PSU Blen อาหารปั่นทางการแพทย์ - ตัวแทนจำหน่ายหลัก

05/03/2026

20/09/2025

ร้านปิด 3 วันนะจร้า
เจอกันวันอังคารจ้า

Send a message to learn more

17/09/2025

พรุ่งนี้เช้า มาเจอกันได้ หรือสั่งมาได้เราไปส่ง 08.00 และ 11.00 น.

15/09/2025

สะโพก อก หรือน่อง สั่งมาส่ง 08.00 น.

15/09/2025

พลอยใส 🥰 ขอบคุณพี่ผึ้งคนสวยมากค่าที่เหมาข้าวเหนียวนูราบีในสำนักงานนะค่า และขออภัยที่ปิดร้านเร็ว พรุ่งนี้มีรรอบส่ง 3 รอบเช่นเคยค่า
08.00 น.
11.00 น.
18.00 น.
สั่งมาได้เลยค่า พลอยใสพร้อมส่ง 🥰🙏

14/09/2025

วันนี้มาเจอกับน้องพลอยใสนะค่า หน้าร้านข้าวเหนียวไก่นูราบี อร่อยถูกปากแน่นอนจร้าาาา 😍

13/09/2025

หัวเช้า เกลี้ยงแวววับ เจอกันรอบบ่าย เวลา 4 โมงเย็นเป็นต้นไป

12/09/2025

ผมเคยเจ๊งมาแล้ว… เลยอยากเตือนเจ้าของร้านอาหารเล็กในปี 2025

หลายปีก่อน ผมเคยมีความฝันเหมือนใครหลายๆ คน…
ผมอยากมีร้านอาหารเล็กๆ ของตัวเอง อยากทำงานที่รัก อยากทำอาหารอร่อยให้คนกิน แล้วก็หวังว่าจะมีรายได้มั่นคง

สุดท้าย…ร้านนั้นอยู่ได้ไม่ถึงปี แล้วก็ปิดไปแบบขาดทุนย่อยยับ

ผมเสียเงินเก็บเกือบหมด เสียความมั่นใจ และที่สำคัญที่สุดคือเสียเวลาไปฟรีๆ

แต่สิ่งหนึ่งที่ผมได้กลับมา คือ บทเรียนเจ็บๆ ที่ทำให้ผมมองเห็นความจริงว่า…

ร้านอาหารเล็กๆ ไม่ได้เจ๊งเพราะอาหารไม่อร่อย แต่เจ๊งเพราะเจ้าของร้าน “พลาดกับดักเดิมๆ” ที่แทบทุกคนทำเหมือนกัน

และวันนี้ผมอยากเล่า 5 ข้อผิดพลาด ที่ผมเคยเจอมากับตัวเอง และวิธีที่ผมใช้แก้จนร้านใหม่ อย่าง “ศรีมาหาลาบ” ไม่เดินซ้ำรอยเดิม แต่กลับโตจนรอด

⸻

❌ 1. อร่อยอย่างเดียว…ไม่พอ

ตอนเปิดร้านแรก ผมมั่นใจเต็มร้อยว่าอาหารเราต้องรอด เพราะมัน “อร่อย”
แต่ความจริงคือ ลูกค้ากินครั้งเดียวแล้วหาย ไม่เคยกลับมาอีก

👉 ทำไมถึงเป็นแบบนั้น?
เพราะยุคนี้คนไม่ได้เลือกกินแค่ “อร่อยหรือไม่อร่อย” แต่เลือกกินร้านที่ มีคาแรกเตอร์ จำง่าย มีเรื่องเล่า และน่าถ่ายรูปแชร์

✅ วิธีแก้ที่ใช้กับ ศรีมาหาลาบ:
• จากร้านลาบธรรมดา → ปรับคอนเซปต์ใหม่เป็น “ลาบเผ็ดจัดจ้าน เมนูไม่จำเจ”
• ลูกค้ามาแล้วไม่ได้แค่กิน แต่ยังได้แชร์ต่อ → ร้านดังเองโดยไม่ต้องพึ่งแอดแพงๆ

⸻

❌ 2. เมนูเยอะ แต่ไม่เหลือกำไร

ตอนร้านแรก ผมคิดว่า “ต้องทำเมนูเยอะๆ จะได้เอาใจลูกค้าทุกกลุ่ม”
ผลคือบางจานขายดีแต่กำไรแทบไม่เหลือ บางจานขายน้อยแต่วัตถุดิบเสียบ่อย

✅ วิธีแก้:
ผมแบ่งเมนูออกเป็น 3 กลุ่ม
1. แม่เหล็ก – ดึงลูกค้า เช่น ลาบขมอ่ำหล่ำ แจ่มฮ้อนเสริฟพร้อมทาน
2. ไวรัล – สร้างกระแส เช่น ลาบทะเลครกยักษ์ แจ่วฮ้อนสูตรพ่อทอง40ดีกรี
3. ทำกำไร – ต้นทุนต่ำ กำไรสูง เช่น ปลาร้าสับกับชุดผักบ้าน หมูแดดเดียว ไก่ทอด ข้าวเหนียว

ผลคือ ร้านขายสนุก ลูกค้าเยอะ แต่กำไรก็ไม่หายไปกับเมนูที่ไม่มีอนาคต

⸻

❌ 3. การตลาดแบบเดิมๆ ไม่มีใครจำได้

ผมเคยคิดว่าการตลาดคือ โพสต์รูปอาหารกับโปรโมชั่น ลด 10% 20%
แต่ความจริงคือ มันเหมือนร้านอื่นอีกเป็นพันร้าน → ไม่มีใครแชร์ ไม่มีใครจำ

✅ วิธีแก้:
• เล่าเรื่องเจ้าของร้าน เช่น “ทำไมลาออกจากงานประจำมาเปิดร้านลาบ”
• ทำคลิปสั้นที่ชวนแชร์ เช่น “ลูกค้ากินลาบคำแรกแล้วเผ็ดจนเหงื่อแตก”
• แจกโปรเล็กๆ ผ่าน LINE OA เช่น Add LINE วันนี้ ฟรีลาบหมู 1 จาน → ได้ทั้งลูกค้าใหม่และฐานข้อมูลลูกค้าเก่า

ผลคือ ลูกค้าไม่ได้มาซื้อครั้งเดียว แต่กลายเป็นแฟนประจำที่กลับมาเรื่อยๆ

⸻

❌ 4. ทำงานหนัก แต่ไม่มีระบบ

ตอนร้านแรก ผมตื่นตั้งแต่เช้า เข้าครัว เสิร์ฟลูกค้า เก็บร้านเองจนดึก
เหนื่อยแทบตาย แต่ไม่รู้เลยว่าจริงๆ ร้านมีกำไรเท่าไหร่ หรือกำลังขาดทุน

👉 สุดท้ายคือทำงานทั้งปี แต่ไม่มีเงินเหลือ

✅ วิธีแก้:
• เก็บตัวเลขทุกวัน: รายรับ รายจ่าย ต้นทุนอาหาร
• ตั้งเป้าชัดเจน: ขายวันละ 7,000 บาท = เดือนละเกิน 200,000 บาท
• เช็กทุกสัปดาห์ว่าถึงเป้าหรือไม่

ร้านเล็กไม่ต้องซับซ้อนเหมือนบริษัทใหญ่ แต่ถ้าไม่มีระบบ = รอดยาก

⸻

❌ 5. พึ่งแต่ลูกค้าหน้าร้าน

พอฝนตก วันธรรมดา หรือเศรษฐกิจไม่ดี = รายได้หายทันที
นี่คือสาเหตุใหญ่ที่ร้านเล็กๆ ไปไม่รอด เพราะไม่มีรายได้เสริม

✅ วิธีแก้:
ศรีมาหาลาบ เริ่มทำสินค้าแปรรูปขายออนไลน์ เช่น
• น้ำจิ้มลาบ
• น้ำปลาร้า
• พริกลาบ

ลูกค้าอยู่ไกลก็สั่งได้ ร้านมีรายได้เพิ่มโดยไม่ต้องพึ่งแต่ลูกค้าที่เดินเข้าร้าน

⸻

บทเรียนราคาแพง

ร้านแรกผมเจ๊งเพราะผมคิดผิด…
• อร่อยแล้วลูกค้าจะกลับมาเอง
• เมนูเยอะคือดี
• การตลาดคือโพสต์รูปอาหาร
• ขายดี = มีกำไร
• ร้านอยู่ได้ด้วยลูกค้าหน้าร้านอย่างเดียว

แต่ร้านใหม่อย่าง ศรีมาหาลาบ ผมเปลี่ยนวิธีคิดใหม่ทั้งหมด ทำเมนูน้อยแต่เน้น ปรับเมนูทุกสัปดาห์ขายได้น้อยตัดออก เสริมเมนูใหม่ทันที
→ และมันทำให้ร้านเล็กๆ ไม่ได้แค่ “รอด” แต่ “ปังและรวยเร็ว”

⸻

จากประสบการณ์เจ็บจริง

ผมเล่าเรื่องนี้ ไม่ใช่เพื่อโชว์ว่าผมเก่ง
แต่เพราะผมไม่อยากให้ใครต้องเสียเงิน เสียเวลา แล้วเจ็บเหมือนที่ผมเคยเจ็บ

และเพราะผมรู้ว่า ร้านเล็กๆ อีกหลายร้าน กำลังเดินอยู่บนเส้นทางเดียวกับที่ผมเคยเดินมาก่อน

ถ้าคุณกำลังจะเปิดร้าน หรือเปิดแล้วแต่ยังไปไม่ถึงฝัน
ผมอยากช่วยคุณไม่ให้พลาดแบบที่ผมเคยพลาด

⸻

ถ้าคุณอยากรอดรวยเร็ว

ผมทำคอร์สเล็กๆ ขึ้นมา ชื่อว่า
“รอดรวยเร็ว ร้านเล็กก็ปังได้”

ในคอร์สนี้ผมจะเล่าลึกกว่าบทความนี้:
• วิธีวางระบบร้านเล็กให้มีเงินเหลือ
• การตลาดแบบร้านเล็ก แต่ชนะร้านใหญ่ได้
• เมนูที่ควรตัด เมนูที่ควรดัน
• วิธีทำให้ร้านเล็ก “เป็นที่พูดถึง” ในโลกออนไลน์

ราคาคอร์สแค่ 99 บาท
แต่สิ่งที่คุณได้ มันอาจช่วยให้คุณ รอดจากการเจ๊ง และโตได้เร็วกว่าเดิมหลายปี

⸻

👉 ถ้าคุณอยากให้ร้านเล็กๆ ของคุณรอดจริง
ลองเรียนดูครับ เพราะบางครั้ง ความรู้เล็กๆ ที่ถูกต้อง อาจทำให้คุณไม่ต้องเสียเงินเป็นแสนเหมือนผมเคยเจ็บมาแล้ว

⸻

#รอดรวยเร็วร้านเล็กก็ปังได้
ี่ปรึกษาร้านอาหาร