Skärhamns Lutfisk

Hem
Sverige
Skärhamn
Skärhamns Lutfisk

Sedan 1893 har vi värnat om det svenska matarvet. Enda företaget i Sverige som torkar krokfångad och MSC-certifierad långa som sedan blir till lutfisk.

02/03/2026

Ännu en leverans av färsk, krokfångad MSC-certifierad långa! 🐟✨
Full fart i fabriken – precis som det ska vara 🤩
Gymmet? Det behövs inte när man lyfter långa hela dagen 😉💪

19/02/2026

Sugen på något nytt till tacokvällen? 🌮 Testa vår nylanserade kolja och laga fräscha fishtacos! Enkelt, gott och perfekt när du vill bjuda på något som känns både lyxigt och lätt. Det här är verkligen näringsrik snabbmat som alla kommer älska! 🤩

Fisktacos på kolja, 4 port
ca 500 g koljafilé
1 påse tacokrydda lime
1 burk créme fraiche
100 g fetaost
Tortillabröd, gärna grillade eller uppvärmda
1 tärnad mango
1/2 granatäpple, kärnor
2-3 dl strimlad rödkål
Blad från hjärtsallad eller strimlad isbergssallad
1 avokado, i klyftor
Färsk mynta
Färsk koriander eller bladpersilja
Gärna lite extra fetaost att smula över
1 lime i klyftor
3-4 msk sirachamajonäs att ringla över

Tina och torka sedan av koljan lätt med hushållspapper. Lägg fiskfiléerna på ett bakplåtspapper på en plåt och krydda båda sidorna med tacokrydda.

Baka fisken i ugnen på 175 grader ca 10 minuter. Dela den i mindre bitar med två gafflar till servering.

Servera den nybakade fisken i tortillabröd med alla goda tillbehör och avsluta lite sirachamajonäs och lime 🍋‍🟩🌿

16/02/2026

Ombord på Fjølnir fiskas långan med krok, en och en. Ett hantverk som kräver tid, kunskap och respekt för råvaran.

Vi väljer endast MSC-certifierad och krokfångad långa – för att säkerställa ett hållbart fiske och en råvara av absolut högsta kvalitet. Från januari till midsommar får vi leveranser av färsk långa till vår fabrik i Skärhamn där hela förädlingskedjan sker. Vi torkar långan varsamt och låter tiden göra sitt. När julen närmar sig blötlägger vi långan och får fram lutfisk – klar för julbordet. Från krok på öppet hav till en självklar plats på julbordet. Så bygger vi kvalitet, hela vägen.

I bild ser ni en torsk som fångas med krok men processen ser likadan ut för långa.

Fotograf: Jón Steinar Sæmundsson

10/02/2026

✨ NYHETER i frysdisken! ✨

Nu lanserar vi våra enkelfrysta filéer och ryggfiléer av torsk, kolja och sej – fisk av riktigt hög kvalitet, redo för vardag och helg 🐟❄️

Tack vare kan vi nu nå butiker i hela landet. Hittar du oss inte i din butik? Prata gärna med frysansvarig och be dem ta in våra produkter 💙

Varför välja vår fisk?
✔️ Fångad på Island – vid den isländska kusten med krok & lina eller trål (Nordostatlanten FAO 27.5.a)
✔️ Enkelfryst – fryses endast en gång för att bevara smak, saftighet och kvalitet. Nästan som färsk!
✔️ Korta resvägar – färsk fisk till kustnära fabrik på Island, filéas och fryses direkt. Packas sedan hos oss i Skärhamn
✔️ MSC-certifierad råvara

Håll utkik i frysdisken nästa gång du handlar 💙

03/02/2026

Äntligen är långaproduktionen igång igen 🐟 – med sikte på att kunna leverera lutfisk till nästa jul 🎄
Det här är inget som görs i en handvändning. Hantverket kräver tålamod, riktigt bra råvara och inte minst en fantastisk, kunnig personal💪

19/12/2025

Lutfisk till jul är givet – men med klassiska tillbehör eller med en twist? 🎄
Tack för detta oerhört läckra recept med bakat äpple, betor och Sandefjordsås.
Ni måste testa! Recept nedan 💙

1 kg Skärhamns lutfisk
500 g polka- eller rödbeta
4 små äpplen
Smör och timjan till äpplen
2 dl riven pepparrot
ca 600 g potatis att koka
Färsk dill

PICKLADE SENAPSFRÖN
1 dl gula senapsfrön
2 lagerblad
2 kryddpepparkorn
1 dl ättika, 12 %
2 dl vatten
2 dl socker

SANDEFJORDSÅS MED ANSJOVIS
2,5 dl vispgrädde
1,5 dl creme fraiche
150 g mjukt smör
3–4 ansjovisar, efter smak och tycke
Lite salt och peppar
2 msk finhackad gräslök
Fint rivet citronskal av 1 citron

GÖR SÅHÄR
Tillaga lutfisken från Skärhamns enligt instruktioner på förpackningen.

Koka betorna tills de är mjuka, tiden kan variera beroende på sort och storlek. Skala de kokta betorna och lägg i en kastrull med lite smör och salt. Värm på inför servering. Skär av cirka en fjärdedel av toppen på äpplena. Gröp gärna ut kärnhuset med en liten tesked. Hyvla på en skiva smör, salta och lägg på en timjankvist. Sätt på äppellocket. Lägg lite extra smör på toppen och baka sedan äpplena mjuka på 175 grader i ca 7–10 minuter.

PICKLADE SENAPSFRÖN
Koka fröna i saltat vatten ett par minuter. När de är mjuka, skölj i kallt vatten för att få bort lite beska. Lägg dem i en liten burk. Koka upp ättika, vatten och socker med kryddorna. Häll lagen över senapsfröna och låt kallna.

SANDEFJORDSÅS
Koka upp grädden och låt reducera ett par minuter tills den tjocknar. Vispa ner crème fraiche och låt såsen sjuda. Mixa ner mjukt smör och ansjovis. Smaka av med salt, peppar, citronzest och gräslök. Toppa lutfisken med nyriven pepparrot.

Servera med de goda tillbehören och med kokt potatis toppad med färsk dill ✨

18/12/2025

🐟 Vår lutfisk är MSC-certifierad
Det betyder att fisken, i vårt fall långa, kommer från ett hållbart och ansvarsfullt fiske 🌊
MSC (Marine Stewardship Council) säkerställer att fisket:
✔️ Inte överfiskar bestånden
✔️ Tar hänsyn till havets ekosystem
✔️ Är fullt spårbart – från hav till tallrik
För oss är det viktigt att kunna erbjuda lutfisk med hög kvalitet, samtidigt som vi värnar om haven – idag och för framtida generationer💙

09/12/2025

Under hela v.50 hittar du vår lutfisk till extra fina priser hos alla ICA Supermarket. Ett perfekt tillfälle att plocka hem julklassikern i god tid 🐟

05/12/2025

Kan ni gissa vilken råvara vi har lagat denna läckra fiskburgare på? Nyheten lanseras snart… Håll utkik! 🤗🐟

28/11/2025

I Skärhamns hamn har vi alltid haft vårt hem. Förr rodde man ut till fabriken, och långan torkades på ”langebockar” utomhus – helt beroende av väder och vind.

När vägen till Södra Hamnen så småningom anlades blev logistiken betydligt smidigare. Mycket har förändrats sedan dess. Vi har en modern fabrik och all torkning sker inomhus i klimatstyrda torktunnlar.

Produkterna är däremot desamma. Vi är stolta över att fortfarande kunna erbjuda er denna klassiker – LUTFISKEN – precis som den alltid har varit. 🐟

20/11/2025

Helgen närmar sig, och vad passar då bättre än ett läckert recept på Lutfisk med en oväntad twist? Spännande smaker utlovas – vågar du testa?🤗 🐟 recept nedan👇

Lutfisk bakad med furikake samt grönärtspuré och brynt smör, 4-6 port

1 kg Skärhamns lutfisk
1 dl furikake
100 g grönkål
1 tsk olivolja
200 g brysselkål
200 g gröna ärtor
3 dl strimlad spetskål
150-200 g smör att bryna
2 sticklök, skivade

GRÖNÄRTSPURÉ:
300 g gröna ärtor
2 msk mjukt smör
1 tsk Wasabi, eller så mycket man vågar
(Kan bytas mot pepparrot )

Tillaga lutfisken efter anvisning på paketet.

Repa grönkålen och krama lätt in lite olja och lite salt. Lägg bladen på lite bakplåtspapper och rosta i ugn på 120 grader till helt torra och krispiga.

Ansa brysselkål och koka al dente i saltat vatten. Lägg dem genast i iskallt vatten för att stoppa kokningen och behålla färgen. Häll bort vattnet och dela ev stora brysselkål. Vid servering fräs brysselkål, ärtor och spetskål hastigt med lite sticklök. Smaka upp med salt och peppar.

Ge ärtorna ett hastigt uppkok. Häll bort vattnet och mixa dem tillsammans med wasabi och smör till en len puré. Smaka upp med salt och lite nykärnad svartpeppar.

Smöret bryns efter konstens alla regler, på medelhög värme. Låt det ta sin tid, rör inte i botten innan det börjar bli nougatfärgat och doften är överväldigande!

Slå på lite av det brynta smöret på lutfisken vid servering och toppa med furikaken. Bjud på lite kokt potatis till!

07/11/2025

Kan någon gissa vad detta är?👀

Det är vår fina MSC-certifierade långa, torkad med omsorg – och som snart ska bli lutfisk! 🐟✨

Än finns det tid kvar att lägga i blöt, luta och få fram riktigt smarrig lutfisk. Det är ett gediget hantverk, och just nu jobbar vi för fullt för att få fram tillräckligt inför kommande högtider.

Visste ni att det bara finns ett fåtal aktörer i världen som behärskar konsten att torka fisk i så stor skala?

Vi vågar nog säga att vi är världens största lutfiskproducent – från det lilla kustsamhället Skärhamn på Tjörn. 💙🤗

Har ni hunnit smaka årets lutfisk ännu? Finns redan ute i butik och vi distribuerar till alla stora matvarukedjor i hela landet.

Adress

Södra Hamnen 4
Skärhamn
47132

Telefon

+46304600280

Webbplats

http://skarhamnsfrys.se/

Aviseringar

Var den första att veta och låt oss skicka ett mail när Skärhamns Lutfisk postar nyheter och kampanjer. Din e-postadress kommer inte att användas för något annat ändamål, och du kan när som helst avbryta prenumerationen.

Kontakta Affären

Skicka ett meddelande till Skärhamns Lutfisk:

Genvägar

Vill du placera din affär längst upp i Livsmedels- Och Dryckesföretag-listan i Skärhamn?

Dela

Typ

Food/Beverages