade allt

Jag minns fortfarande första gången jag provsmakade min egen whisky.
Det var ett av de där ögonblicken då tiden nästan stannar upp.

Inte för att jag tänkte: "Nu har jag lyckats."
Utan för att jag tänkte:
"Det går faktiskt."

Det går att skapa en whisky med karaktär, djup och själ även i ett litet destilleri. Med tålamod, envishet och en vilja att hela tiden lära sig.

Den känslan bär jag fortfarande med mig.

Och det är precis samma känsla jag jagar när jag utvecklar en ny gin.

För mig handlar destillering inte om att fylla flaskor.
Det handlar om att skapa något som förtjänar sin plats i glaset.

Lenny Vallman, Ellve destilleri

09/08/2026

När Gin får ta plats vid sidan om Whisky

Att hitta rätt

Det finns en föreställning om att ett recept är en lista med ingredienser.
Jag skulle säga att ett recept är en vision.

När jag utvecklar en ny gin börjar jag inte med frågan:
"Vilka kryddor ska jag använda?"
Jag börjar med en känsla.

Hur ska den upplevas när glaset förs mot näsan?
Vilka aromer ska komma först?
Vad ska hända när den får vila några minuter?
Hur ska eftersmaken stanna kvar?

Sedan börjar arbetet.
Samma kryddor kan ge helt olika resultat beroende på när de tillsätts, hur länge de får dra och hur destilleringen genomförs.

Små förändringar kan göra stor skillnad.
Det är därför receptutveckling sällan handlar om att hitta rätt ingredienser.
Den handlar om att hitta rätt balans.

Lenny Vallman, Ellve destilleri

02/08/2026

När Gin får ta plats vid sidan av Whisky

Små batcher är inte en begränsning

Jag får ibland frågan varför jag gör så små batcher.
Det enkla svaret är att de ger mig friheten att vara nyfiken.

Om en idé dyker upp kan jag prova den.

En ny kombination av kryddor.
En annan macerering.
En ny typ av ek.
En förändring i processen.

Ibland blir resultatet precis som jag hoppats.
Ibland blir det något helt annat.
Båda är värdefulla.

För varje försök lär jag mig mer om råvarorna, processen och hur små detaljer påverkar slutresultatet.

Det är kanske den största fördelen med att vara ett litet destilleri.
Jag behöver inte göra det säkra valet.
Jag kan göra det intressanta.

Lenny, Ellve destilleri

31/07/2026

Välkommen till visning med gårdsförsäljning hos Ellve Destilleri!

På lördag den 1 augusti öppnar vi åter dörrarna till destilleriet för två guidade visningar.

🕙 Visningstider:
• Kl. 10.00
• Kl. 11.00

Visningen tar cirka 30 minuter och kostar 100 kr per person.

Under visningen får du följa med bakom kulisserna och se hur våra destillat blir till – från råvara till färdig produkt. Vi berättar om hantverket, processen och filosofin bakom Ellve Destilleri.

Efter varje visning finns möjlighet att köpa våra produkter i enlighet med reglerna för gårdsförsäljning.

Varmt välkommen!

Lenny Vallman
Ellve Destilleri

26/07/2026

När Gin får ta plats vid sidan av Whisky

Varför lagra gin på ek?

När man talar om whisky hamnar samtalet nästan alltid på faten.

Sherry.
Bourbon.
Fransk ek.
Amerikansk ek.

Och med rätta.
Eken förändrar spriten.

Det fascinerande är att samma sak händer med gin – men betydligt färre har upptäckt det.

Jag har under en längre tid experimenterat med olika typer av ek och olika sätt att låta ginen mogna tillsammans med träet.

Samma gin.
Olika ek.
Olika uttryck.

Skillnaderna kan vara förvånansvärt stora.
Ibland handlar det om en antydan av vanilj.
Ibland om kryddighet.
Ibland om en mjukare, rundare avslutning.

Det är just därför jag tycker att eken förtjänar en större plats även i ginens värld.

Lenny, Ellve destilleri

21/07/2026

Välkommen till Ellve Destilleri – mitt under pågående whiskybränning!

I DAG tisdag 21/7 öppnar vi dörrarna för en unik möjlighet att följa produktionen på riktigt.

Vi kommer att destillera vår senaste whisky – en något rökigare variant – och du får komma rakt in i destilleriet medan bränningen pågår. Under visningen berättar vi om råvarorna, processen och hantverket bakom vår whisky.

Visningar varje hel timme:
• 10:00
• 11:00
• 12:00
• 13:00

Efter varje visning finns möjlighet till gårdsförsäljning, där du kan köpa våra produkter direkt från destilleriet:
5 olika sorters gin
Akvavit

Oavsett om du är whiskyentusiast, ginälskare eller bara nyfiken på svenskt hantverksdestilleri är du varmt välkommen.

📍 Tisdag
🕙 Första visningen startar kl. 10:00

Vi ser fram emot att träffa dig på Ellve Destilleri, Vildrosvägen 12 i Sjömarken

20/07/2026

Välkommen till Ellve Destilleri – mitt under pågående whiskybränning!

Nu på tisdag 21/7 öppnar vi dörrarna för en unik möjlighet att följa produktionen på riktigt.

Vi kommer att destillera vår senaste whisky – en något rökigare variant – och du får komma rakt in i destilleriet medan bränningen pågår. Under visningen berättar vi om råvarorna, processen och hantverket bakom vår whisky.

Visningar varje hel timme:
• 10:00
• 11:00
• 12:00
• 13:00

Efter varje visning finns möjlighet till gårdsförsäljning, där du kan köpa våra produkter direkt från destilleriet:
5 olika sorters gin
Akvavit

Oavsett om du är whiskyentusiast, ginälskare eller bara nyfiken på svenskt hantverksdestilleri är du varmt välkommen.

📍 Tisdag
🕙 Första visningen startar kl. 10:00

Vi ser fram emot att träffa dig på Ellve Destilleri, Vildrosvägen 12 i Sjömarken

Adress

Sjömarken

Telefon

+46703335013

Webbplats

https://maps.app.goo.gl/ULx8xzNaeRT7gGqv6

Aviseringar

Var den första att veta och låt oss skicka ett mail när Ellve destilleri postar nyheter och kampanjer. Din e-postadress kommer inte att användas för något annat ändamål, och du kan när som helst avbryta prenumerationen.