13/07/2026
Klasika, ktoré nikdy neomrzí. Mäsové guľky v paradajkovej omáčke!🍅
Sú jedlá, ktoré nás okamžite vrátia do detstva a k babičkinmu stolu. Pre nás sú to presne tieto mäsové guľky s ryžou, utopené v dokonale vyváženej, voňavej paradajkovej omáčke.
Žiadna múka na zahustenie, len paradajky, zmesi korenín s vyvarenou paprikou!
Uložte si recept na tento dokonalý rodinný obed. Čo budeme potrebovať?
Na mäsové guľky:
* 500 g mletého mäsa (bravčové)
* 100 g ryže (nepredvárame)
* 1 vajce
* 2 strúčiky cesnaku (pretlačené)
* soľ
* čierne korenie
Na voňavú paradajkovú omáčku:
* 3 konzervy kvalitných pasírovaných paradajok (passata)
* 1 celá paprika (na vyvarenie)
* na dochutenie a vôňu: nové korenie, celá škorica, čierne korenie, klinčeky, oregano, 1 lyžica cukru, soľ
Postup:
1. Mleté mäso zmiešame s ryžou, vajcom, cesnakom, čiernym korením a soľou. Navlhčenými rukami tvarujeme pevné guľky.
2. Do hrnca vlejeme passatu. Pridáme celú papriku (očistenú od semiačok), ktorá omáčke odovzdá fantastickú vôňu, a celú zostavu korenín na vyvarenie - nové korenie, kúsok celej škorice, čierne korenie, klinčeky a oregano.
3. Do tohto voňavého základu po zovretí vložíme mäsové guľky. Na miernom ohni pod pokrievkou všetko spoločne varíme približne 1 hodinu. Omáčka sa vďaka šťave z mäsa, ryži a pomalému prebublávaniu prirodzene prepojí a zredukuje do krásnej, hustej konzistencie.
4. Na záver vyberieme vyvarenú papriku a celé korenia (škoricu, klinčeky, nové korenie). Omáčku doladíme soľou a presne 1 lyžicou cukru pre vyváženie kyslosti paradajok.
Podávame samostatne alebo s nadýchanou varenou knedľou.
A ak chcete toto tradičné jedlo posunúť chuťovo a vizuálne na nový level, pred podávaním ho na tanieri bohato posypte čerstvou mizunou. Jej jemne korenisté a krásne tvarované lístky dodajú sladkastej paradajkovej omáčke dokonalý kontrast a chrumkavosť!🌱
Dobrú chuť!😉
