Smile Heart Orchard

18/04/2026

ทุเรียนที่สวน Smile Heart Orchard ชุดแรกที่มีน้อยมาก เริ่มแก่เต็มวัย ใกล้ได้เวลาของคำว่า “คุณภาพ” และที่มากกว่าความแก่ ทุเรียนที่สวน ปลอดสารเคมี ที่เราใส่ใจมากกว่าคำว่าแก่ คืออาหารที่ปราศจากสารพิษ ส่วนชุด 2 และต่อๆไป ยังทิ้งช่วงอีกไกล

ทุเรียนที่จะกินอร่อย มันต้องกินแก่ๆ แต่หลายคนว่าไม่ได้กินเองและอยากได้กำไรเยอะก็ตัดอ่อน เพราะได้น้ำหนักมาก (น่าจะขายมัน/มันแกว มากกว่าขายทุเรียน)

บางคนยังไม่รู้ที่มาของ 32% แป้ง จริงๆแล้ววิธีการวัด เป็นวิธีทางอ้อม เพื่อหา% ความหวาน (% Brix)

TSS (Total Soluble Solids) คือ "ของแข็งที่ละลายได้ทั้งหมด" เป็นค่าที่บ่งชี้ปริมาณสารที่ละลายน้ำได้ในผลไม้ เช่น น้ำตาล (หลักๆ), กรดอินทรีย์, วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ จึงมักใช้เป็นดัชนีวัด ความหวาน และความแก่ของผลไม้เพื่อกำหนดช่วงเวลาการเก็บเกี่ยว โดยวัดค่าออกมาเป็นหน่วย % Brix (องศา บริกซ์)

โดยทั่วไปจะใช้เครื่องมือที่เรียกว่า Refractometer (เครื่องวัดความหวาน) โดยนำน้ำคั้นจากเนื้อผลไม้มาหยดลงบนปริซึมของเครื่อง ที่อุณหภูมิมาตรฐาน (To STD ,25oC ) แล้วเครื่องจะแสดงเป็น% Brix ยิ่งมีค่ามากผลไม้ยิ่งหวานมาก ปริมาณน้ำตาลสูง (แก่จัดจ้าน) นั่นคือ ค่า TSS สูง ดังนั้นจึงใช้ค่า TSS เป็นดัชนีการเก็บเกี่ยว TSS จึงเป็นตัวชี้วัดความแก่ที่สำคัญ เพราะเมื่อผลไม้สุก ค่า TSS จะเพิ่มขึ้นจากการเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาล และผลไม้บางชนิดจะมี/สร้างกรดซึ่งในบางครั้งอาจมีการใช้ อัตราส่วนระหว่าง TSS/TA (เป็นอัตราส่วนระหว่างความหวาน (TSS) กับปริมาณกรด (TA) ) เป็นตัวบอกคุณภาพ ใช้บอกรสชาติ (หวานอมเปรี้ยว หรือ หวานจัด)ของผลไม้ที่เก็บเกี่ยวอย่างพิถีพิถันเพื่อผู้บริโภค

สำหรับทุเรียน กระบวนการวัด คุณภาพ(อ่อน/แก่) ใช้ วัดแป้ง32% ทางอ้อม (โดยหลักการไม่ขอกล่าวละเอียด ) คือการเอาน้ำออกจากเนื้อด้วยความร้อนเพื่อระเหยน้ำและต้องไม่ทำลายโครงสร้างเนื้อจากความร้อน (คำถามคือ รู้ได้ไงว่าผู้ปฎิบัติการใช้ความร้อนเหมาะสม) ความร้อนไล่น้ำจากเนื้อออกจน น้ำหนักเนื้อคงที่ จากนั้นเข้าสู่สมการอย่างง่ายในการคำนวณเพื่อหา% แป้ง

ที่จริงแล้วแป้ง 32% เป็นจุดเริ่มต้นของความแก่ของผลทุเรียน (ถ้ามองเป็นรูปกราฟอายุ คือ คนที่เริ่มเข้าสู่วัยชรา) นั่นแสดงว่าทุเรียนยังไม่แก่จัดในความเป็นจริง บวกกับสภาวะโลกเดือด อากาศที่ร้อนขึ้นอย่างมาก ทำให้ผลทุเรียนแก่ไว (รู้ไหมทำไมอุณหภูมิจึงส่บผลให้ผลผลิตแก่ไว รวมทั้งสิ่งมีชีวิตทุกชนิดด้วย จะแก่เร็วขึ้น ดูง่ายๆ ดูวงจรชีวิตของแมลง เช่น ยุง ตัวจะเล็กลง วงจรจะไวขึ้น ถ้าคุณเข้าใจ metabolism ของเซลล์ ปัญหาที่เกิดขึ้นในขณะปัจจุบัน นอกจากการตัดทุเรียนอ่อนคือการเข้าสีของเนื้อทุเรียน อย่างไร ลองคิดดู กับทุเรียนที่เริ่มเข้าสู่วัยชราด้วย 32% แป้ง อากาศร้อน ไม่กินน้ำ เคาะหลวม and so on นี่ยังไม่รวมไปถึงความไม่รู้ที่เกษตรกรชาวสวนหลายคนใช้ อีทีฟอน (Ethephon) เป็นสารควบคุมการเจริญเติบโตของพืช (สารสังเคราะห์ฮอร์โมน) เพื่อกำจัดใบอ่อนขณะต้นทุเรียนติดลูก เป็นความคิดชั่ววูบในการแก้ไขปัญหาชั่วคราว แต่สร้างปัญหาเกือบถาวรภายในโครงสร้างต้น (ถ้ากล่าวยาว เอาไว้พูดถึงเมื่อมีเวลา) งั้นฟันธงแล้วกันว่า % แป้ง 32 % จึงไม่ใช่คุณภาพที่ดีที่สุดของทุเรียน …….แค่พอกินได้ …….. แล้วที่แย่กว่านั้น หลายพันลูก ตรวจแป้งตัวอย่างเดียวหรือ 2-3 ตัวอย่าง 🤣🤣🤣🤣 (คุณรู้ไหมว่าทำไมเมื่อก่อนถึงใช้ตัวเลข 32 ถ้าคุณเข้าใจผลแตก(ทุเรียนก้นแตกขณะขนส่ง/วางขายในร้าน) คุณอาจพอเข้าใจ แต่หลายคนไหลไปเรื่อยว่า เรื่องทุเรียนก้นแตก ขณะส่ง/ขาย เพราะขาดแคลเซียม แสดงว่า ไม่ได้เรียน postharvest มา (ผมก็ไม่ได้เรียน 😂😂) ต้องคิดต่อว่าทำไมผลแตกในเวลาขาย 😊🤔…….

เมื่อทุเรียนเริ่มแก่ (32% แป้ง) ทีนี้ละ หากยังแขวนทุเรียนไว้ในต้น แป้งจะค่อยๆขึ้นอย่างช้าๆในเวลาที่เปลี่ยนไป เหมือนคนเริ่มแก่เริ่มทรงตัว จนในที่สุดเมื่อคนแก่เต็มที่จะทรุดตัวอย่างรวดเร็ว หากเป็นผลทุเรียนก็จะทิ้งตัวลงสู่พื้นดิน ทุกอย่างเป็นกฎของธรรมชาติ มองให้เป็นธรรมชาติจะเจอคำอธิบายทุกสิ่ง ……..

13/04/2026

ความยั่งยืนของการเกษตร คือคุณภาพของผลผลิต แค่คำว่า “ทุเรียนแก่” ประเทศไทยก็ต่อสู้กับคำนี้มาเกือบ หรือมากกว่า 5 ทศวรรษ เรื่องการลดหรือใ้ช้สารเคมีอย่างปลอดภัยยิ่งไม่ต้องพูดถึง อย่าถามเรื่องสารตกค้าง

สวนปลอดสาร Smile Heart Orchard หวังว่าสักวัน เกษตรรกรไทย จะเข้าใจคำว่าผลผลิตปลอดภัย มากกว่าการใส่ปากเคี้ยวๆ แล้วรอวัดดวงของสุขภาพ ( You are what you eat ) การเกษตรต้องต่อสู้กับศัตรูพืชทั้งโรคและแมลง
แต่สิ่งสำคัญมากกว่าผลผลิตเสียหาย/ผิวไม่สวย คือ สุขภาพของผู้ผลิตและผู้บริโภคจึงทำให้เกษตรอินทรีย์/เกษตรปลอดสาร ถูกละเลยในความเป็นจริง และ/เกษตรปลอดภัย(GAP) ถูกเขียนไว้เพื่อทราบมากกว่าเพื่อปฎิบัติอย่างเป็นรูปธรรม

โลกร้อนขึ้น แมลงและโรคศัตรูพืชเพิ่มขึ้น สิ่งแวดล้อมและมลพิษเพิ่มขึ้น อาหารปนเปื้อนมากขึ้น หากเราไม่เปลี่ยนวิธีคิด และรอจนกว่าสุขภาพที่ดีหายไป ถึงคิดได้ เมื่อนั้นจะรู้ว่า เงินที่คิดว่าสำคัญที่สุด เพราะเราต้องหาทั้งชีวิตและมันไม่เคยพอในความคิดของคน มันจะด้อยค่าลงทันทีเมื่อสุขภาพเสียไป มนุษย์ทุกอาชีพหลงไปกับทรัพย์ แต่ลืมไปว่าทรัพย์ที่มีค่ามากที่สุดคือ ”สุขภาพ“ เพราะเราทุกคนใช้สุขภาพหาทรัพย์สิน/เงิน

เราต้องรอจนกว่า สารพิษเต็มสิ่งแวดล้อม สารพิษปนเปื้อนในสิ่งที่เรียกว่า อาหาร เราถึงจะเข้าใจ วิถีเกษตรที่ยั่งยืน

โลกเหมือนชีวิตคน หมุนแล้วเปลี่ยนไป หากเราไม่เปลี่ยน วิถีและแนวทาง โลกที่เปลี่ยนจะเปลี่ยนเรา

25/09/2025

วันนี้ ผจก. เรา Prasit Deewatthanawong หนีฝนที่สวนไปบรรยายในหัวข้อเรื่อง “ดูแลสวนทุเรียนอย่างไร ให้ผลผลิตดีในยุคโลกร้อน” ที่งาน Farm Expo 2025

01/08/2025

ทุเรียนทอดและทุเรียนกวนล็อตใหม่มาแล้วค่ะ สนใจทักมาได้เลยนะคะ
ทุเรียนกวน กก.ละ 500 บาท (บรรจุแพคละ 250 กรัมx4แพค)
ทุเรียนทอด บรรจุถุงละ 100 กรัม 140 บาท

19/07/2025

เพลงประจำสวนเรามาแล้วค่ะ เชิญรับฟังกันได้เลยค่ะ
ขอบคุณ Jackie Eamboriboon ผู้แต่งเพลงค่ะ

Experience the soul of Thailand's organic farming! This heartfelt anthem celebrates durian, rambutan, mangosteen, and orchids grown with love – where your sm...

08/07/2025

ผลิตภัณฑ์จากทุเรียนมาแล้วค่ะ มีทั้งทุเรียนทอดและทุเรียนกวน ผลิตจากทุเรียนปลอดสารของทางสวนเราเอง
➡️ ทุเรียนทอด กรอบ อร่อย เคี้ยวมันจนหยุดไม่ได้ รู้สึกตัวอีกทีหมดถุงแล้ว
➡️ ทุเรียนกวน กวนจากเนื้อล้วน ใช้เนื้อทุเรียนคุณภาพดีไม่เน่า ไม่รา ไม่ผสมแป้ง ไม่ผสมน้ำตาล ไม่ใส่สารฟอกขาว ไม่ใส่สารกันบูด หวานกำลังดี กินเพลินมากๆค่ะ
สนใจคอมเมนต์ใต้โพสต์หรือส่งข้อความมาได้เลยค่ะ

08/07/2025

ของขวัญเล็กๆน้อยๆสำหรับผู้เข้าร่วมสนุกกับการทายน้ำหนักน้องอ้วงของเรา

04/07/2025

ทุเรียนลอตนี้เป็นชุดสุดท้ายของสวนแล้วนะคะ ใครยังกินทุเรียนไม่จุใจ รีบหน่อยนะคะ กลางเดือน กค. นี้เราจะปิดสวนแล้วค่ะ สนใจรีบทักมาจับจองกันได้เลยค่า

03/07/2025

ถ้าคุณรู้ว่า เงาะมีประโยชน์อย่างไร คุณจะทานเงาะบ่อยขึ้น หลายครั้งที่หลายๆคนเข้าใจผิดเรื่องน้ำตาลในผลไม้ว่ามีโทษ ซึ่งก็ไม่ได้แปลกอะไรกับองค์ความรู้ทางวิทยาศาสตร์สมัยเดิม บอกให้เราเข้าใจเป็นอย่างนั้น เหมือนครั้งหนึ่งที่บอกว่าน้ำมันที่ทำมาจากไขมันสัตว์อันตรายกว่าน้ำมันที่สกัดจากพืช(น้ำมันปาล์ม) แต่พอความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์เพิ่มขึ้น ความกระจ่างก็ค่อยๆขยายและเปลี่ยนแปลงองค์แห่งความรู้ เช่นเดียวกับโรคเบาหวาน ที่หลายคนอาจเข้าใจว่า หน้าทุเรียนกินทุเรียนเยอะเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน แต่ขาดความเข้าใจเรื่องการทำหน้าที่ของ insulin ในร่างกาย ว่าทำไมถึงบกพร่อง? อย่างไร? พูดไปจะร่ายยาว😂😂😂 เบาหวาน ความดัน ส่วนหนึ่งเกิดจากการใช้ชีวิตประจำวันอยู่ทุกๆวัน ขาดการออกกำลังกาย เครียดกับงาน นั่งจนไม่ลุก พอไปหาคุณหมอคุณหมอเลยแจกโรคกลับมาให้ติดตัวไว้ด้วย 😅…. พูดเลยไปไกลแค่จะพูดเรื่องเงาะ

เสียดายที่บ้านเราครั้งหนึ่งเคยปลูกเงาะอยู่เยอะมากเช่นเดียวกับมังคุด บ้านเรามีความอุดมสมบูรณ์ แต่บ้านเราขาดทีมวิจัยในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ต่อยอดเพื่อเพิ่มมูลค่า สุดท้ายสิ่งที่มีคุณค่าที่ชาวสวนปลูกปลูกก็กลายเป็นของทิ้ง เพราะงานวิจัยส่วนใหญ่มีแต่แบบขอไปทีเหมือนการสร้างอาคารของรัฐ ไปตามงบ พอสร้างเสร็จก็เป็นบ้านผีสิง อย่าได้ถามว่าที่ไหนบ้างที่สร้างแล้วทิ้ง ……. ลืมอีกละ ลองฟังคุณค่าของเงาะดู

ฝรั่งเอาเงาะไปวิเคราะห์พบว่ามีสารที่เปนประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าที่คิด ต่อ 1 serving (น่าจะประมาณ ครึ่งกิโลกรัม) โดยเฉพาะพบว่ามีวิตามินชีสูงมากพอกับความต้องการพี้นฐานของรางกาย และความหวานของมันไม่มีผลต่อน้ำตาลในเลือดอย่างที่คิดแฮะ ที่สำคัญมันมีแมงกานีสเยอะชึ่งช่วยในการสร้างกระดูกด้วย มีอีกเพียบฟังเองแล้วกันนะครับ

Rambutan: The Exotic Superfruit with Powerful Benefits! 🌟Known for its unique appearance and sweet, juicy flesh, rambutan is packed with nutrients that boos...

30/06/2025

ร่วมสนุกกันค่า ใครทายถูกว่าน้องอ้วงลูกนี้หนักกี่ กก. รับสิทธิพิเศษไปเลยค่ะ ฟรีค่าส่งสำหรับออเดอร์ครั้งต่อไป เฉลยคำตอบวันที่ 1 กค. ก่อนเที่ยงคืนค่ะ

25/06/2025

ปีนี้ทุเรียนที่สวนออกหลายรุ่นและช้ากว่าทุกปี น้องๆนักศึกษาจาก University of North Carolina at Charlotte ที่มาเยี่ยมสวนปีนี้เลยได้ชิมทุเรียนและเงาะสดๆ จากสวน น้องๆบางคนเคยซื้อเงาะที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตในอเมริกากิน พอมาเจอของที่สวนแล้วพูดคำเดียวว่า WOW เพราะทั้งความรูปร่างหน้าตาและรสชาติเหมือนหนังคนละม้วนเลยทีเดียว

22/06/2025

วันนี้ทีมวิจัยจาก NCU at Charlotte , ทีมวิจัยจาก จุฬาลงกรณ์ (คณบดีฯผู้หล่อเหลา) และ นักวิจัยผู้มากประสบการณ์จากธรรมศาสตร์ Nij Tontisirin มาเยือนสวน Smile Heart Orchard หรืออาจเรียกว่า smile heart jungles เพราะหญ้ารกมากๆๆๆๆๆ โดยได้นัดหมาย แต่ไม่ได้นัดกับน้องฝน (น้องฝนก็มา) การสนทนาผ่านไปมากมายหลายเรื่องเกี่ยวกับ impact ของอิทธิฤทธิ์ Covid 19 กับการเปลี่ยนแปลงของการเกษตร และผลกระทบของ climate change ต่อการเกษตร/เพาะปลูก มากมายหลายเรื่องเกี่ยวกับ climate change และเราคุยกันเรื่อง sustainable ในแนวทางของคนรวยและคนจนในการลงทุนทำการเกษตร การเปลี่ยนแนวคิดเกษตร เพื่อต่อลมหายใจ จนลุงคนสวนคาดเดาเอาเองว่า ปีหน้าราคทุเรียน น่าจะดิ่งมากกว่าปีนี้ จากปัจจัยนานานับประการ เตรียมรับแรงกระแทกกันดีๆ คนปลูกใหม่ต้องคิดให้พอสมควร เพราะกว่าจะได้เงินจะหมดเงินไปเสียก่อน เงาของราคาเริ่มสะท้อนสภาพความเป็นจริง อื่นๆอีกมากมายหลายประเด็นที่คุยกัน และที่แน่ๆ เกษตรกรอืดขึ้นคอไปอีกหลายปี