เว็บไซต์คืออะไร?

https://www.facebook.com/1100649719802732/

Tonkatsu Hajime Thailand

Tonkatsu HAJIME Thailand
SHOKUNINWAZA - The Japanese Spirits

19/08/2026

ความพิเศษของ Châteaubriand และ Ribeye สองส่วนพิเศษที่สะท้อนเสน่ห์ของเนื้อหมูในแบบที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว 🥩

ชาโตบริยองด์ (Châteaubriand)
ส่วนกลางของสันใน เป็นส่วนที่หายากและนุ่มที่สุดของสันใน มีจำนวนจำกัด คัดเฉพาะแกนกลางที่นุ่มเป็นพิเศษ เนื้อเนียนละเอียด ฉ่ำละมุน ถือเป็นสุดยอดของทงคัตสึ จนได้รับการขนานนามว่า “สุดยอดเนื้อสันในหมู”

ริบอาย (Ribeye)
ชิ้นส่วนที่มีไขมันแทรก (Marbling) มากที่สุด เนื้อนุ่ม ฉ่ำ และให้รสชาติที่เข้มข้น เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบความหอมมันของเนื้อหมู ซึ่งหาได้ไม่บ่อยในร้านทงคัตสึทั่วไป

*Limited Availability Per Day
ด้วยความพิเศษของเนื้อแต่ละส่วน และปริมาณที่มีจำกัด เราจึงคัดสรรและเสิร์ฟในจำนวนจำกัดต่อวัน

เราพร้อมมอบช่วงเวลาแห่งความอร่อยให้กับทุกท่านแล้ววันนี้
📍CentralwOrld ชั้น 7
เปิดให้บริการทุกวัน 10:00–22:00

12/08/2026

Happy Mother's Day

วันแม่ปีนี้ ชวนทุกคนมาสัมผัสเสน่ห์ของต้นตำรับทงคัตสึชิ้นหนาจากย่านนิฮงบาชิ กรุงโตเกียว ที่รังสรรค์ด้วยความพิถีพิถีนในทุกขั้นตอนจากเชฟผู้ชำนาญการ

เราพร้อมมอบช่วงเวลาแห่งความอร่อยให้กับทุกท่านแล้ววันนี้
📍CentralwOrld ชั้น 7
เปิดให้บริการทุกวัน 10:00–22:00

10/08/2026

The Finest Cuts 🥩

“ทงคัตสึ ฮาจิเมะ” ให้ความสำคัญกับเอกลักษณ์ของเนื้อหมูในแต่ละส่วน ไม่มีส่วนใดที่ดีที่สุดในทุกมิติ หากแต่ความพิเศษของแต่ละส่วนจะเผยออกมาได้อย่างเต็มที่ เมื่อได้รับการเลือกและปรุงด้วยวิธีที่เหมาะสม

เราจึงเลือกนำเสนอทงคัตสึจากหลากหลายส่วน เพื่อให้ได้สัมผัสถึงความแตกต่าง ทั้งในเรื่องของรสชาติ เนื้อสัมผัส และเอกลักษณ์ของเนื้อแต่ละส่วน

📍CentralwOrld ชั้น 7
เปิดให้บริการทุกวัน 10:00-22:00

08/08/2026

“ทงคัตสึ ฮาจิเมะ” เลือกใช้เทคนิคการทอดด้วยอุณหภูมิต่ำเป็นเวลานาน เพื่อให้ความร้อนค่อยๆ แทรกซึมเข้าสู่เนื้ออย่างสม่ำเสมอ จนได้เปลือกสีทองที่กรอบ ขณะที่ด้านในยังคงนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และเผยรสหวานตามธรรมชาติของเนื้อหมู

ทุกวินาทีของการทอด เชฟต้องอาศัยประสบการณ์ในการสังเกตการเปลี่ยนแปลงของวัตถุดิบ ทั้งสีของเกล็ดขนมปัง กลิ่นที่ค่อยๆ เปลี่ยนไป เสียงของน้ำมัน และสัมผัสของเนื้อ เพื่อเลือกจังหวะที่เหมาะสมที่สุดในการยกทงคัตสึขึ้นจากน้ำมัน

สำหรับ “ทงคัตสึ ฮาจิเมะ” ความสมบูรณ์แบบของทงคัตสึไม่ใช่ผลลัพธ์ของเครื่องจักรหรือสูตรสำเร็จ แต่เกิดจากฝีมือ ความประณีต และการเข้าใจวัตถุดิบในทุกชิ้น เพราะเมื่อวัตถุดิบจากธรรมชาติไม่เคยเหมือนกัน สิ่งที่ทำให้ทุกชิ้นออกมาสมบูรณ์แบบ จึงคือฝีมือของเชฟผู้เชี่ยวชาญ

📍 CentralwOrld ชั้น 7
เปิดให้บริการทุกวัน 10:00-22.00

06/08/2026

The Art of Thick-Cut Tonkatsu ศาสตร์แห่งทงคัตสึชิ้นหนา ที่เผยรสชาติของเนื้อหมูได้อย่างเต็มศักยภาพ

สำหรับ “ทงคัตสึ ฮาจิเมะ” ความโดดเด่นของแบรนด์ไม่ได้อยู่ที่ขนาดของทงคัตสึ หากแต่อยู่ที่ฝีมือของเชฟผู้เชี่ยวชาญในการรังสรรค์ทงคัตสึทุกชิ้นให้มีความสมบูรณ์แบบ ทั้งความกรอบของเปลือกด้านนอก ความนุ่มของเนื้อ และความชุ่มฉ่ำในทุกคำ

ความท้าทายของการทำทงคัตสึไม่ได้มีเพียงเรื่องของความหนา แต่เริ่มต้นจากการทำงานกับวัตถุดิบจากธรรมชาติ เพราะเนื้อหมูทุกชิ้นล้วนมีความแตกต่างกัน ทั้งโครงสร้างของเนื้อ ปริมาณไขมัน ความชื้น และอุณหภูมิของวัตถุดิบก่อนลงทอด จึงไม่มีสูตรสำเร็จหรือเวลาที่ใช้ได้เหมือนกันทุกชิ้น

เราพร้อมมอบประสบการณ์ความอร่อยให้ทุกท่านแล้ววันนี้
📍 CentralwOrld ชั้น 7
เปิดให้บริการทุกวัน 10:00-22.00

04/08/2026

หลายคนอาจคิดว่าเสน่ห์ของทงคัตสึอยู่ที่ช่วงเวลาของการทอด แต่สำหรับ “ทงคัตสึ ฮาจิเมะ” งานฝีมือเริ่มต้นก่อนหน้านั้นมาก เริ่มตั้งแต่การคัดเลือกเนื้อหมู เนื้อหมูแต่ละส่วนมีคุณสมบัติแตกต่างกัน ทั้งความนุ่ม ความแน่น ปริมาณไขมัน และรสชาติ เชฟผู้ชำนาญการของฮาจิเมะจึงต้องเข้าใจธรรมชาติของเนื้อแต่ละส่วน เพื่อเลือกนำมาใช้ให้เหมาะสมกับเมนูแต่ละประเภท

หลังจากนั้น เนื้อทุกชิ้นจะถูกตัดแต่งอย่างพิถีพิถัน เพื่อให้มีความหนาและขนาดที่เหมาะสมต่อการทอด แม้ความแตกต่างเพียงไม่กี่มิลลิเมตร ก็อาจส่งผลต่อการกระจายตัวของความร้อน ความสุก และความชุ่มฉ่ำของเนื้อหมู

จากนั้นจึงเข้าสู่ขั้นตอนการชุบเกล็ดขนมปัง ซึ่งต้องเคลือบผิวเนื้ออย่างพอดี เพื่อสร้างสัมผัสกรอบที่เบา ไม่หนาจนกลบรสชาติของเนื้อ และยังช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำไว้ภายใน ทุกองค์ประกอบเหล่านี้สะท้อนแนวคิดเดียวกัน ไม่มีสิ่งใดเกิดขึ้นโดยบังเอิญ ทุกอย่างคือผลลัพธ์ของศาสตร์แห่งเชฟผู้ชำนาญการ หรือ SHOKUNINWAZA (The Japanese Spirits)

📍 CentralwOrld ชั้น 7
เปิดให้บริการทุกวัน 10:00-22.00

02/08/2026

เมื่อความสมบูรณ์แบบ...เริ่มต้นตั้งแต่การเลือกเนื้อหมูชิ้นแรก

หลายคนอาจมองว่า “ทงคัตสึ” คือเมนูหมูทอดที่เรียบง่าย แต่สำหรับประเทศญี่ปุ่น ทงคัตสึคือหนึ่งในอาหารที่สะท้อนศาสตร์แห่งงานฝีมือ หรือ SHOKUNINWAZA (The Japanese Spirits) ได้อย่างชัดเจนที่สุด

เบื้องหลังทงคัตสึหนึ่งชิ้น ไม่ได้มีเพียงเกล็ดขนมปังที่กรอบ สีเหลืองทองสวยงาม หรือเนื้อหมูที่นุ่มชุ่มฉ่ำ หากแต่เต็มไปด้วยกระบวนการที่ต้องอาศัยทั้งความรู้ ความเข้าใจในวัตถุดิบ และประสบการณ์ของเชฟ ตั้งแต่การเลือกส่วนของเนื้อ การตัดแต่ง การเตรียมก่อนทอด การควบคุมอุณหภูมิของน้ำมัน ไปจนถึงจังหวะของการทอดในทุกวินาที รายละเอียดเล็กๆ เหล่านี้ คือสิ่งที่สร้างความแตกต่างระหว่าง “ทงคัตสึทั่วไป” กับ “ทงคัตสึที่สมบูรณ์แบบ”

📍 CentralwOrld ชั้น 7
เปิดให้บริการทุกวัน 10:00-22.00

01/08/2026

The Finest Cuts คัดสรรเฉพาะชิ้นเนื้อที่ดีที่สุด เพื่อสะท้อนเอกลักษณ์ของแต่ละส่วน

“ทงคัตสึ ฮาจิเมะ” เชื่อว่า เนื้อหมูแต่ละส่วนมีบุคลิกและเสน่ห์เฉพาะตัว ไม่มีชิ้นใดดีที่สุดสำหรับทุกเมนู แต่ทุกชิ้นมีคุณค่าหากได้รับการรังสรรค์ด้วยเทคนิคที่เหมาะสม ด้วยเหตุนี้เราจึงเลือกนำเสนอทงคัตสึจากชิ้นเนื้อที่หลากหลาย เพื่อให้ลูกค้าได้สัมผัสรสชาติ เนื้อสัมผัส และเอกลักษณ์ที่แตกต่างกันของแต่ละส่วน

เราพร้อมมอบประสบการณ์ความอร่อยให้กับทุกท่านแล้ววันนี้
📍 CentralwOrld ชั้น 7
เปิดให้บริการทุกวัน 10:00-22.00

31/07/2026

ขอขอบคุณลูกค้าทุกท่านที่มาร่วมเปิดประสบการณ์ของต้นตำรับทงคัตสึชิ้นหนา และต้อนรับ Tonkatsu HAJIME (ทงคัตสึ ฮาจิเมะ) อย่างอบอุ่น

เราพร้อมมอบช่วงเวลาแห่งความอร่อยให้กับทุกท่านแล้ววันนี้
📍 CentralwOrld ชั้น 7
เปิดให้บริการทุกวัน 10:00-22:00