21/05/2026
Tomatmagi till middag! Arrabiata betyder arg på italienska, men vi kan lova dig att INGEN blir arg om du serverar tomatpasta arrabiata till middag ikväll. Tomatsåsen ska ha rejält med hetta från chilin, vilket balanseras upp av den sötsyrliga tomaten.
PASTA ARRABIATA
20 minuter
4 portioner
Ingredienser
500 g kort pasta
800 g Cirio Polpa, krossade tomater
1 rödlök
4 klyftor vitlök
2 msk olja, till stekning
1 röd chilifrukt
1 krm salt
1 Mozzarella
2 dl Quattrocento, finriven
svartpeppar, nymalen
olivolja, till servering
färsk basilika, till servering
Koka upp pastavattnet, det ska vara rikligt med vatten (1 liter per 100 gram pasta) och salta generöst (1/2 msk per liter vatten) när pastavattnet har börjat koka, innan du lägger i pastan.
Nu dags för tomatsåsen. Skala och skiva lök och vitlök tunt. Stek i olja tills löken mjuknat utan att ta färg. Tillsätt Cirio krossade tomater, hackad chili och salt. Låt puttra medan pastan blir al dente.
Häll av pastan och rör ner i tomatsåsen. Smaka av med salt och peppar. Servera direkt på fyra tallrikar. Toppa med strimlad basilika, bryt över några bitar mozzarella och ringla över en god olivolja.
