28/08/2026
PIŠČANČJE MESNE KROGLICE V KREMNI OMAKI 🧆🍅🌿
Za približno 6 porcij oziroma 30 manjših kroglic.
Sestavine
Piščančje kroglice:
• 900 g mletega piščančjega mesa
• 80 g čebule, drobno sesekljane
• 3 stroki česna
• 1 jajce
• 65 g drobtin
• 2 žlici svežega peteršilja
• 1 žlička sladke paprike
• 1 žlička česna v prahu
• ½ žličke origana
• 1½ žličke soli
• ½ žličke popra
• 1 žlica olivnega olja
Toskanska omaka:
• 2 šalotki (pribl. 80 g)
• 3 stroki česna
• 500 g češnjevih paradižnikov
• 25 g paradižnikovega koncentrata
• 90 g sušenih paradižnikov v olju, odcejenih
• 300 ml piščančje jušne osnove
• 350 ml smetane za kuhanje
• 120 g mlade špinače
• ¼ žličke soli
• ½ žličke popra
• 1 žlica olivnega olja
👩🏻🍳 Postopek
1. V skledi združi mleto meso, čebulo, česen, jajce, drobtine, peteršilj, začimbe in olivno olje. Na kratko premešaj, da se sestavine povežejo, in oblikuj približno 30 kroglic po 35–38 g.
2. V veliki ponvi segrej malo olivnega olja in kroglice na srednje močnem do močnem ognju popeci z vseh strani do zlato rjave barve. Ni treba, da so v sredini že popolnoma pečene. Preloži jih na krožnik.
3. V isto ponev dodaj žlico olivnega olja in šalotko. Praži 2–3 minute, nato dodaj česen in praži še približno 30 sekund.
4. Dodaj razpolovljene češnjeve paradižnike in ¼ žličke soli. Praži 6–8 minut, da se zmehčajo in spustijo sok. Dodaj paradižnikov koncentrat in sesekljane sušene paradižnike ter praži še 1 minuto.
5. Prilij jušno osnovo in kuhaj 4–5 minut, da nekoliko povre. Dodaj smetano in poper ter na rahlem ognju kuhaj še 5 minut.
6. Omako prelij v multipraktik in zmiksaj do gladkega, nato jo vrni v ponev.
7. Dodaj kroglice, delno pokrij in kuhaj na rahlem ognju 8–10 minut, da se spečejo do konca. Vmešaj špinačo in kuhaj še 1–2 minuti, da oveni. Po potrebi dodatno posoli.
8. Postrezi s kremastim pire krompirjem, prelij z omako in potresi s svežim peteršiljem.
