23/06/2026
🍯 လက်ညောင်းခံ မွှေနေရတဲ့ခေတ်ကို "တာ့တာ" လုပ်လိုက်တော့။
ရွှေထမင်းကြိုက်တဲ့သူတွေအတွက် အလုပ်ရှုပ်ဆုံးနဲ့ အပင်ပန်းဆုံးအဆင့်ကတော့ မီးဖိုဘေးမှာရပ်ပြီး လက်ညောင်းခံ၊ ချွေးပြန်ခံပြီး အမြဲမပြတ် မွှေပေးနေရတာပါပဲ။ နည်းနည်းလေး လက်လွတ်သွားတာနဲ့ အိုးကပ်တာ၊ တူးတာတွေ ဖြစ်တတ်လို စိတ်မချရပါဘူး။
ဒါပေမဲ့ အခုခေတ်မှာတော့ အဲဒီလို လက်ညောင်းခံပြီး မွှေနေစရာ မလိုတော့ဘူးနော်။ အိမ်မှာရှိတဲ့ ထမင်းပေါင်းအိုး (Rice Cooker) ခလုတ်လေး တစ်ချက်နှိပ်ရုံတင်နဲ့ အချိန်ကုန်သက်သာ၊ လူလည်းမပန်းဘဲ လျှာပေါ်မှာ အရသာစွဲကျန်ရစ်စေမယ့် "ရွှေထမင်း အိအိစေးစေး မွှေးမွှေးလေး" ကို စနစ်တကျနဲ့ အလွယ်တကူ ချက်ပြုတ်နည်းလေး ရှိပါတယ်။
ကောက်ညှင်းသားက အိစေးပြီး ထန်းလျက်နံ့သင်းသင်းလေးနဲ့ ဆိမ့်မွှေးနေတဲ့ အုန်းသီးခြစ်လေး ဖြူးထားတဲ့ ရွှေထမင်း စစ်စစ်ရဲ့ အရသာကို အိမ်မှာပဲ အလွယ်ဆုံး ဖန်တီးနိုင်ဖို နည်းလမ်းကောင်းလေးကို မျှဝေပေးလိုက်ပါတယ်ရှင်။
🌾 ပါဝင်ပစ္စည်းများ
ကောက်ညှင်းဆန် - ဆန်ချိန်ခွက် ၃ ခွက် (နိုဆီဗူးဖြင့်ဆိုလျှင် ၁ ဗူးခွဲ)
ထန်းလျက်ခဲ - ၁၀ သား
ရေ - ဆွမ်းချင်ခွက် ၂ ခွက် (ထန်းလျက်ကျိုရန် ရေ ၁ ခွက် အပါအဝင် စုစုပေါင်း ၃ ခွက်)
ဆီ - ထမင်းစားဇွန်း ၁ ဇွန်းခွဲ
ဆား - အနည်းငယ် (အရသာ လေးလေးပင်ပင်ရှိစေရန်)
အုန်းသီးခြစ် - အပေါ်မှ ဖြူးရန် အနည်းငယ်
👩🍳 ချက်ပြုတ်ပုံ အဆင့်ဆင့်
၁။ ကောက်ညှင်းဆန် ပြင်ဆင်ခြင်း
ကောက်ညှင်းဆန်ကို သန့်စင်သွားအောင် ရေဖြင့် ၃ ထပ်ခန့် ဆေးကြောပါ။
ဆေးကြောပြီးပါက ကောက်ညှင်းသား နူးနပ်အိစေးစေရန်အတွက် ရေဖြင့် အနည်းဆုံး ၈ နာရီ (သိုမဟုတ်) တစ်ညတိတိ မဖြစ်မနေ ရေစိမ်ထားပေးရပါမယ်။
ရေစိမ်ပြီးပါက ချက်ခါနီးတွင် ရေစစ်ထားပါ။
၂။ ထန်းလျက်ရည် ကျိုခြင်း
အိုးတစ်ခုထဲတွင် ထန်းလျက်ခဲ ၁၀ သားနှင့် ရေ ၁ ခွက် (ထန်းလျက်နှင့် ဆတူ) ထည့်ပါ။
ထန်းလျက်ခဲများ အားလုံး ကြေညက်ပြီး ပျော်ဝင်သွားသည်အထိ ကျိုပေးပါ။
ထန်းလျက်ရည် ပွက်ပွက်ဆူပြီး ပျော်ဝင်သွားပါက အတွင်းရှိ အမှိက်သရိုက်များနှင့် ခဲသဲများ မပါစေရန် ရေစစ်ဖြင့် သေချာစစ်ယူထားပါ။ (ကျိုပြီး ထန်းလျက်ရည်သည် ဆွမ်းချင်ခွက် ၁ ခွက်တိတိ ရရှိပါမည်။)
၃။ ထမင်းပေါင်းအိုးဖြင့် ချက်ခြင်း (လက်မမွှေရတဲ့ အဆင့်)
ထမင်းပေါင်းအိုးထဲသို ရေစစ်ထားသော ကောက်ညှင်းဆန်များ ထည့်ပါ။
အရသာ လေးလေးပင်ပင်ရှိစေရန် ဆားအနည်းငယ် ဖြူးပေးပါ။
ကျိုထားသော ထန်းလျက်ရည် ၁ ခွက်နှင့် ရေအေး ၂ ခွက် (စုစုပေါင်း အရည် ၃ ခွက် - ကောက်ညှင်းဆန်နှင့် ဆတူအချိုး) ကို ထည့်ပါ။
ထမင်းစားဇွန်း ၁ ဇွန်းခွဲခန့် ဆီထည့်ပါ။ (ဆီထည့်ခြင်းဖြင့် အိုးကပ်ခြင်းကို သက်သာစေပြီး ကောက်ညှင်းသားကို တင်းတင်းလှလှလေး ဖြစ်စေပါသည်။)
အားလုံးကို သမအောင် တစ်ခေါက်ပဲ မွှေပေးပြီးနောက် ထမင်းပေါင်းအိုး ခလုတ်နှိပ်၍ ချက်ပေးလိုက်ရုံပါပဲ။
၄။ ကောက်ညှင်းနှပ်ခြင်းနှင့် အအေးခံခြင်း
ပေါင်းအိုးခလုတ် တက်သွားပါက ကောက်ညှင်းသား နူးမနူး မြည်းကြည့်ပါ။ (မနူးသေးပါက ခလုတ်နောက်တစ်ကြိမ် ထပ်နှိပ်ချက်နိုင်ပါသည်။)
ကောက်ညှင်းကျက်ပါက အဖုံးပိတ်လျက် အငွေ့ဖြင့် ပိုမိုနူးနပ်သွားစေရန် အိုးထဲတွင် နာရီဝက် (မိနစ် ၃၀) ခန့် ဆက်နှပ်ထားပါ။
ကောက်ညှင်းခတ်မည့် ဗန်းထဲတွင် ဆီကြိုသုတ်ထားပြီး နှပ်ထားသော ကောက်ညှင်းများကို ပြောင်းထည့်ပါ။
ကောက်ညှင်းသားများ ကျိုးကြေမသွားစေဘဲ အချင်းချင်း စေးကပ်ကျစ်လျစ်သွားစေရန် ဇွန်းပြားဖြင့် အနည်းငယ် ဖိသိပ်ပေးပါ။
ဗန်းထဲတွင် ဖိသိပ်ပြီးပါက ကောက်ညှင်းမျက်နှာပြင် ခြောက်ကပ်ပြီး မာမသွားစေရန် အပေါ်မှ ပလတ်စတစ်စဖြင့် ဖိကပ်အုပ်ထားပြီး ၃ နာရီမှ ၄ နာရီခန့် လုံးဝအေးသွားသည်အထိ အအေးခံထားပါ။
🍽 သုံးဆောင်ရန် ပြင်ဆင်ခြင်း
ရွှေထမင်း လုံးဝအေး၍ စေးပိုင်သွားပြီဆိုလျှင် မိမိနှစ်သက်ရာ လေးထောင့်ပုံစံ လှပစွာ လှီးဖြတ်ပါ။ ထိုနောက် ပန်းကန်ထဲတွင် အစီအရီထည့်ကာ အပေါ်မှ ဆိမ့်မွှေးနေသော အုန်းသီးခြစ်ဖတ်လေးများ ဖြူးပြီးလျှင်တော့... လက်လည်းမညောင်း၊ အချိန်လည်းမကုန်ဘဲ အရသာ အရမ်းရှိတဲ့ "ထမင်းပေါင်းအိုးသုံး ရွှေထမင်းမွှေးမွှေးလေး" ကို သုံးဆောင်နိုင်ပါပြီရှင်။
