09/12/2022
💫 💫
افضل طريقة ل صنع المعمول
معمول
بالحليب المكثف
المقادير
نصف كيلو دقيق
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة محلب بودرة
كوب سمنة سايحة ٢٢٥ غ
نصف كوب حليب مكثف محلى
نصف كوب من الماء الدافىء
الطريقة
نخلط الدقيق مع المحلب
نسخن السمنة حتى تسيح و تصبح دافئة نضيف السمنة و نفرك بأطراف الاصابع حتى يصبح الدقيق مغلف بالسمن ( يمنع العجن فقط فرك بأطراف الاصابع )
نضيف الحليب المكثف و نقلب ليمتزج بالعجين دون ان نعجن
نضيف الماء الدافىء بالتدريج و نقلب حتى يصبح العجين طري و مكتفي سوائل و يجب ان يكون التقليب بأطراف الاصابع مع تجميع العجين بالضغط فقط و لا نقوم بالعجن إطلاقا
نغطي العجين و يترك يرتاح ساعة او ساعتين
نكشف العجين و لو كان قاسي و جاف نقوم برش قليل من الماء الدافىء و يجمع ليتشرب الماء و يصبح طري
يقطع العجين لكرات حسب حجم حبة المعمول
تفرد كل كرة لقرص و توضع الحشوة و تقفل جيدا و يشكل بالقالب او المنقاش حسب المتوفر
يرصوا في صينية فرن صاج ( لا داعي لدهن الصواني )
تخبز بفرن محمي مسبقا اما من الاسفل فقط بدرجة ١٨٠ لمدة ربع ساعه و يمكن تشغيل دقيقتين من الاعلى
او يمكن تشغيل فوق و تحت من البداية بدرجة ١٨٠ لمدة ربع ساعه
حتى تشقر من الاسفل و من الاعلى قليلا
نخرج الصينية من الفرن و لا نحركهم حتى يبردوا ثم يرفعوا
عند التقديم ترش بسكر بودرة
يخزنوا في علبة محكمة الاغلاق
حشوة عجوة
ربع كيلو عجوة
ربع ملعقة صغيرة قرفة ( اختياري )
رشة قرنفل ( اختياري )
ملعقة صغيرة سمنة ( اختياري )
تشكل العجوة بشكل كرات و يمكن عجنها مع البهارات و السمنة حسب الرغبة او يمكن ان تحشى ساده
حشوة الفستق
كوب فستق مجروش
٥ معالق كبار شربات ( عيار السكر ضعف الماء )
معلقة كبيرة سمنه
معلقة كبيرة ماء زهر
معلقة صغيرة سكر
تخلط المقادير معا و تستعمل في حشو المعمول
حشوة جوز
كوب جوز
2معالق كبار قطر
معلقة كبيرة سمنه
نص معلقة صغيرة قرفة
معلقة صغيرة سكر
تخلط المقادير معا و تستعمل في حشو المعمول
💫 💫
💛
🤗
ما عليك الا تتصل فينا بتكة كل احتياجاتك بتكون عندك
خدمة التوصيل : 0998885785💫
#تكة #عرض #برغر #ساندويش #وجبة #غداء #سريع #توصيل #طلبات #ديلفري
#المونديال #قطر2022
