El Sazón Santaneco

05/24/2026

05/24/2026

Aguachile mixto estilo sinaloense (4 personas)

Ingredientes

Mariscos

* 500 g de camarón crudo limpio y abierto en mariposa
* 250 g de pulpo cocido en rodajas
* 200 g de callo de hacha o surimi (opcional)
* Jugo de 10–12 limones
* Sal al gusto

Salsa aguachile

* 6 chiles serranos
* 2 chiles jalapeños
* 1 taza de jugo de limón
* 1/2 taza de agua fría
* 1 diente de ajo pequeño
* 1 puño de cilantro
* Sal y pimienta
* Un chorrito de salsa inglesa
* Un chorrito de salsa Maggi

Para servir

* 1 pepino en medias lunas finas
* 1/2 cebolla morada fileteada
* Aguacate
* Tostadas
* Chile en polvo opcional

Preparación

1. Curtir el camarón

Pon el camarón en un bowl con suficiente jugo de limón y sal. Déjalo reposar 15–20 minutos hasta que cambie a color rosita/blanco.

2. Preparar la salsa

Licúa:

* chiles
* cilantro
* ajo
* limón
* agua
* salsa inglesa
* Maggi
* sal y pimienta

Debe quedar súper verde, fresca y ligeramente espesa.

3. Mezclar

Escurre un poco el camarón y mezcla con:

* pulpo
* callo o surimi
* pepino
* cebolla morada

4. Bañar

Agrega la salsa aguachile encima y mezcla suavemente.

5. Servir

Sirve frío con:

* aguacate
* tostadas
* más cebolla morada
* chilito en polvo si quieres extra punch

Tip para que quede nivel marisquería

Mete los platos al congelador 10 minutos antes de servir. El aguachile bien helado sabe muchísimo más fresco 🔥

05/24/2026

Las empanadas fritas de picadillo quedan crujientes por fuera y súper jugosas por dentro 🌮✨
Ingredientes
Para la masa
2 tazas de harina de trigo
2 cucharadas de manteca o aceite
1 cucharadita de sal
¾ taza de agua tibia
Para el picadillo
300 g de carne molida
2 papas en cubitos
1 jitomate picado
¼ de cebolla picada
1 diente de ajo
1 chile serrano (opcional)
Sal y pimienta
Comino al gusto
Aceite
Preparación
Haz la masa
Mezcla harina, sal y manteca. Agrega agua poco a poco hasta formar una masa suave. Reposa 20 minutos.
Prepara el picadillo
Sofríe cebolla y ajo. Agrega la carne y cocina hasta dorar. Añade jitomate, papas, chile y condimentos. Cocina hasta que las papas estén suaves y el guiso seco.
Forma las empanadas
Divide la masa en bolitas y extiéndelas en círculos. Coloca picadillo al centro y cierra presionando las orillas con un tenedor.
Fríe
Calienta suficiente aceite y fríe las empanadas hasta dorar por ambos lados.
Sirve
Acompaña con salsa, crema o lechuga.
Quedan deliciosas recién hechas, bien doraditas y crujientes 😋

05/24/2026

🌮Enchiladas Suizas Caseras Cremosas y Llenas de Sabor

Un clásico reconfortante que combina tortillas suaves rellenas de pollo, cubiertas con una salsa verde cremosa y terminadas con una capa irresistible de queso derretido. Perfectas para una comida familiar con ese toque de cocina hecha en casa.

🧾 Ingredientes
Para las enchiladas
12 tortillas de maíz
2 tazas de pollo cocido y desmenuzado
1 taza de queso rallado (mozzarella, manchego o Oaxaca)
Un poco de aceite o mantequilla para calentar las tortillas
Para la salsa verde cremosa
500 g de tomatillo verde
2 chiles serranos o jalapeños (ajusta al gusto)
¼ de cebolla
1 diente de ajo
½ taza de cilantro fresco
½ taza de crema de leche o media crema
½ taza de caldo de pollo
Sal al gusto
Pimienta al gusto
1 cucharadita de consomé de pollo (opcional)
👩‍🍳 Preparación
1. Cocina la salsa verde

Hierve los tomatillos junto con los chiles hasta que estén suaves y cambien ligeramente de color. Escurre y licúa con la cebolla, ajo, cilantro, caldo de pollo, sal y pimienta hasta obtener una mezcla uniforme.

2. Dale el toque cremoso

Vierte la salsa en una sartén y cocina a fuego medio durante unos 5 minutos. Agrega la crema y mezcla constantemente hasta lograr una textura suave, espesa y cremosa.

3. Prepara las tortillas

Calienta ligeramente cada tortilla en un poco de aceite o mantequilla, o pásalas por el comal para que se mantengan flexibles y no se rompan al enrollarlas.

4. Forma las enchiladas

Coloca una porción de pollo desmenuzado en el centro de cada tortilla y enrolla cuidadosamente.

5. Arma el platillo

Extiende una capa delgada de salsa verde en el fondo de un refractario o sartén grande. Coloca encima las enchiladas con el cierre hacia abajo.

6. Cubre y gratina

Baña completamente con el resto de la salsa y termina con abundante queso rallado.

7. Hornea

Lleva al horno precalentado a 180 °C durante 10 a 15 minutos, o cocina tapado en sartén a fuego bajo hasta que el queso se derrita y quede ligeramente gratinado.

🌿 Para servir

Acompaña con cebolla morada en tiras finas, un poco más de crema, cilantro fresco y rebanadas de aguacate.

Resultado

Enchiladas suaves, jugosas y bien cubiertas con una salsa verde cremosa, coronadas con queso derretido y ese sabor casero que siempre se disfruta.

05/24/2026

🇸🇻Curtidos salvadoreños , recetas originales d nuestro el salvador.✌️🇸🇻.

05/24/2026

Pastel de Zanahoria ... Ver más

05/24/2026

🍚🌽🥕4 Ideas para cocinar Arroz 🥕🌽🍚

✅ Arroz con jitomate y verduras

Ingredientes:

1 taza de arroz
3 jitomates
1/4 de cebolla
1 diente de ajo
2 tazas de caldo de pollo o agua tibia
1/2 taza de zanahoria en cubos
1/3 taza de chícharos
1/3 taza de granos de elote
2 cucharadas de aceite
sal al gusto

👩‍🍳 Preparación:

Lava el arroz y escúrrelo muy bien. Prepara el aceite en una cacerola y sofríe el arroz a temperatura media hasta que esté ligeramente dorado.

Licúa los jitomates con la cebolla, ajo y un poco del caldo hasta obtener una salsa espesa.

Agrega la salsa al arroz y cocina unos minutos hasta que cambie ligeramente de color. Agrega el resto del caldo, sal, zanahoria, chícharos y granos de elote.

Mezcla ligeramente, tapa la cacerola y cocina a temperatura baja hasta que el caldo se absorba y el arroz esté bien cocido y esponjoso. Deja reposar unos minutos antes de servir.

✅ Arroz verde de cilantro y chiles poblanos

Ingredientes:

1 taza de arroz
2 chiles poblanos
1 taza de cilantro
1/2 taza de espinacas
1/4 de cebolla
1 diente de ajo
2 tazas de caldo de pollo o agua tibia
1/3 taza de granos de elote
2 cucharadas de aceite
sal al gusto

👩‍🍳 Preparación:

Tatema los chiles poblanos hasta que su cáscara esté bien tatemada. Agrégalo en una bolsita o recipiente y tapa unos minutos, retira la cáscara y semillas.

Lava el arroz y escúrrelo muy bien. Sofríelo en aceite hasta que se vea ligeramente dorado.

Licúa los chiles con el cilantro, espinacas, cebolla, ajo y un poco del caldo hasta obtener una salsa.

Agrega la salsa verde al arroz y cocina unos minutos moviendo ligeramente. Agrega el resto del caldo, sal y los granos de elote.

Tapa la cacerola y cocina a temperatura baja hasta que el arroz quede bien cocido y esponjoso. Deja reposar unos minutos antes de servir.

✅ Arroz blanco con verduras

Ingredientes:

1 taza de arroz
2 tazas de caldo de pollo o agua tibia
1/2 taza de zanahoria en cubos
1/3 taza de chícharos
1/3 taza de granos de elote
1/4 de cebolla
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite
Sal al gusto

👩‍🍳 Preparación:

Lava el arroz y escúrrelo muy bien.

Prepara el aceite y sofríe el arroz junto con la cebolla y ajo hasta que el arroz esté ligeramente dorado.

Agrega el caldo, sal, zanahoria, chícharos y granos de elote.

Mezcla ligeramente, tapa la cacerola y cocina a temperatura baja hasta que el arroz quede bien cocido y el caldo se absorba.

Deja reposar unos minutos antes de servir.

✅ Arroz amarillo con camarones

Ingredientes:

1 taza de arroz
250 g de camarones limpios y sin cáscara
2 tazas de caldo de pollo o agua tibia
1/2 taza de zanahoria en cubos
1/3 taza de chícharos
1/3 taza de granos de elote
1/4 de cebolla
1 diente de ajo
1/2 cucharadita de cúrcuma
2 cucharadas de aceite
Sal y pimienta al gusto

👩‍🍳 Preparación:

Sazona ligeramente los camarones con sal y pimienta. Cocina en una sartén antiadherente solo hasta que cambien de color y estén bien cocidos. Retira y reserva.

Lava el arroz y escúrrelo muy bien. Sofríelo con aceite, cebolla y ajo hasta que se vea ligeramente dorado.

Agrega la cúrcuma y mezcla ligeramente. Agrega el caldo, zanahoria, chícharos y granos de elote.

Tapa la cacerola y cocina a temperatura baja hasta que el arroz esté casi listo. Agrega los camarones y cocina unos minutos más hasta que todo quede bien integrado.

Deja reposar antes de servir.

05/24/2026

🥞🥕Hotcakes de Avena con Zanahoria🥕🥞

✅Ingredientes

1 1/2 tazas de avena
1 1/2 tazas zanahorias ralladas
3 huevos
2 plátanos
3/4 taza de leche de almendras
1 cucharadita de vainilla
1 1/2 cucharaditas de royal para hornear
1 cucharadita de canela
1 poquito más de sal

Para el betún

3/4 taza de yogurt natural
4 cucharadas de queso crema
1–2 cucharadas de miel o endulzante al gusto
Un poquito de vainilla

Decoración

Zanahoria rallada

👩‍🍳 Preparación

1. Agrega en la licuadora: avena, huevos, vainilla, plátanos, una taza de zanahoria rallada, leche de almendras, canela, royal para hornear, y la sal.
2. Licúa hasta obtener una mezcla cremosa, ligeramente espesa y homogénea.
3. Reserva un poco de zanahoria rallada e intégrala después en la mezcla.
4. Prepara un sartén antiadherente a temperatura media-baja.
5. Vierte porciones de mezcla para formar los hotcakes.
6. Cocina lentamente hasta que los bordes se vean cocidos y el centro esté dorado por ambos lados.
7. Mezcla los ingredientes del betún hasta lograr una textura cremosa y suave.
8. Sirve los hotcakes y decora con el betún y zanahoria rallada.

05/24/2026

Con Estefanía Metzler – ¡Me acaban de reconocer como uno de sus fans destacados! 🎉

05/24/2026

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