E3meadery

E3meadery วิสาหกิจชุมชน E3 Beverage
Meadery in Chaiyaphum,Thailand
"good honey🐝 = good mead🍾"

Mead แห่งคำอวยพร
ศิลปะที่ดื่มได้

27/04/2026

เดี๋ยวจะมาทำคลิปเล่าให้ฟังเกี่ยวกับการ "เกิดใหม่" ในครั้งนี้ครับ
ค้ณพบแล้วขอยืนหยัดในเส้นทางตัวเอง และ มาร่วมฉลองไปด้วยกันนะครับ

แวะมาเยี่ยม อาจารย์ครับ 🐝🐝🐝
15/09/2025

แวะมาเยี่ยม อาจารย์ครับ 🐝🐝🐝

"Finest Mead" ในที่นี้ประมาณว่า "Mead รสเลิศ" ไม่ใช่สไตล์ ของ Mead แต่ สื่อให้เห็นได้ว่า Mead มีการพูดถึงในหลายๆ วัฒนธรร...
19/07/2025

"Finest Mead" ในที่นี้ประมาณว่า "Mead รสเลิศ" ไม่ใช่สไตล์ ของ Mead แต่ สื่อให้เห็นได้ว่า Mead มีการพูดถึงในหลายๆ วัฒนธรรม และ เรื่องราว เรื่องเล่า ต่างๆ มากมาย

ว่าแล้ว เราก็มาดื่ม Mead แล้วไปล่า อสูร กันเถอะ 😆😆

19/07/2025

ยังมุ่งมั่นและพยายามผลักดัน "Mead" ให้เป็นที่รู้จักมากขึ้นครับ "Mead" ก็คือ "Mead"

ขอบคุณเวที เสวนา พรรคพลังประชาชน ที่ให้โอกาศพูดคุยในครั้งนี้ด้วยครับ

27/06/2025

วันนี้มีโอกาศได้ไปให้ความรู้ คุณตาจันทร์ เกษตรกร บ้านห้วยหมากแดง

คุณตาจันทร์ บอกว่า "เก็บน้ำผึ้งด้วยการบีบ" ซึ่งเป็นวิธีที่ไม่ดีนัก จะทำให้ได้น้ำผึ้งคุณภาพที่ไม่ดี จึงได้ให้คำแนะนำคุณตาจันทร์ ดังนี้

ทำไมถึงไม่ควรบีบรังหรือคั้นรังผึ้ง ในการเก็บน้ำผึ้ง????

1.น้ำผึ้งจะปนเปื้อน
- เมื่อบีบรัง น้ำผึ้งจะปนเปื้อนสิ่งสกปรกจากโครงสร้างของรัง เช่น ไขผึ้ง,ตัวอ่อนผึ้ง,ผึ้งที่ตุย,มูลผึ้ง และ เศษซากอินทรีย์ต่างๆ
- ส่งผลให้ สีเข้ม , กลิ่นเหม็น และ รสชาติผิดปรกติ (รสชาติเหมือน เคี้ยวรังผึ้ง)
- เพิ่มความเสี่ยงในการเกิด เชื้อจุลินทรีย์หรือเชื้อรา

2.น้ำผึ้งจะมีความชื้นสูงจากของเหลวในตัวอ่อนและเซลล์ที่ยังไม่ปิดฝา
- เมื่อความชื้นสูง เสี่ยงต่อการหมักบูด , กลิ่นเปรี้ยว

3.ทำลายโครงสร้างรังผึ้ง ทำให้ผึ้งต้องสร้างรังใหม่
- ผึ้งต้องใช้เวลาและพลังงานมากในการสร้างรัง
- ถ้าเป็นผึ้งโพรงไทย อาจจะเกิดการทิ้งรัง หรือย้ายรังหนีได้
- รบกวนวงจรชีวิตของผึ้งอย่างรุนแรง

4.เสี่ยงต่อการปนเปื้อนสารพิษ เช่น ยาฆ่าเชื้อ , ยากันไร
- การบีบรังอาจจะทำให้สารตกค้างปนมากับน้ำผึ้งได้

🐝🐝 วิธีที่ควรใช้ในการเก็บน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งโพรงไทย
- เปิดหน้ารัง(ส่วนน้ำผึ้ง) และปล่อยให้ไหลลงภาชนะ ที่เตรียมไว้ ก็เพียงพอ เนื่องจาก น้ำผึ้งโพรงไทย มีความชื้นสูงกว่า ก็จะไหล ตามปรกติ

น้ำผึ้งโพรงฝรั่ง(ผึ้งพันธุ์)
- เปิดหน้ารัง และใช้เครื่องปั่นน้ำผึ้ง (สลัดน้ำผึ้ง) เพราะความชื้น น้อยกว่า อาจจะใช้เวลานาน หรือ ไม่หมด

สรุป วิธีการเก็บน้ำผึ้ง ควรดูจากความชื้นของน้ำผึ้ง หากความชื้นมาก แค่เพียง ปล่อยไหลก็เยอะมากพอแล้ว หากความชื้นน้อย อาจจะจำเป็นต้องสลัดด้วยเครื่อง

ทั้งนี้ เราไม่ใช่แค่เพียง คนทำ Mead แต่เราใส่ถึงคุณภาพของวัตถุดิบ และแหล่งที่มา ด้วยความจริงใจ

"หากเราเลี้ยงผึ้ง ผึ้งก็จะเลี้ยงเราเช่นกัน"

ทุกอย่างพึ่งพาอาศัยกัน เป็นวงจรดังเช่น รังผึ้ง

เมื่อเร็วๆนี้ ได้นั่งพูดคุยกับสหายสาย Mead ท่านลอร์ด ท่านนึง มีประเด็นนึงที่ได้คุยกันว่า "การแต่งรสและกลิ่น ไม่ได้ผิดเลย...
10/06/2025

เมื่อเร็วๆนี้ ได้นั่งพูดคุยกับสหายสาย Mead ท่านลอร์ด ท่านนึง มีประเด็นนึงที่ได้คุยกันว่า

"การแต่งรสและกลิ่น ไม่ได้ผิดเลยสักนิด เพียงแต่ ฐานะ ที่ "เรา" เป็น "ผู้ผลิต" เราจึงควรระบุด้วยว่าคืออะไร มันเป็นจรรยาบรรณที่ผู้ผลิตควรจะมี นั่นคือความรับผิดชอบต่อผู้บริโภค" ✅

ในส่วนนี้ผมรู้สึกค่อนข้างเห็นด้วย เนื่องจากมันคือ ความรับผิดต่อผู้บริโภคที่เราควรมี เพราะลูกค้าบางคนอาจจะแพ้บางอย่าง มันคือสิ่งที่จำเป็นจะต้องแจ้งอย่างชัดเจน แต่ในขณะที่ "ผู้ผลิต" ก็ต่างแข่งขันกันเพื่อลดต้นทุน ในบางราย ก็ปกปิดข้อมูล และ บางรายแอบอ้างด้วยการใส่คำว่า ออแกนิค 😭

การทำสินค้าที่เป็นคราฟท์ ไม่ได้หมายความว่าเราจำเป็นจะต้องลดมาตรฐานลงมา เพราะเป็นงานคราฟท์ กำลังการผลิตไม่สูง หรือ เทคโนโลยีไม่สูง ผมเชื่อว่าเราสามารถทำสินค้าที่ มีมาตรฐานที่สูง ด้วยภูมิปัญญาและความรู้ได้ นั่นคือเสน่ห์ของงานคราฟท์ที่ควรจะเป็น

การแข่งขันไม่จำเป็นต้องเล่นด้วยเล่ห์เสมอไป เราสามารถแข่งขันกันอย่างมีเกียรติได้ ด้วย การแข่งขันกันที่ "มาตรฐาน" ของสินค้า

ส่วนตัวผม ก็ ยังขอเป็นตัวของตัวเอง ที่นำเสนอที่ เสน่ห์ของงานคราฟท์ ที่มีความเป็นมา มีเสน่ห์ และ มีมาตรฐาน อย่างนี้ต่อไป

"ลูกค้าจะเป็นผู้ตัดสิน แต่ ลูกค้าของผมไม่ใช่ทุกคน"

"ลูกค้า" ของผมคือคนที่ผม "รัก"🥰 และเลือกจะแชร์ "เรื่องราว" ให้เค้าเหล่านั้นฟัง (ถึงแม้จะต้องยืนอธิบายนานกว่า) แต่เชื่อได้เลยว่าเป็นเรื่องราวที่มีค่าแน่นอนผมไม่ได้ขายแค่เครื่องดื่มแต่มันคือเรื่องราวในรูปแบบของ "รสชาติ"

"เงิน"💵 คือสิ่งที่ทุกคนอยากได้และสำคัญในการดำเนินธุรกิจ แต่ เราเลือกได้ ว่าจะได้เงินนั้นมาด้วยวิธีการใด

ขอบคุณที่สละเวลาอ่านบทความครับ

สุภณ สุริสาร
Meadmaker/Artist/Beekeeper
E3Meadery

รู้หรือไม่ ?วันนี้วันอะไรเอ่ย??World Bee Day 2025 20 พฤษภาคมน้อน มีหน้าที่สำคัญมากมาย ถึงจะเล็กแต่ ยิ่งใหญ่
20/05/2025

รู้หรือไม่ ?

วันนี้วันอะไรเอ่ย??

World Bee Day 2025
20 พฤษภาคม

น้อน มีหน้าที่สำคัญมากมาย ถึงจะเล็กแต่ ยิ่งใหญ่

28/03/2025

แผ่นดินไหวน่ากลัวมาก ขอให้ปลอดภัยกันนะครับทุกคน

ที่อยู่

439/7ข บ้านเมืองเก่า
Chaiyaphum
36000

เบอร์โทรศัพท์

+66639425363

เว็บไซต์

แจ้งเตือน

รับทราบข่าวสารและโปรโมชั่นของ E3meaderyผ่านทางอีเมล์ของคุณ เราจะเก็บข้อมูลของคุณเป็นความลับ คุณสามารถกดยกเลิกการติดตามได้ตลอดเวลา

ติดต่อ ธุรกิจของเรา

ส่งข้อความของคุณถึง E3meadery:

ทางลัด

แชร์

ประเภท